Соленые или маринованые огурчики, дайте рецептик.

Привезла с дачи кучу огурцов, надо засолить, но никогда не делала (хотя :D один раз делала, соль забыла положить) получился такой отврат . Дайте хороший провереный рецептик, кто делалал !!! Нужно очень-очень срочно!!!

[-0< дайте рецептик!

Я мариную огурцы на зиму:)Предварительна на несколько часов огурцы нужно замочить в холодной воде. Укладываю листья хрена, вишни, укроп, тархун.... на дно банки, потом закладываю огурцы. Огручики нужно поплотнее укладывать. Добавляю в банку чищенный чеснок, перец горошком, гвоздику. Заливаю сначала кипятком и даю постоять. ПОтом сливаю воду в кастрюлю и на ней делаю маринад - на 1 л воды 1 ст.л. соли, 100 гр. 6% уксуса - кипящим маринадом заливаю огурцы и закручиваю.

Спасибо!

мне говорила мама,что еще рано солить огирцы:(Почему не помню:(В общем на дачах солян огурцы,когда они сходить начинают:) Может лучше замаринуете?

Да? А чего ж тогда с этими делать??? Выбросить жалко, съесть не успеем столько.

замалосольте:)

у нас малосольные никто не ест.

у нас тоже:(

Да не слушайте Вы?:-) Глупости какие! Они уже отходят, а Вам пишут, что еще рано:-) Так, берем дело в свои руки:-): огурцы замочить в холодной воде, вымыть, распихать по банкам, добавить "веник" - укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины, дуба, чеснок. Далее есть два способа консервирования: 1) Огурцы залить кипятком, дать постоять пару минут и слить, повторить процесс, на третий раз заливки добавить на 3-х литровую банку 2 ст. ложки сахару, 3 ст. ложки соли и 100 грамм уксуса. Закатать ошпареными кипятком крышками. 2) Огурцы залить холодной водой с солью в пропорции на пол-литра воды столовая ложка соли без горки(это не ошибка:-)). Дать посолится 3-4 дня, потом огурцы вынимаем, рассол процеживаем, чеснок и огурцы промываем, банки стерелизуем. Рассол кипятим, огурцы порциями окунаем в кипяток (бланшируем), складываем в банки, заливаем горячим рассолом и закатываем тоже ошпареными крышками. И как бонус: по первоиму рецепту можно так же мариновать помидоры, только добавлять нужно в них один укроп и чеснок, а пропорция для рааола наоборот: 3 ст. ложки сахару и 2 ст. ложки соли, 100 грамм уксуса. Удачи:-)

Ой спасибочки, пойду делать!

я тоже:-)

у вас уксус,это маринованые огурцы,а я говорила о соленых! И не знаю,что у вас там уже отходит,у нас только неделю как пошли:)

Я по рецепту бонуса помидоры тоже так делаю, мне очень нравится, и после того как закатали, укутываю банки шубейкой. А вот пробовала огурцы так делать, невкусные получились. Попробую по первому рецепту. Спасибо, Надя:-))))

В маринованные лучше добавлять корень хрена, а не сами листья.

а вот и нет:-) Листья дают огурчикам упругость, они хрумтят от них, а корень остроту.

+1

Это смотря ск-ко корешка добавить. Можно ведь и гурцы со вкусом хрена получить;-) . Но, как говорится, на вкус и цвет...

да зачем корешки вообще добавлять? Никто никогда корешки в огурцы не добавляет..они туда совсем не к чему.

Девченки, не ругайтесь. А если у кого еще есть классный рецепт, пишите всё сюда! Наверняка кому-нибудь пригодиться! И, кстати, у некоторых на дачах и помидоры растут в огромных количествах, про них тоже можно сюда делиться!

Огурцы замачиваю на 8-10 часов в проточной воде (просто раз пять сливаю воду из таза и наливаю новую) срезаю попки у огурцов, кладу в 3-х литровую банку хрен, лист смородины, вишни, чеснок, зонтики укропа. Закладываю орурцы,3 столовых ложки соли с горкой каждая и заливаю холодной водой. Прикрываю крышкой и даю настояться 3-е суток.Под банку ставлю глубокую тарелку чтоб во время брожения вода стекала. Рассол сливаю кипячу добавив 1 стакан воды. Заливаю горячим раствором огурцы и закатываю.Стоит замечательно, вкус бочковых огурцов.Весь рецепт на з-х литровую банку.