хочу пожарить кабачки, но без майонеза

так вот, чем можно заправить/полить жареные кабачки, кроме майонеза? или может еще чего-нибудь вкусненького из них посоветуете?

Сметанкой можно полить :)

Режу помидоры тонкими ломтиками, лук тоже. Обжариваю лук, добавляю помидоры, чуть увариваю, чтоюы лишняя жидкость выпарилась. Добавляю измельчённый чеснок, соль и перец. Выключаю огонь и добавляю в соус уксус или сок лимона по вкусу. В глубокую посуду складываю слоями жареные кабачки и соус. Дать постоять минут 15 или остудить в холодильники. Получается очень вкусно.

о! точно! спасибо! как же я забыла?! я ж прошлым летом так готовила - вкусно получается!:)

Сегодня так сделала - очень вкусно, спасибо за новое блюдо в моей кухне :)

Рада, что вам понравилось:)

UPD мне нравится вот такой соус с гуд-кука.... Сырный соус. Сливки или молоко разогреть до кипения и выкладывать по пол чайной ложечки плавленный сыр. Если использовать твердый сыр, то его следует натереть. Подогревать при помешивании до полного растворения сыра. Для получения более острого вкуса соуса в него можно добавить перец и лимонный сок. на стакан сливок или молока 200-250г сыра... этот соус делала к котлетам из цветной капусты ( http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_079.shtml )но думаю к кабачкам он тоже подойдёт!:-)

спасибо! соус очень интересный, скопировала. а ссылка у меня не открылась:( а можно рецепт этих котлеток?

к сожалению точных пропорций не помню :-( а сайт не работает... в общем, кочан цветной капусты (примерно на кг)разобрать на соцветия и отварить .... потом порубить (не в блендере!, а ножом).... добавить желтки и муку.. белки взбиваются отдельно с солью.....и постепенно добавляются в массу, чтобы она была пышная..... я ещё добавила чеснок и укропчик.... как только сайт заработает по этой ссылке будет более точный рецепт :-) удачи!

Я поливаю сметаной, мацони или кефиром с давленным чесноком, солью и перцем. Я люблю просто порезать кабачки кубиками, помидоры, лук, морковь, чуть соли, растительное масло и в микроволновку.Можно ещё сладкий перец добавить.

спасибки за идею кефира с чесночком, надо попробовать! а в микро я тоже так делаю себе и дочке, а муж такое не ест:(

посмотрите у меня овощное рагу Писто в паспорте, где испанская кухня.

какой у вас паспорт аппетитный! за Писто спасибо!

спасибо:) не за что, на здоровье!

я первый раз чесно говоря слышу что кабачки смайезом, я просто их жарю и немножко посолив,иногда дклою так толсты отноительно кусочки кабачка на сковородку с маслом нотуда добавит воды немножко то есть как будто они тушатся о по суть чуть с обоих сторон так подержать в конце вода выкипает и ображиваютс немножко они, мне тк болше всегонравится ничем поливать не надо, муж любит правда яйцом полить, как то я делала сверху каждого кабачка, когда он перевернут уже 1 раз немножко томатной пасты ии кетчупа иподкрышкой подержать и можно немножко совем капельку ттертого сыра сверху

так сумбурно написали, тяжело читать

Вчера делала рагу из кабачков. Рецепт в паспорте

очень аппетитное рагу, взяла на заметку. спасибо!

Какой аппетитный у Вас паспорт. Возьму на заметку не только рагу из кабачков))

Я обожаю такую заправку - сметана + соевый соус + кинза + чеснок, все как следует перемешать, получится вкуснющий соус!

