свежие артишоки

Увидела вчера в магазине. Что с ними можно сделать?

Сварить и с лимонным соком-чесноком-олив. маслом. Но я больше на подвиг не решусь, ну их на фиг, колются:), в банках покупаю и заливаю той же смесью... А свекровь моя их фарширует:), даже не спрашивала как - говорят, что вообще заморочно.

а они колючие? ну их нафиг. Я в упаковке их видела.

добавить в овощной салат вместе с маслинами.

Ну не прямо колючки но колятся:о) помню купила заморочилась так сказала в жизни не куплю! получилось никак..все мечтаю их отведать в ресторане. (с транслита)

ну не совсем они колючие, немного жесткие, когда их чистишь руки красяться. в следующий раз перчатки одену. а вообще верхние жесткие листья не старайтесь все срезать, их потом "обгладывают" и совсем несьедобные части оставляют. вообще артишоки обьедение, особенно сердцевинки, и свежие не сравнить с теми которые из консервы. хотя из консерв тоже с удовольствием едим.

Они ещё и диуретик, у нас таблетки для похудения с артишоками очень популярны...В смысле, с экстрактом артишока. (с транслита)

А у нас не колючие:) Я делаю так, отрезаю стебель,нижние листья, которые жесткие - тоже, и противоположной стороной отбиваю бутон об разделочную доску, чтобы раскрылись листья.Поливаю артишоки выдавленным лимонным соком, затем наливаю полкастрюли воды, добавляю несколько зубцов чеснока в кожуре, туда ставлю плотненько артишоки бутонами вверх, поливаю оливковым маслом, так, чтобы масло попало внутрь бутона и ставлю на сильный огонь. Как начнут закипать - огонь уменьшаю, накрываю крышкой и варю где-то час.

Я в артишоках только донушки люблю. А целиком - только итальянские из банки, в масле. В салатик их. А те, что не в масле - те в пицце люблю...

Ну да, хитрая какая:-) это ж самая вкуснота и есть:-)Ммм - донышки форевер!

На те, что из банки, сверху анчоус, сколоть все вместе палочкой (не знаю, как называется, вроде зубочистки) - очень вкусная закуска получается... (с транслита)

артишоки с хамоном(это испанская сыровяленная ветчина, можно проэксперементировать и заменить чем-нибудь другим): почистить аришоки почистить - срезать стебли, верхушки соцветий и перевые жесткие листья. разрезать на половинки. отватрить с добавлением соли, лимонного сока или ябл. уксуса. выложить в форму, полить оливковым маслом, посыпать тонконарезанным хамоном и сыром пармезано. запекать в духовке до золот. корочки на сыре. фото есть в паспорте, где моя кухня.

Угу, именно, мой любимый рецепт, обжарить половинки артишоков с хамоном (неважно, как порезанным, в основном обрезки, и белая часть хамона), посолить, добавить белого вина в конце и протушить на медленном огне... (с транслита)

и мой тоже любимый рецептик. забыла написать, что на сковородке можно поджарить, проще. а если нет хамона, даже пойдет и бекон, тонко порезанный.

Давайте только сначала мух от котлет? Хамон - это по-русски солонина. Солёная вяленая свинина. Окорока. И испанская она такая же как и шоколад щвейцарский. Есть ещё Парма, Сан-Даниеле, Байон, Ганда, Грега. Да мало ли мальчиков на свете! По всей Европе всю жизнь в деревнях окорока вялили. А с артишоками действительно вкусно...

хамон это никакая не солонина, а на русский переводится именно как испанская ВЕТЧИНА. все другие виды, знаю приготовляемые в Италии например, все равно отличаются от настоящего испанского хамона.

Вы, как я вижу, решили углубится в дебри кулинарно-гастрономического жаргона? А нози поломать не боитесь? Солонина - это солёное вяленое мясо. Может быть расскажете мне, что такое хамон? Слово то какое придумали. Неужто русское??? От русского слова "хам" наверное. Ну есть хамы трамвайные. А есть базарные. Ветчина в русском языке - это именно варёный окорок. Солонина - солёный вяленый окорок. Есть ещё копчёный окорок. А копчение может быть холодным и горячим. А какой именно испанский "хамон" имеет по вашему типично испанский привкус? Мне вот нравится Пата Негра. Причём не важно, какой именно провинции. Пата Негра - это если вялили 24-36 месяцев. Может устроите нам экскурс в различие вкуса по провинциям?

Опять начинается...

Уточненице. Пата Негра - это не просто если вялили долго. Это ещё и свинья, у которой этот окорок ампутировали кормилась с младых ногтей только желудями. И не просто желудями, а определённым сортом очень тёмных желудей. Тогда этот вяленый окорок будет ещё и давольно тёмным. Мясо плотное, и не смортя на возрасть и сухость - очень нежное. Их испанских я люблю Серрано.

