перловая крупа

сколько по времени нужно замачивать перед тем как положить в рассольник ?

Ваабще замачивать не надо. Просто кладите.

но варить не менее 2-х часов?

Я просто кладу ее в самом начале, перед картошкой и всем остальным, ну так же, как еслиб вы с рисом суп делали. Все отлично получается.

Да вы шутите? Я из перловки рисотто делаю за максимум 40 минут. Как уже написали ниже, я её тоже кладу в самом начале.

А можно спросить Вас, как Вы его делаете? Очень люблю перловку.

Точно так же как и из риса. Только варю подольше и воды чуть больше. Я люблю так .... шампиньононевавистники - в сад! Ображиваем лук вместе с копчёной грудинкой в небольшом количестве раст. масла. Из грудинки натечёт ещё жира. Туда же грибы. Любые. Ну люблю я сочетание перловка-грибы! Потом туда стакан перловки. Размешали. Залили 1 стаканом воды или бульона. На полном огне, изредка помешивая дали влаге выпариться полностью. Залили ещё раз 1 1/4 стакана воды или бульона. Размешали, огонь на минимум и подкрышку минут на 25. Потом выключить огонь, добавить жменечку пармезана, бальшую ложку сметаны и оставить отдыхать минут 10 под крышкой. Как раз достаточно, чтобы пожарить куриную грудку...

Спасибо Вам за рецепт.

Простите,а в ризотто разве не добавляют белое вино?

Вообще-то рисотто из риса делается. А то, что я творю из пеловки, это "рисотто". Про белое вино - хозяин барин. Смысла не вижу. Вино - это кислота. Хотите - пожалуйста. Можно и вина, можно и бальзамико белого, можно и лимонного сока. Но я не вижу в этом не обходимости. А если в делаете рисотто с овощами, да ещё не дай бог с зелёными, то уж точно лучше вина не добавлять. Кислота убивает цвет зелёной овощи при термитческой обработке. Лучше уж в воду, в которой вы варите бобы добавить соду. Чуть-чуть. Воду вы потом всё равно сольёте, а у стручков будет цвет красивый.

Я тож приготовлю на днях спасибо за идею, а то лежит в шкафу, супер! (с транслита)

А я отдельно ее отвариваю минут 5 , промываю и в суп дальше вариться.

в пароварке, промытую, минут на 10 -15

А у меня она в пароварке больше часа варилась. Я переодически пробывала, она резиновая была....

ну она же в рассольнике потом доходит. Я-то как раз люблю чтобы перловка была такая "аль денте", тобы жевалась. а то она разваривается, пионерлагерь напоминает, дети её называли "варёные сопли" (пардон, пардон! )

Я всегда на ночь замачиваю. Потом она варится очень быстро и бывает отменная!

я в кипятке на полчаса-час замачиваю и перловку,и горох-они потом быстро варятся.