Клубника
26 июн 2007, 12:19
Подскажите, как сделать клубнику Фламбе, что б не очень сложно:). И может кто еще поделиться вкусностями из клубники?
26 июн 2007, 15:45
точно не скажу но что то вроде : выпарить несколько ложек коньяка на сковороде. положить туду клубнику на 1-2 мин с ванильным сахаром - вот собственно и все, подать с мороженным, полить каким нибудь соусом или расплавленным шоколадом, при желании капнуть несколько капель коньяка и поджечь, очень эффектно и вкусно
26 июн 2007, 17:15
Фламбе делается таким образом...сначала нужно как-то приготовить клубнику (не знаю про это), нагреть край сковородки, а затем быстро вылить неск. ложек коньяка в сковороду с клубникой и "подцепить" огонь тем краем сковородки, куда был вылит алкоголь. Алкоголь загорится, а потом через секунд 5-10 погаснет и можно есть! Я делала фламбе с ананасом. Сахар растопить и выложить туда кружочки ананаса, закарамелизовать, а потом по схеме, которую я вам описала. Правда, в домашних условиях я бы вам не посоветовала это делать. Огонь по незнанию может "подпрыгнуть" до потолка...
27 июн 2007, 00:32
Зачем Вам такой взрывоопасный фламбе?полно классных дессертов из клубники.Вот неск из них,но в моих"архивах" есть ещё,если интересует ,добавлю http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=498719#498719 <> target='_blank' href='http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=746447#746447'>http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=746447#746447 <>
27 июн 2007, 06:58
это не мне :-) я на такое в домашних услових не способна :-) Просто был задан вопрос и я кратко описала "процедуру" приготовления. Это же ресторанное шоу и потому его лучше дома не делать.
28 июн 2007, 19:51
Жареная фламбированная клубника Клубнику посыпать сахарной пудрой, корицей, тертым мускатным орехом. В сковороде растопить немного несоленого сливочного масла, поджарить клубнику на среднем огне, пока не подрумянится. В другой сковороде подогреть в течение нескольких секунд ром, бренди, *ликер Гран Марнье,пождечь и вылить на клубнику. Пламя тут же погаснет.
28 июн 2007, 17:10
Спасибо всем откликнувшимся, видимо это и правда сложное блюдо.. но вкусно:)
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты