Как приготовить гороховый, разваристый суп?

Девочки, пожалуйста, подскажите мне, я не могу найти адрес темы, в котором писали как приготовить гороховый, разваристый суп? Очевидно, эта ссылка отправлена в архив. Я искала там тоже, указывая разные названия в Google, и не нашла этой темы. Об этом обсуждалось несколько недель назад. Если у кого-то из вас сохранилась эта ссылочка, как готовить гороховый, разваристый суп, пожалуйста дайте мне ссылочку на нее или напишите рецептик этого супа. Горох есть, сухой, лежит на кухне, а как его превратить в супчик не знаю. Подскажите мне, пожалуйста?

Сперва я его замачиваю, лучше на ночь, утром ставлю варить, на маленьком огне, чтоб не пригорел, иногда помешиваю. И варю минимум часа полтора, иногда и все 2 в зависимости от гороха. Когда видите что горох уже на подходе , кладете картошку, если хотите, и зажарку. Варю обычно на бульоне из свинины,беру ребрышки. Можно добавить копченую корейку, поджарить маленькими кусочками.Это все очень вкусно, только калорийно. К стати солю, когда горох почти сварился.

Пушистовна, большущее спасибо за рецептик. Все переписала. У меня только два вопросика возникли. 1. Когда сушенный горох залили водой и он простоял ночь, то что сделать потом с этой водой в которой был замочен горох? В этой же воде варить гороховый суп? Или эту ночную воду вылить из гороха и залить другую воду и варить уже в свежей воде суп? 2. А специи в этот суп можно добавлять до окончания его варки, я имею ввиду: сушенный лист петрушки, базил, орегано? У меня такие специи куплены в баночках, сушенные. Никогда не варила гороховый суп, только кушала его, поэтому и спрашиваю наверно странные вопросы!

я тоже так готовлю как вам расказали выше.Воду в которой горох стоял ночь сливаю.горох добавляю в мясной бульён и затем варю до готовности.В конце всегда добавляю мелко порезанную петрушку и укроп

Вик-тория, спасибо, поняла. 1. Скажите пожалуйста, а можно мясной бульон заменить бульоном из кубика, если его бросить в кипящую воду и когда он расплавится, после горох опустить в этот бульон. Если да, то какой бульон лучше использовать: куринный, говяжий, свинной? Или обязательно нужно варить из мясной косточки бульон? 2. Я ведь могу и в кубиковый бульон, когда будет сварен в нем горох и картофель положить пережаренную зажарку из свинины (постной и жира - вместе). А какие ингредиенты входят в зажарку: репчатый лук порезанный мелко, кусочки мяса и жира. А на чем жарить это все - на подсолнечном масле или сливочном масле? А морковку надо ложить в этот суп или нет?

Я думаю можно сделать и так как вы говорите,но весь вкус супа сваренного на бульёне из мяса. Зажарку делаю из лука,моркови пожаренного на растительном масле

Я вот вообще часто гороховый суп на водк варю. Тоже горох на ночь замачиваю, хорошенько промываю и ставлю варить. Как закипит, пену снять, добавить половину картохи, огонь на минимум и оставляем часа на 1,5-2, периодически помешивая. Зажарку делаю из лука, моркови, бекона, копченостей, какие есть в наличии. Можно ребрышек свиных копченых в него бросить. Короче, когда горох уже разварился почти, добавляем оставшуюся картошку и зажарку из всех вкусностей, которые нашли, солим, перчим. а по окончании варки я тоже укропчик с петрушкой обычно добавляю.

На первый вопрос, варю в свжей воде. На втрой, все специи, какие хотите закладываем , когда суп выключили, тогда они сохранят свой аромат. Если прокипят , то не такой вкус . В кипящий бульон кладу только душистый перец горошком, когда мясо варится. Я и зажарку во все супы кладу только после выключения, иначе мне не вкусно, и даже в борще свеклу не кипячу. А зажариваю, и кладу после отключения.

