Помогите! Закуски к шашлыку!

Вот, собираем гостей на природе. Ну, шашлык-это понятно, салат овощной. А что ещё? Просто уже голову сломала. Помогите, пожалуйста! Я уже в лёгкой панике, а дата приближается...

просто овощи нарезанные,молодая картошечка, зеленюшка разная...

Caлатик из макарон (идёт на ура!), картофельный салат, фаршированные яица, бутерброды разные, coусы к мясу...

У нас недавно улетела такая закуска, вроде бы ничего особенного, а всем очень понравилась. Поджарить помидоры, нанизанные на шампуры. Приготовленные помидоры очистить от кожицы. Пока жарятся помидоры мелко-мелко нарезать базилик, добавить давленный чеснок. В эту чесночно-базиличную смесь добавить мелкорезанный помидор, соль, перец, олив.масло.

а у нас ушла "на ура" закуска из зеленой фасоли, разрезала стручки на 2-3 части, отварила минут 10, поджарила лучок, добавила туда фасоль, посолила, поперчила и в конце выдавила пару зубчиков чеснока.

Часто практикуем такой вариант (из любимого): помимо мяса, готовим шомпурчик с молодой картошечкой, с баклажанчиками. Делаем на скорую руку: соус (майонез+давленый чеснок), соус (помидорки на терочку без кожуры, чесночек, перчик, укропчик). Разнообразие шашлычное: колбаски свинные (охлажденочка в Ашане, как-то на М...); "ленточки"свинных хрящей, куриные крылышки. Маринад: мясо (во всех его проявлениях), лук репчатый (полукольцами нарезать и подавить), лимон (полукольцами и подавить), посолить, поперчить. Бывает достаточно и 2 часов, чтобы все промариновалось и было сочно вкуснейшим. Из домашних заготовок: кабачки жареные (чистим, режем колечками, обваляли в муке, бросили на горячую сковородочку, обжарили с двух сторон, переложили в мисочку и сверху капнули на каждый майонез, толченый чеснок, нашинкованный укропчик, закрыли крышечкой), тоже можно сотворить и с баклажанчиками. Покорите всех на природе холодным морсиком или компотом из смородины, вишни ... все обожают компоты, но никто их почему-то не готовит, только не пожалейте ягод!

Кружки баклажанов обжаренные в масле сбрызнуть уксусом на ночь, чтоб заправились. Покрошить сверху зелень. Салат из красной капусты + красный лук. Тоже добавить немножечка ускуса, чтоб стали мягче. На несколько часов. Потом добавить баночную кукурузу и заправить раст. маслом

Очень здорово вместо уксуса использовать лимонный сок (самостоятельно жмем из лимона!). Салат из красной капустки - просто прелесть. Здесь тоже можно обойтись без уксуса - порезав капустку и смешав с лучком, посалить и пожать ручками, капусточка даст сок. Все эти рецепты адаптировала под себя, т.к. мучаюсь с желудком периодически, а вкусно похавать люблю!

Я тоже люблю с лимонным соком, просто не всегда лимоны под рукой

Это точно!

маринованный перец и огурцы