Супчиком делюсь

супчик овощной, вкуснющий, приготовился экспромтом - из того, что было под рукой. Итак. На дно кастрюли (у меня специальная "супная" кастрюля) льем толику растительного масла. Луковицу и дольку чеснока режем и немного обжариваем в этом масле. Половинка большого кабачка - очистили от семян и кожуры, порезали кубиками. Морковку - почистили и порезали кубиками. Две средних картошины,большой красный перец и большой помидор - то же самое. Все овощи складываем в кастрюлю. Наливаем воды, чтобы уровень ее был вровень с овощами. И варим, пока все овощи не станут мягкими. Солим, перчим, добавляем базилик. Потом все это измельчаем блендером и ЕДИМ! можно со сметаной, можно с гренками, можно сыром тертым посыпать.

да! я типа такого супчика летом-осенью часто готовлю, только я блендером не измельчаю и добавляю совсем немного риса для густоты - муж любит густые супы.

а я уж думала, мой супчик и не заинтересовал никого... вы знаете, он у меня и без риса получился довольно густой. а муж любит посыпать еще тертым сыром в большом количестве, так что получается еще гуще.

видать, не заметил народ:) ну да, если потереть сыр и еще сухариков добавить - тада конечно густой будет!:)

А вкуснее без воды вообще. :)))

тады рагу будет:)

Не, не рагу если сочных овощей побольше положить (помидоров, кабачков например) ну и накрыть крышкой плотно чтобы не испарилось ни капли. Очень вкусный суп выйдет.

да при большом кол-ве сочных овощей будет густой суп, согласна!

Не рагу, а пюре. Автор предлагает его блендером. А если без воды, то уже пюре. Овощного сока ну никак не хватит на суп. Я такие супы делаю чуть ли не каждую неделю. Но морковку, помидоры, салатный перец уже нельзя. Поэтому беру лук, порей, сельдерей, кольраби, кабачок, всё слегка пассерую в раст.масле, туда немного воды, чтобы овощи стали мягкими. Потом бледнером и разбавить до желаемой густоты. Потом я туда добавляю куриные фрикадельки. А для сына ещё и мелкую лапшу.

А Вы попробуйте. :)))

Если бы я не пробовала, я бы не говорила. И под крышкой - всё равно пюре. На наш вкус суп должен состоять минимум на половину из жидкости

Мы любим несколько погуще - на наш вкус получается суп и совсем не требуется уже ни сухариков, ни сыра, ни риса. Но у всех вкусы разные и спорить о них бессмысленно. :)

а сельдерей добаляете стебли? мне кажется у него такой сильный вкус, что все остальные овощи затмит. или нет?

Как уже писали выше, у всех вкусы разные. Мы просто обожаем сельдерей. И корневой, и стебли, и листовой. Я вообще обожаю суп : корневой седльерей - 1/2 порции, картошка - 1/2 порции, лук 1 шт - пассеруем, чуть куриного бульона и до мягкости. В самом конце листву. По осени у нас продают корневой сельдерей с листвой. Там листвы и стеблей раза в три меньше, чем в обычном пучке. Вот весь корень, все вершки, и картошки столько же сколько корня. У меня этих овощей как раз на 6 литров супа. Всё миксером и бульоном до желаемой густоты. Соль и обязательно белый перец. Ужасно вкусный осенний супчик. Действительно вкусно с сухариками.

спасибо, надо попробовать.

не туда

А я еще добвляю если есть стебли сельдерея. Все это в микроволовке на 15 минут (сырое), потом на лендере, а потом закипятить с томатным соком давленным чесноком, перцем и проч.специями. Вкусно!!!

да, наверное должно быть вкусно. тут уже про сельдерей выше писали, взяла на заметку.

Имхо гаспаччо напоминает! Только гаспаччо делается из сырых овощей. А я кстати делаю подобный суп (как у автора топика), прокручиваю в блендере и заправляю им спагетти. Сверху тертый сыр - и капризный ребенок ест на ура!

и я иногда половничек овощного супа тоже использую для соуса к макаронам. и оливки обязательно добавляю, колечками порезанные.