кабачки: нужен рецепт закуски!

девочки, нужен безумно вкусный рецепт ИЗЫСКАННОЙ закуски (холодной или горячей) из кабачков! Думаю про фаршированные кабачки, но чем их фаршировать, чтоб было очень вкусно? Мысль закончилась на рисе с мясом, морковкой, луком и под сыром. Но это как-то не изысканно.. :( Буду очень благодарна за рецепты и ссылки!

попробуйте вот этот кабачковый тортик http://vitoria.livejournal.com/22304.htmll?nc=4 очень вкусно и просто

у меня есть в паспорте кабачки:)Вроде обычные,ожариные но с зеленью(в том числе и кинзой)и майонезиком- супер:)И красиво:)

РОЛЛЫ ИЗ ЦУККИНИ С КРЕВЕТКАМИ - 12 больших креветок Маринад для креветок - 100 мл апельсинового сока - 1 ч л рубленного укропа - 1 ст л растительного масла - 1 зубок чеснока, порезанный дольками - Очистить креветки и замариновать минимум на 30 минут - Обжарить креветки на сковороде в течении пары минут, добавить маринад и еще потушить 1- 2 минуты Соус - 50 - 70 мл растительного масла - 1- 1 1/2 ст л лимонного сока ( уксус) - 1 ч л меда ( сахар) - 1 ст л рубленной зелени ( петрушка, укроп) - соль, перец по вкусу - 2 средней величины цуккини - Порезать цуккини тонкими ломтиками, смазать маслом и запечь под грилем ( 3- 4 мин) или слегка прижарить на сухой сковороде. - Выложить цуккини на тарелку и залить соусом, дать помариновать минут 30 Начинка - 1/ 4 - 1/ 2 зеленого сладкого перца - 1/ 4 - 1/ 2 сладкого красного перца - 1 ст л рубленных каперсов - 1 небольшой мелкорубленный зубок чеснока ( по желанию) - соль, перец, специи, рубленная зелень по вкусу - Порезать очень мелкими кубиками перец, и смешать с остальными ингридиентами - Выложить на каждый ломтик цуккини немного начинки и креветку. Свернуть рулеты - Выложить роллы на блюдо и полить соусом

У меня в паспорте есть вкусная запеканка:-)

Попробуйте маринованные кабачки сделать. В принципе все достатчно просто. Фотку этого блюда скоро выложу в паспорт. А сейчас рецепт. 2 молодых кабачка, с них счищаете кожицу, кладете в кастрюлю и заливаете кипятком. Оставляете их на 5 минут. В это время делаете маринад: 4 ст.ложки оливкового масла, 1 пучок укропа, сок 1 лимона, соль, перец по вкусу, 2 зубчика чеснока. Все тщательно перемешать. Достаете кабачки и режет их тоненькими кружочками, кабачки складываете в глубокую посуду и заливаете маринадом и в холодильник лучше часа на два. Класть лучше слоями, слой кабачок, залить маринадом, кабачки. маринад и т.д. Через несколько часов получается необыкновенно ароматная и вкусная закуска.