да всем глубоко нас-ть что там эта хамка воробьиная песнь любит

Как я поняла, вы любите испражняться...

Крайне неуместен Ваш нахально-оскорбительный тон. Да называйте как хотите, хоть колбасой, и Вам рассказывать и доказывать я ничего не собираюсь, не вижу смысла. А как переводится на русский то или иное слово вы не присяжный переводчик утверждать.

Можно я вас расстрою? Именно присяжный. Уже много лет как.

Все правильно Jamon, это собирательное название Испанских сыровяленых ветчин, именно ветчин, так как Jamon - это по-испански Ветчина (фр. - Jambon, англ. - Ham). а солонина, пардоньте, это исключетельно русское явление, обозначающее маринованное в соли мясо. Иначе, мы б с таким же успехом называли итальянские равиоли пельменями.

Да, в русском уже имеется заимствованное словечко ХАМОН, специально для Jamon

"Маринованное в соли"... Это сильно. Ау, любители мариновать шашлыки, айда, налетай. Вам тут новый маренадец придумали. "В соли"!. Ещё раз подтверждение того, что в терминологии вы как свинья в апельсинах. Гуляйте.

ну опять эта мерзкая скандалистка сюды вперлась, иди мидии свои пищащие засунь себе в одно место (с транслита)

Эта, как вы говорите, скандалистка, является одним из немногих здешних завсегдатаев, кто действительно умеет готовить, надо отдать ей должное. Манера общения далеко не всегда вызывает восторг, но в "Рецептах" уж лучше одна скандальная кулинарка, чем 25 криворуких и лишенных вкусовых рецепторов и чувства меры кухарок ИМХО.

а откуда вы уверены, господин анонимус, что ни у одного из оппонентов нет "поварского образования"? до чего интересная публика :) говорю, как шеф с Ннным стажем, и не в России, да и знакома с вашей "всезнайкой" вобщем-то

Врёте. Причём нагло. Я с вами не знакома. А потом, серость ваша говорит о том, что вы нехрена не умеете. А то бы не скрывались.

Я и не говорила, что НИКТО больше готовить не умеет. Но вы, если у вас и правда есть профильное образование, прекрасно понимаете, о чем я говорю - 95% здешних завсегдатаев не умеют готовить вообще, они умеют подвергать продукты тепловой (а чаще - майонезной :))) обработке, что согласитесь, совсем не одно и то же. Безусловно, есть люди, обладающие и вкусом, и фантазией, и чувством меры, и мастерством, но их мало, к сожалению. Кстати, а откуда ваш не менее анонимный ник? Он что-то означает?

Посмотрите её паспорт.Это называется профессионализм?Девушка любит и умеет скандалить ,а не готовить.Не подписываюсь,а то эта злобная птица и детей обхаит.

Да хватит вам врать-то. Нет у вас детей. И слава богу. Хватит несчастных детей на этом свете.

где кстати фото вашего расчудесного дома в мухоросранске, удалили? отстой на перекрестке, вот уж знатная помойка. сидите вы там в глухой деревеньки и беситесь от неудовлетворенности, там и сгниете захлебнувшись собственным ядом.

Дом в мухасранске снесли. Живём в землянке. Купаемся теперь в яде с утра до вечера... Но вас, серых, почитываем, и аж сердце радуется. Кста, вы пишите, не отвлекайтесь. Вы мне таким образом сразу две услуги оказываете. Во-первых, посещаемость паспорта растёт. Во-вторых, появился повод пофлудить в этом разделе. И видите, сразу нафлудила на VIP. А то сколько бы ещё пришлось ждать темок интересных. Надоело уже читать про крокодила, курицу-мумию и мясо по-французски. А тут такая возможность! Так держать! Простите, что не могу ответить вам подобным жестом за вашу услугу. У серых паспортов нет... А то бы я вам такую посещаемость устроила, сразу бы по поулярности приблизились к Лясе. А то и переплюнули бы...

ХАХА умеет готовить??? да посмотрите её паспорт, немного она умеет, только и умеет что хамить, а пожарить очень хороший кусок мяса большого ума не надо.

Действительно. Именно поэтому тема "пожарить кусок мяса" всплывает с такой регулярностью на этом форуме. И чаще всего жарить его не умеют. Все дуры наверное... Так что учитесь хамить.

