Срочно! Спаржа, что делать?
14 июн 2007, 14:09
как готовить?
14 июн 2007, 14:28
http://www.eva.ru/static/forums/24/2006_1/552095.html <> target='_blank' href='http://www.eva.ru/static/rubrums/737/879.htmll http://www.eva.ru/static/rubrums/737/879.htmll <> target='_blank' href='http://www.eva.ru/albumpage/19505/2.html А'>http://www.eva.ru/albumpage/19505/2.html А <> <> вообще, на Еве поиск неплохо работает...
14 июн 2007, 15:43
Честно? Поиск на еве отвратительно работает :-) Выдает горы хлама.
14 июн 2007, 15:53
В принципе согласна. Но поскольку архив уже пару лет в коме, то это единственная возможность хоть куски тем оттуда...
14 июн 2007, 15:42
Салат. Салатные листья, вареная спаржа небольшими кусками примерно по 3 см в длину, клубника четвертинками и соус из йогурта, чуть соли, столовой ложки яблочного сока. Звучит странно, а на вкус очень здорово, такой летни, легкий салат.
15 июн 2007, 00:25
В этот сезон делала несколько раз и только с соусом муслин, просто безумно понравился, рецепт недавно был на Еве, вот копия, с ссылкой на паспорт: "..Спаржа с соусом муслин. С франц.форума.Итак: 500 г спаржи среднего размера, соль. Соус: 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка воды, 1 лимон, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец. Спаржу обработать, как указано в предыдущем рецепте. Приготовьте соус муслин: в сковороде с толстым дном взбейте желтки, воду, сок '/2 лимона, соль, перец. Подержите на слабом огне, продолжая взбивать. Время от времени снимайте с огня, чтобы не перегреть соус. Когда смесь загустеет и будет держаться на венчике, снимите с огня и опустите в нее постепенно, кусочек за кусочком, сливочное масло. Добавьте сок второй половины лимона и сметану, хорошенько вымешивая, чтобы соус был однородным. Поставьте на минуту на огонь и перелейте в подогретый соусник. Подавайте спаржу с теплым соусом. Соус надо готовить непосредственно перед подачей, так как его не разогревают Соус муслин - очень сложный. Его очень легко испортить. Масло сливочное предворительно лучше всего растопить, а всю процедуру лучше проводить на водяной бане. Но! для белоснежной спаржи - лучшего употребления не бывает. (если соус удался - это праздник для гурмана, имхо) Подают с горячими тостами ! http://www.eva.ru/albumpage/128366/1.html
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты