Баранина

Поделитесь, пжта, проверенными рецептами блюд из баранины.

Какие блюда Вас интересуют? Могу рекомендовать мусаку или ченахи. Мусака http://www.eva.ru/albumpage/80678/4.html Ченахи это блюдо из тушеной баранины, баклажан и фасоли, если интересно, напишу подробный рецепт. А еще шашлык из баранины очень вкусный.

Интересуют любые блюда из баранины. Буду благодарна, Вам, за подробный рецепт "Ченахи".

"Ченахи" можно готовить как в небольших порционных горшках, так и в большом чугунке. Берем баранину (700 гр. примерно, можно больше), режем на небольшие кусочки. Обжариваем в сковороде в небольшом количестве растительного масла. 1 стакан фасоли (лучше крупную белую, я люблю «Лима») замочить на ночь, с утра отварить почти до готовности (часа 1,5). Баклажаны (3 штуки) режем на дольки, просыпаем солью, и оставляем на 30 минут, потом соль смываем, обсушиваем полотенце, режем на кубики (не мелкие). Картофель (3-5 штук) нарезать кубиками. Лук (4-5 луковиц) нарезать кольцами, морковь(2 крупные) соломкой. Лук обжарить в растительном масле, добавить разведенную водой томатную пасту (3 ст. ложки томатной пасты + 200 мл. волы). Обжаренную баранину раскладываем по горшочкам либо в один большой горшок (чугунок или гусятницу), сверху кладем картофель, фасоль, баклажаны, морковку, лук. Солим, перчим, добавляем примерно 2 ст. ложки приправы "Хмели-Сунели" и лавровый лист, заливаем бульоном (или водой) и ставим в духовку на 40-60 минут. В уже готовое блюдо (как только достали из духовки) можно положить раздавленный чеснок и закрыть крышку.

Вот здесь можно примерно понять как выглядят "Ченахи" http://www.eva.ru/albumpage/80678/5.html хотя я не мясо использовала, а бараний фарш, получилось тоже очень вкусно! А вообще, можно абсолютно любую часть барана использовать, даже с косточками.

в паспорте (с транслита)

Обычный плов из баранины оччень вкусен:-) Мням:-).

Запекаю с баклажанами в духовке, Нижний слой - баранина, лук, баклажаны кубиками, перец, помидоры сверху.