Суп-гуляш!!! Поделитесь рецептом!

Съездила в Австрию, и просто влюбилась в суп-гуляш. В инете поискала, есть - но немного не те варианты - основанные на фарше, а хочется именно с говядиной порезанной на кусочки.

Я не знаю как варят суп-гуляш в Австрии, но я нашла рецепт в книге Рецепты народов СССР и мне он очень понравился. Это из раздела молдавской кухни. Суп-гуляш по-домашнему - Отварное мясо говядины или свинины 300 г. - Бульон или вода 2-2,5 л. - Картофель 5 шт. небольших - Лук репчатый 1 средняя луковица - Морковь 1 средняя - Чеснок 3-4 зубчика или по вкусу - Корень петрушки 1 шт. - Зелень петрушки 2 ст. л. - Свиное сало 50 г. - Сметана 150 г. - Лавровый лист, красный молотый перец и соль по вкусу В кастрюле пассеровать на свином сале мелко порубленные корень петрушки, морковь, лук, добавить кусочки мяса, красный перец муку, и слегка потушить с небольшим количеством воды (так что бы только покрыло слегка). Потом залить все водой или бульоном, посолить, добавить лавровый лист, и варить 20-30 минут, после чего добавить порезанный картофель и довести его до готовности. В тарелки положить растертый с солью чеснок, зелень петрушки, и разлить суп. Отдельно подать сметану. Это был рецепт в оригинале. Хочу заметить насколько вещей. Во первых там не сказанно про муку сколько её нужно. Я положила 2 ч. л. без горки. Я не знаю сколько точно нужно столько вроде бы было нормально, но кладите на свой вкус. Второе ,это что на мой взгляд солить лутше после того как добавити картошку и она закипела. А перчить уже после того как посолили. Третье, не знаю если какая то особая на это причина, но мне не очень понятно зачем варить 20-30 после того как все офощи спассерованы, потушены, а мясо уже добавляется готовым. После того как всё потушилось минут десять я добавляю картошку небольшими брусочками и варю до её готовности минут 5-7. На мой взгляд очень вкусное первое блюдо выходит. :)

Спасибо. Вчера сварила. Вкуснотища!!!! Хотя я как всегда немного "отсебятины" добавила в рецепт: Сала и моркови и корня петрушки у меня не было. Жарила все на сливочном пополам с растительным маслом. И к бульону добавила стакан томатного сока. Конечно, в Австрии суп был совсем другим - намного гуще (в смысле сам бульон - там как кисель был), но и этот вариант тоже суперский! Спасибо, еще раз.