немецкие претцелы (крендели)

Доброй всем ночи! Никак не могу забыть немецкие крендельки. Может кто знает чем их обмазывают и в целом может как делают? Спасибо

Брецель: http://forum.say7.info/topic2859.htmll

Интересный рецепт, Свет, попробую обязательно (с транслита)

Привет! Вот и я тоже хочу их делать теперь :)

Классические немецкие брецели делают из тяжелого дрожжевого теста, которое погружают в специальный раствор соды (лауге). За счет этого и получается этот типичный вкус и цвет у брецелей. У нас этот раствор можно купить в аптеке. Есть и более простые рецепты, если не срочно -поищу и напишу завтра. (с транслита)

я тоже жду ;)

Швабский лаугенбрецель *************************** 500г муки, пакетик сухих дрожжей, 200мл теплой воды (если тесто замешивается в хлебопечке, то просто воды из под крана), 2ч.л. сахара, 1ч.л. соли, 20г мягкого масла, 150мл теплого молока Замесить тесто, поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (увеичится примерно в 2 раза), вымешать его еще раз хорошенько. разделить на 15 частей. Из каждой части скатать колбаску (около 30см длиной. На концах потоньше, середина - потолще), сформовать крендель(брецель) Разогреть духовку до 230°С. В большую кастрюлю налить 3 литра воды, добавить туда 300г (так стоит в рецепте, но я беру раза в 2 меньше) пищевой соды, довести до кипения. Брецели один за другим окунать в получившуюся лауге и сразу же, как только брецель всплывет на поверхность, вынимать с помощью шумовки. Выложить брецели на лист, посыпанный мукой (я использую пекарскую бумагу), смазать желтком, посыпать крупной солью и дать постоять минут 10. Выкладывать на лист на расстоянии друг от друга -они увеличиваются в размере при выпечке Оставшуюся воду вылить в какыю-нибудь огнеупорную миску и поставить на дно духовки перед выпечкой. Поставить лист с брецелями в духовку, снизить температуру до 200!С и духовку сразу же зактрыть, чтобы в ней образовался пар Выпекать брецели минут 20-30 -до золотисто-коричневого цвета (с транслита)

Спасибо тебе Света!

Свет, вот хорошая ссылка на немецком:http://www.brezel-baecker.de/brezelrezepte#brezelrezept3 (с транслита)

Спасибо, посмотрю.

:mda Теперь я вообще в сомнении, по какому рецепту делать :mda

А ты начни с первого;-)

Вот я и решила сделать сначало первый, уже все приготовила, побежала в сад за сыночком.....и...... идем домой, подошли уже, он оступился и упал, да еше и перед ступеньками :'( , рассек себе бровь, кровь лила :-(, вызвали тутже люди скорую и нас забрали в униклинику, а Андрей(муж) следом приехал на машине к нам и за нами, зашили, проверили его, вот только недавно приехали. :-( Буду теперь делать завтра.

Оффф, как же вы так:-( Не болейте, скорейшего вам заживления. Поделишься потом впечатлениями, как получится. Я завтра пирожки буду печь. А уж "брецель", как всегда - потом:-)

Спасибо!!! Завтра напишу как получилось. А какое ты делаешь тесто на пирожки?

Попробуй все -рецепты на самом деле хорошие:-) (с транслита)

Буду поочередно все пробовать :)

Вот и я не могу забыть, всё хочу испечь, но руки никак не дойдут:-)) Когда побывала в гостях у Аллы - Аллустика в Мюнхене и попробовала их, помню приехала и весь нет перелопатила в поисках рецептов и информации, по Светиной ссылочке уже была, на мой взгляд самый приемлимый рецептик:-)

Английским владеете? http://www.cookography.com/2007/german-style-soft-pretzels <> target='_blank' href='http://www.cs.uml.edu/~dm/brezla-2/'>http://www.cs.uml.edu/~dm/brezla-2/ <>

спасибо огромное попробую сделать, если получится, то моя мама станет раз в 10счастливей!!!

Сделала брецели, кому интересно заходите, угощайтесь :) http://www.eva.ru/albumpage/131450/7.html Вкус немного не такой, как продают, но всеравно похож. Очень-очень вкусно!!!

Шикарные

:) Спасибо!

вообщето лауге ето щелочь (с транслита)