Как испечь коржи для медовика ?

Здравствуйте, я хочу испечь медовик, но вот возникли вопросы нужна помощь: 1) как испечь коржи, если они быстро должны выпекаться ( слышала, что иначе что то с тестом происходит ) 2) сколько тесто на водяной бане держать можно 3) сколько выпекается один корж в среднем по времени 4) и по сколько штук коржей можно за раз выпекать в духовке Пока что вроде бы всё .Первый раз буду пробовать его печь, ну очень понравился в гостях.Надеюсь продукты не испорчу.

вот здесь я сделала шаг за шагом приготовление медовика "Рыжик" http://vitoria.livejournal.com/24119.htmll может вам поможет

Ой, большое спасибо.

на здоровье :)

2) медовик все делают по-разному, но обычно массу нагревают, пока он хорошенько не вспенится. Да если передержите, вряд ли что-то страшное произойдет. Я вообще не на водяной бане нагреваю, а прямо на плите довожу практически до кипения. (Главное - мешать непрерыно. Но на водяной бане, конечно, надежнее). 3) быстро. Хотя это зависит от духовки, конечно. Минут 10, а то и быстрее. 4) опять же, зависит от духовки. Если обычно ваша духовка соглашается печь на двух уровнях, то и с медовиком справится, коржи не капризные. Но, на мой взгляд, быстрее всего получается, если раскатывать следующий корж, пока печется предыдущий, как раз времени хватит (с появлением в продаже бумаги для выпечки процесс существенно упростился и ускорился: раскатываете прямо на бумаге и только меняете листы на противне. Ничего от противня отдирать не надо. Ждать, пока противень остынет, тоже не надо - красота, да и только! :)) А первый вопрос не поняла, извините. :)

Просто мне сказали что надо очень быстро их печь, чтобы тесто долго не держать на водяной бане, но остывать оно тоже не должно. Значит получается где-то десять минут на один корж?

я пеку до золотистого цвета, два коржа сразу(духовка с конвекцией-там все готовится быстрее) 5-7 минут.темно-рыжие коржи не люблю :)

Уточните у того, кто давал вам рецепт. Я не слышала, чтобы готовое тесто держали на водяной бане. Раскатываю остывшее тесто. Главное - не переложить муки, потому что, остывая, тесто делается тверже и его будет трудно раскатывать. Горячее тесто должно быть совсем мягким. А по поводу времени выпечки - повторюсь, зависит от духовки. Моя и быстрее 10 минут справляется.

Да про то что оно становится твёрдым и его труднее раскатывать мне и говорили. Спасибо за ответ.

Я пеку Польский медовый торт http://aynmark.blogspot.com/2005/11/blog-post_22.htmll рецепт очень подробный. Получается от 8 до 12 коржей. Фотки http://www.eva.ru/albumpage/105587/8.html

+1 тоже очень нравится этот тортик. Коржи пропекаются за 4-5 минут.

+2