Девочки, есть кто из Литвы?

Рецептиком цепеллинов поделитесь!

посмотрите тут, я готовила по такому рецепту http://www.kuking.net/3_2350.html

Спасибо! (с транслита)

Сначала готовим фарш - повкусней. В нашей семье делают только мясной фарш. Точных пропорций не знаю - всегда все на глаз делали. Картошку я тру на "морковной" терке, т.е. на мелкой, но не в пыль, тогда цепелины более мягкими получаются. Из тертой картошки надо отжать воду (в тазик или кастрюльку, чтоб осел крахмал). Вот тут надо "набить руку". Если отжать слишком сильно - цепелины получатся деревянными. Если слишком слабо - развалятся в кашу. У профессионалов для этого есть спецальные мешки из лески, у нас полотенце, которое потом замучаешься отстирывать .(Можно отжумать через несколько слоёв марли.) Стало быть, отжатую картошку вываливаем в кастрюлю. Крахмал, который остался на полотенце и осел в тазике (воду сливаем) мешаем к картошке (здесь тоже надо не переусердствовать).Туда же добавляем 1 яйцо (я - только взбитый белок), тертую луковицу (такую добренькую), соль-перец, еще можно специй спецальных. Хорошенько вымешиваем. Это тесто должно получиться достаточно мягким, но "стойким" что ли... Ещё вкусно добавить вареную картошку,протёртую через сито,либо смолоть на мясорубке.Сырой в любом случае должно быть больше. Все это надо делать быстро, чтоб картошка не потемнела. Либо с помощником (-ами). Лепим блин диаметром 10 - 12 см и толщеной 1 - 1,5 см. Быстренько заворачиваем фарш в блин. И в кипяток. Как всплывут - варить еще минут 15 - 20 - 30. Лучше для верности пожертвовать одним, разломать его и проверить готов ли. Цепелины чаще делают крупными. С мясом - продолговатыми, с творогом - круглыми. Подлива. Или соус. Кому как нравится. Сало режим кубиками (или прямоугольничками) примерно 1*1 см. Чуть-чуть потопили и добавили резаный лук. Сала и лука должно быть одинаково много. Обжарили до "как мне больше нравиться", соль-перец. Еще как бы положено набухать сметаны,но когда жир перестанет кипеть. Но если не хотите, то как хотите. Цепелины едят очень горячими, потому что когда остынут - не вкусно. Это очень сытная, но тяжелая еда. (с транслита)