Пушистовна, Вик-тория, мамальчишек - большое вам всем спасибо. Разобралась как надо делать этот гороховый суп. мамальчишек, скажите, а что вы делаете с этой половинкой картохи, которую добавляете в первый раз при варке? Через 1,5-2 часа она разваривается сама или ее нужно вытащить и раздавить и потом положить снова в суп? Девочки, я думаю что у меня появились последние вопросы. 1. А как насчет лаврового листа, его ложить или не ложить? 2. За это долгое время пока варится горох, то он должен развариться сам или его нужно тоже немножко подавить. В выходные дни буду готовить этот супчик. И сразу же приду и отчитаюсь как он получился. Еще раз большущее вам всем спасибо.

Лаврушку если класть , то совсем не надолго. Горох пусть разваривается сам, толочь его не надо. А картошк (половинку), наверное она просто за 2 часа разварится, и даст стрктуру пюре.

Пушистовна, спасибо. Все понятно. Вопросов пока нет. Осталось только приготовить этот суп.

Вот пока вам рассказывала, самой захотелось, завтра тоже сварю.

Пушистовна, оказывается у меня возник еще вопрос к вам. Пока прокручивала в голове этот суп как я буду его готовить, то возник вопрос, а сколько надо стаканов или кружек гороха на этот суп и на какое количество воды, чтобы его начать варить, после того как горох простоял ночь в воде. Я его измерю мерительной кружкой. Если у меня будет, например, 1 кружка гороха сколько надо добавить кружек воды и начать варить суп? Вода при варке будет выкипать, ее нужно добавлять уже дополнительно в суп и не холодную, а кипящую? Понимаю, пока не сварю первый раз его так и будут появляться какие-то вопросики. Девочки, спасибо вам всем, за ваши сообщения. Все себе записываю, теперь уж не потеряю этот рецепт.

Ну я никогда не мерила, но чисто визуально воды, наверное раз в 5-6 больше, но глазомер у меня вообще-то не очень:-)

Я сегодня варила, чтоб была густота я кладу чашку(300мл) гороха на 1.5-2 литра при наличии картошки.

С первой половинкой картохи я ничего не делаю - Вы ее не найдете через 2 часа. 1. Лавровый лист я не кладу. 2. Он сам разварится до кашеобразного состояния, но если любите суп-пюре, то можно блендером все взбить - я так делала, когда детки мелкие были, но сама не очень люблю.

И так же делаю...

Девченки, надо горох правильный покупать, Мистраль. И ничего замачивать не надо. Разваривается за пол часа. А если час варить, так будет суп пюре!

а я такой и варю, чтоб горох стал пюре, так что..на вкус и цвет:)

А я тут недавно нашла рецепт горохового супа на ветчине.Ветчина-300г.,горох-300г.Горох варить вместе с ветчиной(ее шкуркой-порезать),обжарить лук,морковь и нарезанную ветчину,добавить в кастрюлю.Оч. вкусно.В рецепте еще добавляют 1 ст. ложку томат. пасты.