Это-то как раз и есть мастерство - не испортить продукты. Это царские салаты лепить да прочие кошмары вроде салатов Тиффани большого ума не надо, а сделать мясо, не испоганив его - это уже мастерство. Его, кстати, еще и выбрать надо уметь, это ж не майонез вам ;) А оформлять блюда да еще и красиво их фотографировать тут вооще почти никтьо не умеет. Но это действительно сложно, не зря же для красивых рекламных съемок и фуд-стилистов приглашают, и фотографов не из ближайшего фотоателье :)

Thanx

Ай-ай!И это хорошо пожаренное мясо?На пригоревшем сливочном масле?И у таглиателли вид,как-будто их кто-то уже ел.

да, мясо у нее пожарено на троечку с натягом, подгорело к тому-же. кто не умеет подвергать продукты тепловой обработке и так понятно, жарить на сгоревшем сливочном масле или что там у неё маргарин? а уж вид подгорелой брюссельской капустки и соуса из шампиньонов вообще имеет крайне отвратный вид, как будто ими уже кого-то вырвало.

Как мило сам себе адвокат, думаешь умнее всех.

Вы знаете, не умнее точно. Но! Чтобы не ошибаться и не завираться типа вас, я просто пишу под своим ником. Попробуйте, оно намного проще... Хотя у вас судя по всему комсомольское прошлое... Вы трудности любите и без никуда... Ну что ж, успехов...

Карпаччо, а где карпачо собственно? из "Бычьего сердца" с североморскими креветками имеет крайне премерзкий вид как и салат с креветками. Видимо у неё была диарея с глистами. А уж про горелые плюшки на решетке из микроволновки вообще молчу, шедевр кулинарной бездарности. вообще не завидую тем, кто питается из рук этой кухарки, все ведь пропитано негативом и злобой.

Бабушка, не захлебнитесь! Вы серая дрянь к тому же ещё и трусиха. Вы даже серая обосрались от страха свою морду показать. Так что какайте. Главное, не забудьте ВСЕХ в мой паспорт позвать! Мне проценты нужны.

Не надо тут, испражняться, я же говорю диарея её замучила.

Понятно. Это либо клинический случай раздвоения личности, либо у тёток крыши коллективно отправились на экскурсию.

А свои творения показать не хотите? Наверняка выглядит так же невкусно ;)

Злая вы... Невкуснее не может быть. К тому же не покажет ещё и потому, что НОУХАУ своё защищает. А вдруг мы слямзим идею и в коммерцию кинем? Да бог с вами!

только вот ненадо такими выраженьицами раскидываться. девчонки сюда приходят за советом и поучиться. а такие хамки со своим мнением, причем очевидно не права во многом, только портят настроение. по мне уж лучше криворукие и лишенные вкусовых рецепторов и чувства меры кухарки, но доброжелательные.

Бог ты мой, поберегите свои нежные чуства и руки из жопы. Проходите мимо, а то вырвет!!! Видимо к себе любимой вы так притерпелись уже, что рвотный рефлекс уже не срабатывает. Но чужую психику вижу щадите, серостью прикрылись, шоб других не травмировать. пахвальна.

Если вы привыкли есть всякое дерьмо - то безусловно. Не, доброжелательность - вещь хорошая, но лично мне интереснее узнать рецепт чего-то вкусного у какой-нибудь маловоспитанной дамы, чем увидеть горы тошнотворных майонезных салатов и прочего силоса, любовно приготовленные нежными, но кривыми ручками очередной кухарки, возомнившей себя знатным кулинаром :)) На всякий случай поясню - блюда Воробьиной песни для меня тоже далеко не шедевры, но она по крайней мере не пытается всем рассказывать о том какой о*уенный салат приготовила из крабовых палок, кукурузы, соленых огурцов, вареной колбасы, маринованных шампиньонов, киви и творога. А главное - коллективные стоны доброжелательных кухаров в ответ на все эти кулинарные испражнения - ах... какая ты молодеееец.... как вкуууусно... надо тоже сделать - муж о*уеет от щастя! Уважаемые доброжелательные, вы или вкусной еды не видели даже в глаза, или лицемерны до мозга костей!

Может я лучше их вам туда засуну? Вам видимо понравилось. А муж вам туда ничего не засовывает, во вы и беситесь своей серостью. Проходили мимо вот и проходите.

Ну вобщем-то, чтоп и требовалось доказать: как было ХАМло трамвайное - так и осталось, тякочка, ни в одном форуме не можете мирно ужиться ни с кем.

А оппоненты, значит, милы и антилихентны? :D

От хамла и слышу. В сад, гражданка, в сад! И тякочке можете это за одно передать.

Поздравляем, вы бесспорно выйграли золотую медаль на конкурсе хамок. Выше вы там писали, что есть разные хамы, кстати вы себя к какой подкатегории хамок причисляете?

Я к хамам не отношусь. Я больше по лимитчикам. А вы так успешно умеете ценить хамство видимо вам эта тема очень близка... Поздравляю!