спасибо! надо попробовать такой соусик забацать

Я тут открыла для себя дивный способ приготовления овощей в духовке. Кабачков в том числе. Прощу принять во внимание, что это для любителей овощей. Рещим кабачки без внутренний мягкой части но с кожурой на куски. Крупные. +/- 3х2. Молодую морковку не чистить, но просто порезать на кусочки длинной +/-3 см. Если толстые, то пополам ещё в длинну. Паприку красную и зелёную тоже кусочками как и кабачок. Я люблю ещё пару мелких луковиц порезать на восьмушки. То есть крупнымаи кусками. А так же зелёные стручки. Но их надо залить кипятком, пролить холодной водой. Замем все овощи обильно солим, перчим, выдавливаем желаемое количесво чеснока, оливковое масло, можно спрыснуть уксусом ещё и посыпать провинциальскими специями. Выкладываем всё на противень и в горячую духовку на 15-20 минут. У нас это летом как гарнир к мясу или рыбе улетает в момент...

а за 15-20 мин овощи мягкие становяться или похрустывают? рецепт классный - я овощи оч.уважаю!

Всё зависит от духовки. Я делаю горячим воздухом на 180 градусов 15 минут. Овощи будут горячие и слегка хрустящие. Но уже достаточно мягкие. А уголки поджаристые. И от сладкого перца кожица будет слегка отставать... Нам дома очень нравится так...

Всю жизнь делала так:Кабачки порезать на "кружочки",пожарить с обеих сторон,выложить на болюдо и полись сойсом.Соус:чеснок давленный+масло раст(чуточку)+уксус+(по желанию)мелко порезанный красный острый перец

и вам спасибо за ваш соус!

либо можно со смтанкой либо обвалять немного в муке и пожарить

А нам очень нравится так: обваливаем кабачки в муке, чуть-чуть обжариваем, прямо не до конца а немного чтобы схватились. Потом слоями выкладываем в глубокую сковородку кабачки, пересыпаем чесноком, солью и порезаной свежей травкой. Сверху заливаем 2-3 яйцами, под крышку и пока яйца не будут готовы оставляем на маленьком огне. Главное не лить много масла, а то будет жирно.

А я люблю кабачки в яйце.:) Режем кабачки кубиками,немного обжариваем на сковороде.Добавляем взбитое яйцо,солим перчим.Как только яйцо начнет обжариваться,всё перемешиваем.(чтобы получились отдельные кубики,а не запеканка.):) Очень вкусненько получается.;)

с яйцами уже делала - и правда классно! я еще в кабачки перед заливкой яйцами добавляю отварную цв. капусту - вкуууусна!

Никогда вообще кабачки с майонезом не делала. Они и так при жарке много масло впитывают, поэтому достаточно жирные...

А я во время обжарки добавляю в сковородку немного соевого соуса, и цвет красивый, и вкус приятный получается, но не солите тогда!

соевый соус прям в масло добавляете? а оно не стреляет?

а мы жарим в муке или в обсыпке, кляр-не кляр - яйцо с мукой руками перетереть, в этом кабачки и обжарить... такими вкусными крошками получается... и соуса не надь;-)

ОФФФФФФФФФФФФФ... Я тоже хачу в Абхазию... Ах, детство моё в Гагре, в Пицунде... Хачууууууууууууууууууууу

а я так с детства люблю, дочка тоже в восторге: обжариваю лук с тертой морковкой, добавляю кабачки, (кубиками или брусочками), тушу до готовности, в конце солю, перчу, добавляю сметанку и зелень - через 5 минут - готово! Либо как вам тут уже писали: с другими овоцами. Последнюю неделю - когда жарко, питаемся овощной запеканкой: Кабачки, баклажаны, молодой картофель, болгарский перец, лук, помидор - режем кольцами, укладываем на противень, посыпаем сыром, смазываем майонезом, подливаем водички и в духовку на 40 минут! не жирно, очень вкусно, в жару - самое оно!

спасибо! очень вкусненько написали!

режу колечками, обваливаю каждое в муке, обжариваю до золотистой корочки. Выкладываю в тарелку, каждый кружок смазываю давленым чесноком, потом еще слой и т.д. Вкусно и горячим и холодным