Замораживаем....

Поделитесь пожалуйста рецептами заморозки интересными... Интересуют больше овощи... Вот например мне мама такое рассказала: помидоры помыть, перебрать, сложить в кастрюльку и поставить томиться, пока в пюре не превратятся. Затем протереть через сито (чтобы шкурок не было), и разлить в формочки, и отправить в морозилку. Потом зимой в супчики добавляем.

замораживю укроп мелкопорезанный в банке из под кофе (отлично потом в супы-борщи), щавель, перец болгарский (отдельно для фаршировки. отдельно для борща), кабачки, нарезанные кружочками и фрукты

А можно те же помидорки, надсечь, кинуть на 1 минуту в кипяток, потом в холодную воду, снять кожу, смыть косточки, порезать кубиками и заморозить по +/-0,5 кг. В супы, в соусы.

замораживаю любую зелень, мелко режу и в целофан пакеты, помидоры как о замораживала маленькие целые зеленые которые недозрели на грядке потом в суп добавляла, морковку тру на терке и в целоф пакет и замораживаю, тож потом в суп, грибфыы замораживаю, просто мою их и в пакеты

Замораживаю перцы, предварительно вынув из них "хвостик" и семечки. Мою, сушу, втыкаю один в один, по 14 штук... столько помещается в мою посудину, когда я их готовлю. Зимой - это прЭлесть. И все недоумевают: Откуда??? Замораживаю исключительно хохляцкий. У него такой аромат, я фигею:) Кроме того, отвариваю грибы, в подсолёной воде, откидываю на сито, даю стечь и замораживаю в литровых контейнерах для заморозки. Зимой с пережареным луком и сметаной - весЧь:)))) Кинзу мелко режу и сразу в заморозку, так же укроп. Но укроп - это супер, а кинза - фигня, но запах есть:) Опускаю такие банальности как вишня, черника, и малина. Кста: клубнику смалываю в блендере и замораживаю 1 кг клубники с 300 гр. сахара. С ванильным пломбиром - отпад:) А запах.....

я вам еще подскажу, что от этих самых грибов можно и бульон заморозить в бутылочках из-под сока (поллитровых) или пакетах из под сока квадратных с крышечкой. Я вообще обажаю замораживать бульон. Любой. Нужна скажем курица на салат - я ее в мальеньком кол-ве воды сварила, бульон в любую емкость, можно даже в п\э пакет - и в морозилку. Когда надо - всегда суп есть.

Помидоры режу кусочками и в пакет, зелень разную, ягоды, в том числе с сахаром перемолотые, кабачков наморозила, м орковку тертую очень удобно-когда быстро надо супчик сварить, перец сладкий заморозила, цветную капусту, когда баклажаны есть их замраживаю, грибы отвариваю и в заморозку, фасоль спаржевую, перцы фаршерованые морозим, короче все что на даче растет то кидаем. А что касается томата, то в этом году у меня такой вариант, было много крупных лопнутых помидор, режу их и в кастрюлю, немного растительного масла и кипячу , когда они совсем мягкие и шкурка отстала протираю их через сито, и опять в кастрюлю, когда закипит соль туда сахар, и немного молотой гвоздики, и еще немножко масла, томат должен уваритьсябыть как яблочное пюре по конситсенции, и раскладываю в стерильные банки с закручивающейся крышкой, очень вксно получилось, можно кушать вместо томатного кетчупа

Мне очень нравится замораживать щавель - зимой супчик такой свеженький летненький получается. А вообще все морожу, очень удачно получается цветная капуста

А баклажаны кто-нибудь замораживал? Или тыкву, к примеру?

А разве тыква так не сохранится? Сколько вы её хранить собираетесь? Баклажаны не замораживала. В принципе в нашей ситуации - это ни к чему. Они тут - круглый год:) В садах не растут. Все - привозные:) В разное время года - из разных стран:)

Да большая она у меня очень. Я хотела из части варенье сварить, а остальное заморозить.

её можео морзить(я пробовала)

Вот и я заморожу, пожалуй:) А зимой в овощные рагу добавлять буду.

Тыкву замораживала, предварительно порезав на кусочки. Потом в детские прикормы добавляла.

я замораживала баклажаны,уже фаршированные мясным фаршем,по вкусу потом не отличались от свежеприготовленных.

Тыкву замораживала ребенку, и в этом году заморожу попозже. Резала на кусочки 3х6 см примерно, в пакетики порционные, воздух спускала и в морозилку. А баклажаны мне не понравились замороженные, но я морозила свежие, порезанные на кружочки, может воздух плохо спустила, может они перележали в морозилке.

Замораживала, все отлично сохраняется.

Я заморозила помиорки кружочками( без кожи) и перец болгарский колечками:)

Я замораживала помидоры(кружочками)и перцы(очистить от семечек и как встаканчики один в другой складывать) зимой фаршировать можно и еще морковь можно ну и ягоды