Ну везде наотвечала и продемонстрировала свой крайней степени тупизм. Да и хамите то вы крайне примитивно, фу у вас образование наверно ПТУ незаконченное по профилю загрузчик посудомоечных машин, лимита неудовлетворенная. Золотую медаль не дадим, только приз "Самая наглая и примитивная хамка".

Ошибаетесь! У меня высшее!!! правда НЕначатое, но это не важно. Вы серая, у вас вообще никакого нет. Так что вам видимо завидно, что у меня хоть такое срослось. Кста, без медали умру, прям щас вот тут на служебном компе... Класс!!! Будет рабочая травма... Эх, классное это дело, рабочие травмы... Вы не расслабляйтесь, вы продолжайте, мне травма рабочая щас нужна. Отпуск удлинним таким образом. Будет возможность выкопать вторую землянку. А то глядишь ещё и подкоп прям до бассейна соседского сделаем... Даёшь серый флуд!!!

засуньте лучше себе солонины по-испански, может без пробирки получится?

А у вас там пробирка? Всё остальное уже удалили? Соболезную... Кста, я вам не тыкала. Но коль у вас там пробирка, то вам видимо можно...

Катя, тока без истерик, я вас умоляю, и заодно прощаюсь, вы мне искренне неприятны

Значить так. Валите мимо, гражнадка. Можно между прочим и не прощаться. Можете протсо валить. Мы сделаем вид, что не заметили.

*напоминает* солонину свою не забудьте! :))) Кстати, вы тоже не очень привлекательны были в сегодняшей "беседе".

Ну теперь нам всем стало понятно почему вы в каждом топике беснуетесь. кто о чем, а вшивый о бане. премерзкая неудовлетворенная бабёнка

В отличие от вас у меня есть муж. А у вас видимо даже и с балалайкой не сложилось. Именно поэтому вы занялись анализом моей семейной ситуации. Не трудитесь. Извилину поломаете. Хотя нет. Не поломаете. У вас её нет.

Бедный муж!Ему наверно очень грустненько,его кормят такой гадостью...Жене готовить некогда,она облаивает "доморощенных кухарок".

кто из её рук поест точно не жилец, все пропитано ядом.

Не, не жилец... 100 кил! И ведь не дохнет зараза... Сколько лет не жилец, а всё не дохнет... И всё растёт и растёт... В ширь! Вот что значит, научила его самого есть!!! Я так поняла, вы мужа целый день с утра до вечера с ложечки кормите... Поэтому он в состояние стояние не попадает. Не складывается... Ну у меня муж, криворожский лимитчик между прочем, вы представляете, какого мне удалось отхватить. Одна забота, ну не ест он у меня целыми днями, поэтому у меня даже складывается поработать... Так, иногда, изредка... И знаете почему? Потому что я научила его самого есть. Правда пока только ложкой. Но мы в процессе. Учится. Уже вилку нашли. Осваиваем. Сами понимаете, в землянке это не само собой разумеющееся дело... Я слышала, что ещё плочки бывают. Кстати, вы тоже можете попробовать научить мужа есть ложкой... Хотя забыла... У вас и мужа то нет... Ну так сами учитесь!

Как?Он ест самого себя?Неудивительно,от такой жрачки лучше заняться самоедством.Нужно медальку мужу этой злобной дамы дать,за терпение.Себя самого ложкой есть-это надо отметить.

Ах, если бы... Не хочет он себя есть. Такое дерьмо даже комары не едят... Он жрёт ту гадость, которую я ему делаю. Ложкой. Но я была бы несказанно счастлива, если бы он ел себя. Он же, зараза, шесть раз в день ест! Спортсмен хренов... А вот ел бы себя. Вы представляете, как бы мне жилось... Да и я бы с удовольствием его бицепс-трицепс-абдоминал скушала... А так только покусать удаётся! ПС: и спрашивается, куда эти д... хвалёные модераторы смотрют? В этой темки уже пара веток второй день лишний живёт. Эх, нет шоб как в старые добрые времена грохнуть всю ветку и всем по штрафу... Мне не хватает трёх штрафов до юбилея...

Ну, если вашими блюдАми до сих не отравились - то этим не отравятся точно ;)

А что там еще в серединке что-то вырезать надо? все время читаю рецепт на английском, и никак не могу понять что там? Семена какие-то? Что-то я темна в артишоках то! :) Хотя из банки обожаю! :) (с транслита)

ни в коем случае ничего из сердцевинки не вырезайте! нет там никаких семян, там такая штука, незнаю как обьяснить, типа ваты что-ли, это и есть самая нежная и вкусная сердцевинка. потом в готовом виде попробуете и поймете;)

Ясно! :) Надо попробовать! :) (с транслита)