Крахмал
12 июл 2007, 11:05
Хочу испечь пирог с ягодами (смородина, клубника). Рецепта нет, но буду делать так сказать по наитию из покупного слоеного теста. В памяти осталось, что ягоды мешают с крахмалом. А зачем? И главное сколько сыпать?
12 июл 2007, 13:58
смешивают, чтобы начинка не вытекала, крахмал обволакивает ягоды, получается густой кисель.
12 июл 2007, 23:22
чтобы ягоды,которые сок выделят ,не потекли из пирогов.я даже когда просто джем добавляю,все равно сыплю немного крахмала. (с транслита)
13 июл 2007, 09:37
А сколько? СКОЛЬКО? Самый главный вопрос! Пирог хочу печь! :) Чтоб как с кисельком начинка. :)
13 июл 2007, 14:18
припудрите 1 ч.л. крахмала тесто, ну и ягоды смешайте с 1 ст.л. Зависит, конечно, от количества начинки.Думаю, избыток крахмала вреда здоровью не принесет:)
13 июл 2007, 15:11
трудно сказать,все зависит какой пирог,сколько ягод.к тому же я "на глаз" сыплю.вам уже ответили,1ч.л.,в голове прикинула,я где-то столько же сыплю.а вообще,ето дело опыта,первый раз испекете,потом уже увидете,может чуть больше стоило посыпать. (с транслита)
13 июл 2007, 06:57
постою рядом. Меня тоже интересует вопрос сколько сыпать крахмала и КОГДА его засыпать в ягоду. Непосредственно перед самым закладыванием во что-либо или нужно чтоб немного постояло. (в основном этот вопросик касается замороженных ягод и не совсем густого варенья).
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты