Ice tee от Воробья Васи!

Кто нить записал ее рецепт?? Гребанные архивы не работаю....млин...

Вот пожалуйста "Айсти... Завариваем очень крепкий чёрный чай. Листовой и очень качественный. При заварке добавляем жменечку мятных листьев. Получаем 1,5 литра крепкого чайного напитка. Добавляем туда сок из вдух лимонов и пять полновесных столовых ложек мёда. Это дело вкуса. Даём чуть остыть и раствориться мёду. Берём одну пустую 1,5л бутылку из под газированной миниралки и одну полную. Разливаем полную пополам и доливаем до верху чаем. Ставим в холодильник и с утра нам обеспечено обожание..."

Спасибо конечно, но я поняла, что меня уже анафеме предали, карантин на меня наложили, но слава гусиным яйцам, вроде под угрозой последнего китайского предупреждения, предложили так уж и быть испытательный срок... Правда это в интерьере и в кухонной утвари. И кухню мою разбомбили. Вообще-то метили только в камин, но и случайно и кухню задели. Так что уже рассматриваю в качестве временного решения безкухонной проблемы преобретение аэрогриля и мультиварки.

Минеральная вода какая нужна? Самая обычная столовая или типа Ессентуков, лечебная?

Лучше брать самую простую столовую газированную воду. Если у вас в доме есть такая античная весч, как сифон для изготовления газированной воды - то это самое лучшее, что можно придумать для айс-ти. У меня его так делала бабушка ещё задолго до того как этот напито открыли для себя коммерсанты из Кока-Колы. Впервые я его там попробовала в очень нежном возрасте. Бабушка уже много лет назад умерла.

у нас сифоны есть в магазинах,обменять можно полный на пустой:-) в смысле наоборот))но мне как то противно...брезгую:-)

Нет, вы не поняли, или может мы разные имеем в виду. У нас был такой стеклянный сифон на +/-2литра, обтянутый металической сеткой. Заливаешь туда простую питьевую воду. В те времена это была вода московская, водопроводная. Тогда её ещё спокойно можно было пить. Но для остроты ощущений, можно было ещё и дать отстояться хотя бы часок. Тогда даже следы хлорки уходили. Вот заливали эту воду в тот стеклянный сифон. Закрывали его прилагавшейся головкой с носиком. А напротив носика вкручивался газовый балончик с СО2. Маленький такой. Вода в сифоне начинала обильно булькать. И при нажатии рычага из носика с шумом вырывалась прекрасная газеровка. А если на дно стакана предварительно налить сиропа из вишнёвого варенья, то ни один Байкал/Тархун/Буратино/Абрикосовый аромат не шёл в стравнение. Вот именно из этого сифона бабушка и разбавляла чай в пропорции 1:1. То есть наливаешь полстакана заранее приготовленного чайного сиропа, доливаешь половинкой из сифона, и даже сироп от вишнёвого варенья отдыхает.

точно...были такие ...эх...как давно это было...

ага=)) Я его даже боялась почему-то: авось лопнет ненароком=)) Но получалось очень вкусно=))

у вас они ещё есть??? у нас я даным-давно не видела, но несколько лет назад покупала с удовольствием. ты точно газированные сифоны имеешь в виду?

Маленькие балончики с газом для заправки таких сифонов я тут у нас нашла. У меня есть спец.сифон для взбитых сливок. Заливаешь туда сливки уже с сахаром, вкурчиваешь газовый балончик и выдавливаешь сливки. Только они не опадают как магазинные.

у нас тут очень активно продавали такие 2 или 1.5 литоровые бутылки с газировкой. потом эту бутылку можно было отнести в магазин и за смешные деньги вщять новую, заправленную. выглядели они похоже, как и советские сифоны с прикручиваюзимся баллончиком, только тут этот "газообразователь" прятался где-то в самой бутылке

у нас вот такие очень активно продают http://www.sodaclub.be/beretail/SP_HowTo.asp (с транслита)

ну, у вас тут совсем круто ;) там была простая бутыль с носиком и рычажком

прогресс:-)я давно купила такой, но уже давно и не пользуемся из-за детей- ни к чему им лишние газы и сахар из сиропов. (с транслита)

Ух ты!!! У вас значить наши продаются. И приятно читать, когда всё по понятному написано. Надо ли говорить, что у нас тоже такие продаются. Но я предпочитаю покупать бутылированную газ.воду. Самую простую. Из неё и делаем всякие лимонады. Я не любитель кухню захламлять лишними приборами. Но возможно, если вы пьёте всяки колы/фанты/спрайты, то вам это будет удобно.

это не ваши-это "международные" http://www.sodaclub.com/sodaclub.htmll просто и у нас есть их представительство:-)я выше написала,что уже давно не делаем дома газировку-все задвинуто в дальний ящик из-за детей-а теперь тем более (у дочки диабет обнаружили) и вообще мы за то чтобы пить воду и дети уже привыкли к воде-извращения бывают, но редко:-) (с транслита)

Да нет, просто в певрой ссылке вы дали на оч понятном языке. Вот и подумала, что наше. Но у нас такие в каждом электромагазине продают.

я специально на этом языке дала из-за вас-на русском-то нет:-)у нас они и в суперах больших продаются тоже,а сиропы в любом супере есть. (с транслита)

а что??нету уже да??во блин я отстала от жизни...вроде мелькали в глазах:-))

так может в Влн есть, а я то и не знаю ;)))

А у меня не временное, а постоянное - аэрогриль и мультриварка - очень даже уютненько - две полочки на стеллаже - и без плиты. :-)

Дело хозяйское. Но жить без плиты - с тем же успехом я могу переехать жить в палатку. Я свою пятикофорочную газовую плиту даже с сумасшедшей доплатой ни на какую золотую/платиновую/титановую супер-пупер кастрюлю не променяю. А при наличии объёмной, удобной, эстетически обоснованной духовки с горячим воздухом забивать кухню ещё и микроскопическим аэрогрилем просто кощунственно. Так что, как грица, кесарю кесарево. Кому то приходится довольствоваться супер-кастрюлей и микрогрилем, а кому-то муж та-а-а-акую террасу положил, что даже виртуально разбомбенная кухня и камин пережили реабилитацию.

Эх, сделала бы, да жалко, что мои мёд терпеть не могут. :(

а вы сделаете холодный чай по рецепту, который у меня в паспорте http://www.eva.ru/albumpage/128882/3.html там мед не нужен...получается очень освежающий летний напиток!

Это идея, мы как раз много персиков привезли.

Мёд легко заменяется сахаром. Мёд мы использовали до тех пор, пока не кончились украинские запасы. А потом ещё хуже было. Сахар пришлось вообще опустить. Перешли на аспартам. Правда его серьёзно рансунировать пришлось. При нашем весе нам можно было не более 18 таблеток в день.

извините что не в тему, а расскажите почему майонез нельзя запекать, точнее подвергать термической обработке? что с ним происходит? видела как вы писали об этом, сейчас не могу найти. у меня нет кулинарного образования, уверена что делаю кучу ошибок, хочу научится полезно готовить.

Незапекать желательно покупной майонез. Дело в том, что пищевые добавки, употребляемые в промышленном майонезе не предусмотрены для термообработки и когда вы его подвергаете таковой распадаются на несовсем полезне элементы. Это раз. Во-вторых, мировой кухне известна масса соусов, специально придуманных для запекания. И когда хозяйка тюхает во все известные ей блюда майонез, это говорит о некоторой ограниченности. Я не имею в виду ограниченность, как умственный недостаток, а ограниченности в плане нежелания развиваться. Майонез холодный соус и употребляя его именно в холодном виде, вы способствуете пищеварению. Запекая его, да ещё и в покупной версии, вы вредите себе - раз, убиваете майонез - два. И агрумент, что мы и без того много всякого дерьма едим, не совсем катит. Исключить майонез из запекания - это как раз то небольшое усилие, которое сделает нашу пищу разнообразнее и полезнее.

Спасибо за ответ, вообще я люблю жарить или варить, а если запекать, то в фольге, курицу например с медом,ну да ладно, от темы отошла :) просто интересно стало что там с майонезом происходит :) а добавлять в суп майонез можно?

Зачем? Он сворачивается! Сметана, сливки - пожалуйста. Вы же не будете квас кипятить?! Вот так же и майонез - холодный соус соответсвенно употреблять его лучше холодным. Какой смысл запекать в майонезе? Какой такой хитрый ингредиент из майонеза вы хотите непременно запечь? Желток? Уксус? Горчица???

вот спасибо за ответы-советы :) значит майонез только в салат :)

А свой собственный можно запекать? А какие соусы готовят , чтобы запекать?

Лучше всего запекать в бешамеле. И овощи, и мясо, и курицу, и картошку. Он прекрасно смешивается с сыром. В него можно и кислоту добавить, и любые специи, и томат. Вариантов море!

А если не трудно, как вы делаете бешамель? Просто в описаниях так трудоёмко написано! Я то давно в сметане запекаю, в майонезе не люблю. Особенно не люблю когда в нём шашлык "маринуют" - фуууу!

Эх, правильно, что не любите шашлык в майонезе. Уж коль так любят люди майонез, то лучше уже готовый шашлык с майонезом есть, нежели в нём жарить. Бешамель - элементарно! Вот нашла в евском поиске Соус бешамель 50г сл. масла, 50г муки, 0,5л молока(я делаю 0,25 молока и 0,25 сливок)Растопить сливочное масло и обжарить в нём муку, понемногу добавляя молоко и размешивая, чтобы не образовались комочки. Дать закипеть, посолить, поперчить и выключить. Если соус получился очень густой, можно добавить ещё молока. Я ещё люблю добавить мускатный орех. Соус обязательно надо хоть пару минут прокипятить. Тогда уйдёт мучной привкус. Вот нашла на

И потом этой смесью полить, например, курицу или картоху, потом сыр - и в духовку?

