ткемали

вот хочу попробовать сделать сама ткемали, может кто-нибудь знает рецептик (хочется опробованный в домашних условиях) и есть ли тонкости - привыборе сливы, специй и прочее. ммм... как представила зелененький, прям слюнки потекли)))

:( жаль... никто не делал?

Ну,вот слива специальная нужна,мелкая-зеленая-кислая.Это-главная проблема,остальное все очень просто:) Держите рецепт с сайта "Грузинская кухня": ============== Ткемали ============== Для рецепта Вам потребуются: - молодой ткемали - 1 кг - кориандр - 1 пучок - чеснок - 4-5 зубчика - красный жгучий перец (сухой) - по вкусу - соль - по вкусу - сахар - по вкусу Молодой ткемали отварить до потрескивания кожуры на ягодах, вынуть ткемали шумовкой и размять их в пюре на сите или дуршлаге. В полученное пюре добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный кориандр, красный жгучий перец, соль и сахар. Если пюре получилось очень густое, то его можно не много разбавить соком, оставшимся от варки ткемали. Если ткемали разлить по бутылкам или банкам и хранить в прохладном месте, то и зимой он сохранит как свои вкусовые качества, так и свой натуральный зеленый цвет.

спасибо))) а вы сами пробовали по этому рецепту? неужели все так просто? :)

Точь в точь-нет,я никогда по рецепту точно не готовлю:) Сама готовила,да там и рецепта,собственно говоря-то,и нет:пюре приготовить и специи на Ваш вкус добавить-у каждой хозяйки даже на соль ведь вкус разный. Пару раз сделаете-тогда сами себе количество всего и определите. Попробуйте,это очень просто и правда:)Удачи!