десерт или сладкое для аллергика (нельзя молоко)

Уважаемые кулинары! Подскажите, какие есть рецепты коржей для тортов, пироженых, теста для пирожков, пирогов без молока, сливочного масла. Маргарин мы еще не пробовали, так что наверное лучше и без него, если такие есть. Ребенку скоро два года, у нас в семье традиционно на дни рождения и праздники выпечка, боюсь, ребенок будет расстраиваться, если для него ничего не будет приготовлено (а лучше, чтоб это было вкусно и было приготовлено для всех сразу). Спасибо заранее.

Поищите постную выпечку. У меня есть манник, его можно промазать джемом. http://www.eva.ru/albumpage/48067/17.html

спасибо, занесла ваш манник в рецепты себе, в выходной попробую порадовать ребенка, вроде это все едим, ну естественно без корицы и прочих кокосовых стружек (а вместо морковки можно использовать например кабачок? а то у нас на морковку бывает диатез)

Можно и кабачок.

А разве манная крупа относится к постным? Это вроде как продукт молочного производства.

Манную крупу делают из пшеницы. :) А варят ее часто в молоке. :):):):)

у меня ребенок - аллергик, я постоянно извращаюсь с выпечкой без яиц. В качастве "дежурного" варианта, он очень любит вот такой тортик (если кефир можно). На форму 20см. На 300 гр кефира - полстакана-стакан сахара (в зависимости от степени любви к сладкому :-), 1.5-2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ваниль. Замешать тесто из кефира, сахара, муки и разрыхлителя. Разделить на 2 части. В половину теста добавить какао-порошок - 2-3 столовые ложки. Выстелить форму пергаментной бумагой. Выпекать около 35-40минут при температуре 180-190 градусов (проверьте готовность деревянной палочкой). Сделать крем из сметаны 30% и сахара. Готовые и охлажденные коржи разрезать пополам. Сложить, чередуя светлые и темные, прослоив сметанным кремом (не жалейте крема, он впитается). Я собираю тортик в разъемной форме. Сварить глазурь из какао, молока, сахара и сливочного масла. (А можно просто сливки с шоколадом растопить). Слегка остудить и полить тортик. Можно украсить клубникой, малиной. Готово к употреблению на следующий день, ночь должен простоять в холодильнике.

Спасибо, но нам не подходит, к сожалению, сыну нельзя ничего молочного, в том числе кефир

у моих тоже на молоко и все, что связано с Коровой (т.е. + говядина и телятина). Часто делаю желе из желатина и покупного сока, очень любят!

а творог можно? можно сделать торт суфле на печеньках и с ягодками

и творог нельзя :( я даже не знаю, что печь, чтоб и ребенку было можно, и чтоб другие члены семьи могли чай попить вкусно (почему-то мне кажется что десерт получится ущербным в чем-то)

Залить желе фрукты на тонкой бисквитной основе или без нее. Или бисквит, прослоенный джемом. Для бисквита: Разделить белки и желтки 6 яиц. Желтки взбить с 3\4 ст. сахара и ванилином и\или лимонной цедрой. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно добавить желтки и 3\4 ст. муки. Температура духовки 180С, дверцу не открывать первые 30 минут, потом проверять готовность шпажкой или зубочисткой(палочку воткнуть в тесто, если следов теста на ней не будет и она легко выходит, значит бисквит готов). Остужать без сквозняков, чтобы бисквит на "сел".

спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать

у моего тоже на молоко коровье аллергия так я козье покупаю и делаю все тоже самое только на козьем молоке) и блины и оладьи манные и каши

нам и козье нельзя, мы пробовали, та же реакция :(

Может Вам пригодится такое. Одна моя подруга для ребенка-алергика очищала сливочное масло следующим образом: масло (лучше вологодское) заливала водой, доводила до кипения, охлаждала, ставила в холодильник, снимала слой топленого масла, воду выливала и повторяла так еще пару раз. Получается чистое топленое масло. Его по-немногу им разрешали.