Курицу натирать не надо. Курицу достаточно просто посолить и поперчить. Можно специями для курицы обильно натереть. А вот картошку бешамилем залить и в духовку. Или капусту цветную наполовину отвареную. Бешамелем вообще сложно что нибуль натирать. Им можно полить, залить.

Да я и пишу "полить" :-). А вообще, поняла на счёт бешамеля. надо сделать, спасибо.

а не подскажите чем мед заменить?

http://www.eva.ru/forum/show?idPost=30245273

Если по-научному, при термической обработке любой майонез, даже домашний, распадется на неправильный жир и коагулированный белок, который так красиво осядет на поверхности мяса, например. Таким образом - мясо пропитается неправильным жиром, и станет от этого удивительно сочным и отложится в "закромах" тела. И Прекрасный соус под названием Майонез прикажет долго жить

а что еще так распадается при нагреве????

Главное холодными соусами не мариновать, не "обмазывать" перед духовкой, грилем, барбекю, сковородкой, и прочее и будет вам счастье

Именно так. То есть соусами, которые изначально предназначаются для холодного использования. Майонез, коктейль, андалуз, карри на майонезе.

Катя, объясните, пожалуйста, что дает "маринование" в сырых яйцах? Не могу понять прелести этого процесса и последующего результата.

Рискну предположить, что яйцо при жареньи/запекании образует корочку на куске мяса, стало быть, сок не вытекает, кусочек зажаривается снаружи и "варится" внутри...

Сколько готовлю, корочки нет или по крайней мере вообще не чувствуется...

Давайте рассуждать здраво. Если вы хотете получить на куске мяса корочку из яйца ( само по себе странное понятие, потому что в яйце карамелизоваться нечему - там нет крахмала ), то нет необходимости мариновать. Достаточно перед жаркой обмакнуть в яйцо. Но чаще всего обмакивается в яйцо для того, чтобы потом обвалять в муке или сухарях, которые и создадут корочку. А чтобы сок из мяса не вытек, яйцо совсем необязательно. И рыба и курица и мясо соедржат столько белка, что при правильной термической обработке его более чем достаточно, чтобы образовать защиту от вытекания сока. Именно поэтому при жарке мяся/рыбы/курицы надо класть куски на хорошо разогретую сковородку. И солить только после того, как куско схватился сверху. Соль провоцирует сокоотделение.

Катя, а можно спросить? Глупый вопрос, рискну, спрашиваю:-))В последнее время что - то у меня при жарке мяса фигня получается. Мясо кладу на раскалённую сковородку, сразу никогда не солила, всегда в конце со специями. Мясо не мою, но перед жаркой обсушиваю бумажным полотенцем, и...в результате мясо почти сразу выделяет сок, соответственно ... жвачка:-( В чём проблема может быть?

Проблема может быть в том, что мясо было заморожено. Но это лишь версия. Сок оно выделит в любом случае. Разница в количестве и во времени выделения сока. Если сковородка раскалена и на ней достаточно жира, то даже не знаю, почему ещё может сразу выделиться сок. Хотя на грильной я вообще без жира жарю и сока вообще практически не выделяется... Теряюсь в догадках...

В том то и дело, что мясо не замороженное, всегда покупаю свежайшее (благо мясная лавка за углом дома). Раньше сок был в конце жарки и совсем чуть - чуть, а теперь...млин, может всё дело в мясе:mda Вот и я теряюсь в догадках.

И я не могу представить. Ни целей, ни последствий такого "маринования". Знаю, мариную мясо с папайей. А вот как это можно мариновать в яйцах - не представляю.

Млин ВАсь..муж тебе привет передает:-)))) Картина маслом....сплю..слышу открылись двери и муж ушел.Смотрю в окно,ну явно не пол седмого.Сон берет свое и я сплю дальше.....потом подрываюсь и звоню ему.Оказывается встал мой ненаглядный ночью воды попить,смотрит а тут айс-ти ну и хлебнул пол литра:-)Короче так больше уснуть и не смог))Глаза на выкате:-))))Короче собрался и в 5!!!поехал на работу))))Грит Васе привет передавай)))))))

Упс... Это плохо или хорошо? Ну это наезд или комплимент? У нас такого никогда не наблюдалось... Ну может потому, что нам ни чай, ни кофе, ни чёрт лысый сна не отнимет. Рухнем где придётся и будем храпеть втроём. Сын такой же. Машина, поезд, автобус, диван, лавочка, сдувшийся матрас - без проблем, храпеть будем хором.

Это просто смешно Кать:-)Ни в коем разе не наезд:-)))Еще чего...наезд))))Хватет и без меня тут наездников:-)) А про сон завидую..я толкьо дома у себя могу спать и муж и сын такие же:-))))

Сегодня сделала ice tee на завтра. Уже лежит в холодильнике. Мужа предупредила, чтоб ночью не пил. Завтра отчитаюсь.

:-))):-)))насмешили))))))))

Он у меня любит ночью попить. Нам понравилось.