Начинка для заварных пирожных?

В Праге, в маленьких кафешках продается свежайшая выпечка из заварного теста, не как у нас, эклеры, а просто лепешка разрезана пополам, и внутри крем. Так вот под кремом из сливок еще что-то такое желтенькое, немного другой консистенции, очень оживляет вкус. Что это и как готовить?

:mda Вы серьёзно? Вам понравился крем? Сплошные Е:-( Крем не из сливок делают, а из полуфабрикатов. Чехи совершенно не умеют готовить кондитерские изделия, а уж про торты вообще молчу, такая редкостная гадость:-( Единственное, что можно есть - медовик, да и то... :-#

Не знаю, мне очень их пирожные нравятся. Это, правда, давно уже было, лет несколько назад, но я именно впервые, в домашней кондитерской попробовала такие вкусные пирожные. Нигде больше таких не ела. А про желтенькое вспомнила, потому что делала эклеры, и захотелось такую же начинку, как там изобразить.

Вам ниже написали, крем делают с добавлением "Густард"(полуфабрикат), который здесь продают в супермакетах. И где вы интересно только нашли эту домашнюю кондитерскую, я за 5 лет открыла для себя только одно единственное кафе в котором изумительные торты и пирожные, которые не имеют с чешскими ничегошеньки общего. Вы уж меня извините, просто для меня это столь наболевшее, я мечтаю...пока:-) открыть именно домашнюю кондитерскую - кафе. Очень надеюсь, что моя мечта обретёт реальность:-))

может это кастард? я не знаю как на русском. или есть такое слово? (с транслита)

Не знаю. В русском такого слова не слышала. А как делают этот кастард?

Думаю - густард, по английски, за границей много продают етот густард разных производителей и в разных упаковках готовым и имеет он желтый цвет. Ето подобие обычного заварного крема на молоке-муке-яйцах. (с транслита)

Да, похоже на заварной крем, но я делала обычный заварной крем, вроде, не то получилось. Чем он отличается?

Крем по -русски называется кастард. В "Гастрономе" был рецепт.

Вот бы еще его разузнать. :) Ладно. Пошла в поиск. :)

Вот, нашла. Английский десерт Кастард классический Продукты: 600 мл жирных сливок, пакетик ванилина, 8 сырых желтков, 50 г сахарного песка. Предлагаем Вам очень популярный в Англии десерт - кастард. Сливки нагреть на медленном огне, добавить ванилин, помешивая, довести до кипения, снять с огня, процедить и оставить на 20 минут. Желтки растереть с сахаром до белизны, добавить в сливки и снова поставить на медленный огонь. Кастард надо мешать, пока не загустеет и не начнет покрывать заднюю поверхность ложки, однако кипятить его нельзя. Его подают в охлажденной посуде с фруктовым салатом, намазывают на хлеб, поливают им фрукты и творог. В Англии принято посыпать кастард сверху сахаром и потом карамелизировать его при помощи паяльной лампы.