Домашний Квас - как?

Девочки, если кто готовит дома Хлебный квас, поделитесь, плиз, рецептиком.

нужна закваска (сусло) - продается в магазинах, там рецепт написан. + дрожжи, кусочки черного хлеба добавить (корки мама кладет бородинские), изюм. И будет у вас домашний квас :-)

чесно говоря забыла, мама готовила и без сусла, просто как то черный хлеб используя

Сусло использовать только из банок, а не из бутылок. И когда выбираешь банку покупаешь более тягучее сусло. Поросто наклоняя смотришь его густоту, если жидкий то не брать. Первый раз дрожжи, сахар, можно изюм, вода прокепечёная и тёплая почти остывшая. В дальнейшем оставляется часть кваса как закваска, иготовится новая порция.

Рецепт домашнего кваса. Берете четыре пять кусочков хлеба, причем разного черного и белого разламываете и кладете в банку полтора литровую. Добавляете туда штучек пятнадцать можно чуть больше изюма ложки две три сахара и чайную ложку сухих дрожжей и все это заливаете теплой водой это мы сделали закваску. Она должна стоять в теплом месте сутки, потом вы увидите, как она забродит то закваска готова сливаете воду а этот хлеб, то есть закваску кладете уже в трех литровую банку и добавьте кусочек свежего хлеба, разломив его добавляете штучек пять изюма три ложки сахара и заливаете теплой водой и это все должно стоять сутки в тепле (ложкой попробуйте если кисловат) квас готов. Но моя мама еще делает для придания цвета пережаривает три ложки сахара на сковороде и добавляет чуть чуть воды только это нужно делать очень аккуратно сами понимаете раскаленный сахар если туда добавить воды он будит сильно брызгать так что надо прикрыть крышкой, и всю эту смесь добавить в квас только не переборщите. Да он и без этого будит вкусный только светлый.. да простит меня автор на еве у кого я сохранила рецеп я сейчас делаю квасок по этому рецепту, закваска уже готова, сегодня поставила на квас закваску, вчера целый день пыхтело, а сегодня запах кваса слышно (ням-ням)

Это рецепт от aglina:) Самый удачный из тех, которые я опробовала. Теперь делаю только по этому рецепту!

фото кваса и закваски в моем паспорте, добавила в рецепт автора, очень большое спасибо "aglina" за рецептик Лириkа спасибо что подсказали автора, а то я не сохранила ее в рецепт срузу

Спасибо за рецептик, сделала по нему квас, получилось вкусно, но почему-то не газированно на вкус. Скажите, пожалуйста, а у Вас он какой получается?

Если хотите погазированнее, то пусть квас постоит подольше, дня два.

Вот рецепт моего кваса. Беру булку Дарницкого или две Московского, Бородинского хлеба (он темнее), режу на мелкие кусочки и немного поджариваю в духовке (градусов 200С). Получаются сухарики. Затем перекладываю сухарики в кастрюлю (у меня есть специальная, я в ней только квас делаю да компоты варю), заливаю 3,5 литрами воды и оставляю на кухне примерно на сутки. Обязательно нужно оставить в теплом месте. Потом беру марлю, складываю в несколько слоев и процеживаю. Процеженный квас переливаю обратно в кастрюлю. Отливаю в железную кружку немного кваса, нагреваю его и развожу 20 гр. дрожжей, затем обратно переливаю в кастрюлю, добавляю грамм 100 сахара и оставляю опять на кухне на 6 часов. После всего этого разливаю квас по банкам. Добавляю в каждую по несколько изюминок, закрываю крышкой и убираю в холодильник. Через два дня квас готов.

Скажите, пожалуйста, а дрожжи Вы кладете НЕ сухие, на сколько я поняла, сухих, наверное, нужно меньше?

Сухих достаточно 10 грамм (ст. ложка без горки)