Бялеш Вкуснятина.

Кто пробывал Татарский пирог Бялеш? Девочки, попробуйте не пожалеете, у меня мама всегда его готовит, уже как года 2 сама начала, ну такая вкуснятина. Фото в паспорте( правда не мое)

Кушала подобное у родственников-татар, но с телятиной, т.к. они свинину не кушают (подруга еще делала с курицей).

спасибо! очень аппетитно выглядит!

Неплохо бы еще указать автора оригинального рецепта и фотографий, а не просто копировать в свой паспорт. авторские права, однако http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-06.shtml ® Все права защищены и охраняются законодательством РФ о защите авторских и смежных прав (Мелкие буквы у нас никто не читает)

Я что написала что фото мое?

Я выставила это фото для того, чтоб люди все подробно посмотрели как это делается, просто в данный момент у меня нет возможности сделать фото самой.

Выставлено не только фото, но и рецепт Дундука; однако в паспорте у вас на него ни одной ссылки. Если выяснится, могут возникнуть серьезные неприятности. Гораздо осмотрительней было бы просто дать линк на этот рецепт на сайте автора. Люди спокойно посмотрят и там. и Не только на бялиш. С Авторскими правами следует быть предельно осторожным.

Так годится? http://www.eva.ru/main/photo_album_show?pageId=396481

не правильно ссылку дали. вот правильная: http://www.eva.ru/albumpage/135923/3.html

Спасибо.

Благодарю Вас! Может, у нас действительно научатся уважать интеллектуальную собственность.

Аппетитно!

Спасибо Вам и за этот рецепт,так аппетитно,что очень хочется попробовать:)

А моя мама бросает из мясо то, что лежит в холодильнике, может несколько сортов туда вбухать, да и так вкуснее получается.

+5

А мне нравится Бялеш с рыбой вот по этому рецепту: -дрожжевое тесто - 1кг - рыба - 1кг - рис - 300-350г - лук репчатый - 150-200г - топлёное масло - 200-250г - перец, соль - по вкусу. Берется мясистая рыба (сом, судак, щука, осетрина и др.), моется и кладется, чтобы с нее стекла вода. Нарезать кусками шириной с пол-ладони. Каждый кусок разрезать в позвоночнике пополам. Позвоночник и другие кости убрать. Натереть каждый кусок солью.Раскатать пласт теста. На тесто положить рис, затем ровный слой рыбы, мелко нарезанный лук, немного перца, положить еще один слой риса, полить всю начинку топленым маслом,второй раскатанной лепешкой из теста закрыть весь бэлиш, соединить края и защипать. Посередине сделать отверстие и закрыть его пробкой из теста(как "крышкой"). Верх сразу же смазать сырым яйцом и отправить в духовку.

Никогда про такое не слышала, обязательно попробую, спасибо.

дык это рыбный пирог

Интересно, а Бялеш и Беляш (он же пярямяц) это одно и тоже? У меня мама тоже татарка и она делает это так: http://www.eva.ru/pictures/album_photos/2371382.jpg?1199813572165

Его вообще все называют по разному, мои знакомые его нызывают Пярмяч, мама называет Биалешь, в магазине Бахетле он называется Балишь а в инете от Бялеш. А у вас тоже самое только они мини, я тоже так делаю, только в виде треугольников.

треугольники - эт совсем другое блюдо - эчпачмак!! Вы совсем запутали меня :) и то, что делает тов. Дундук совсем не тоже самое, что делает у меня мама.

У нас треугольники обсолютно тоже самое, все те же ингредиенты ( мясо, лук, картофель), только лепим в виде треугольников.

Может, вот эта статья поможет разобраться ;-) http://www.cooking-book.ru/library/national/tatar/review.shtml

Добавлю еще один фкусный рецептик. http://iqmena.livejournal.com/24895.htmll Автор рецепта сделала балиш порционным, что очень удобно.

Потрясающе! Спасибо за ссылочку!

Спасибочки.

ой, ням-ням :-9

+10

Спасибо за отличный рецепт!

Нужно попробовать, спасибо за рецепты!

Девочки я живу в Татарии и следовательно часто готовлю местные блюда :) Бялиш одно из любимых в нашей семье :) Очень рекомендую попробовать из гуся :) Т.е. в начинку добавляете лук, картошку, соль, перец и мясо гуся. Гусь должен быть жирным :) Тесто я делаю по своему рецепту: Маргарин порубить с мукой в крошку, добавить жидкость (вода+кефир+ст.ложка водки+ соль). Все беру на глаз в зависимости от размера бялиша. И еще один секрет, после того как форму смазали маслом и посыпали мукой, сверху добавте немного сахара по всей сковороде (0,25 ч.л.) Пирог станет вкуснее :)

Я тоже готовлю тесто как Вы, только водки не добавляю. Я сегодня его готовила, впервые приготовила на Слоеном тесте, как показано в моем паспорте, кстати получилось не чем не хуже, прадо тесто не такое мягкое как делаю обычно, но вкусно очень тоже. Мой муж сегодня сказал, что я как на Еве поселилась, так намного больше готовить начала и вкуснее.

водка в данном случае делает тесто рассыпчатым :)

Спасибо, попробую.

+1

правильно говорить не в Татарии, а в Татарстане

спасибо, Вы правы :) но здесь именно так и говорят Татария :) не знаю почему... вот и я по привычке :)

:)

почему? А Киргизия? Всегда говорили - в Татарии...