мамальчишек, спасибо, что ответили, я все поняла. xorolik, вы пишите, что надо покупать ''правильный'' горох. А что есть и ''неправильный'' горох? Как эти два вида гороха отличить друг от друга? Я впервые слышу о ''правильном'' горохе. Вы наверно имели виду может быть спелый горох?................ А что такое ''Мистраль''? Горох этой фирмы? xorolik, вы меня рассмешили.... Где же я тут в Америке этот горох искать буду? Муж в War-Mart, со всех видов, что были в магазине, выбрал тот горох, который ему нравиться, вот и купил его. А мне нужно из него супчик приготовить. ЭЛЕН, пожалуйста, объясните мне, а как вы варите гороховый суп-пюре? Только что я подробненько расспросила мужа какой именно он хочет суп? Он сказал, чтобы сварила ему гороховый-пюре. Девочки, а как сделать гороховый-пюре? Когда нужно в блендере горох превращать в порошок? До начала его варки или во время варки помять в пюре? Komaxa, вот мой муж именно так и готовит бобы, фасоль ( beans ) как вы написали. Замачивает с вечера в воде, а утром ставит на огонь и варит их 2 часа. Добавляет туда соль, перец, сливочное масло (одну столовую ложку). Потом туда же после того как они варились 1 час, добавляет бейкон (несколько кусочков копченного мяса - в одном кусочке тонко порезанные постное и жир) и добавляет маленькую головку порезанного репчатого лука. Вот это действительно очень вкусно!!! Томатную пасту он не кладет. Девочки, всем вам спасибо. Я имею представления теперь как сварить гороховый суп. Только подскажите пожалуйста, как сделать из горохового супа - гороховый-пюре?

в Америке в любом продуктовом , горох желтый или зеленый , разваривается одинаково быстро , без замачивания ровно через пол часа

горох сам разварится в пюре , а если не разварится то той штукой которой картошку толчете пройдитесь по нем :) то есть сначала варите пюре , а потом добавляете в бульон .

Я так и делаю-замачиваю в крутом кипятке на полчасика горох,потом варю в небольшом количестве воды до мягкости, мну давилкой в пюре, потом картошку добавляю, варю, потом зажарку, зелень и выключаю, накрываю крышкой и томлю минут 15.

Правильный горох, это горох фирмы Мистраль. Его замачивать не надо, он очень быстро и хорошо разваривается. А точто вы в Америке, не знала, извините.:-) Тогда только - замачивать.

как варю пюре? просто! варю горох до полного или почти полного разваривания(если не мистраль, то на ночь замачиваю в воде) это около двух часов. если нет времени и горох еще не разварился,а суп надо готовить, то в блендере измельчаю. добавляю в кастрюлю воды столько, сколько нужно для супа. кладу копченые ребра или рульку. из расчета на 3-х литровую кастрюлю 300гр мяса и стакан гороха. варю еще около часа, вынимаю мясо, отделяю от костей, загружаю обратно. зажариваю лук, морковь, баварские сосиски(одна длинная на 3-х литровую кастрюлю), перчу немного, пробую бульон на соль( бывают очень соленые копчености и при варении подсаливать не надо, всегда по-разному). картошку соломкой и поджарку в суп, через 10мин готово. кладу укроп, делаю чесночные гренки или сухарики. всё;)

Я варю суп в скороварке,горох кладу вместе с мясом,без всякого замачивания,сразу добавляю заправку час и суп готов.Заправка:морковь натереть и лук мелко нарезать,соль.Закатываю в банки,когда надо открываю и добавляю при варке супов и тушения мяса.

покупаю горох половинками, не замачиваю, варю пока в пюре не превратится.

МYРКА, горох куплен зеленого цвета, собственно говоря, он в пакетике половинки его. Спасибо, буду знать теперь как делают пюре из него. kate_76, скажите, я так поняла, что вы делаете такую заправку на зиму, раз вы ее закатываете и открываете когда вам нужно что-то приготовить.. А вы обжариваете на подсолнечном масле сначала все эти ингредиенты или нет? Потом закладываете в банки эту заправку и стерилизуете (как консервы делаются на зиму) или вы делаете это как-то иначе? Очень интересный вариант. Мне это понравилось как вы делаете, спасибо. Я тоже теперь так буду делать. xorolik, я тоже извиняюсь перед вами за свое незнание, никого не хотела обидеть. Натулёк, он самый, как вы написали и у меня, горох половинками. Девочки - всем вам спасибо. Все понятно.

к гороховому ( и к фасолевому ) супу можно сделать беконные гренки - ломтики бекона прокалить до состояния сухой кудрявой гренки ( на вытопленном жире можно морковь-лук поджарить), и при подаче разложить их по тарелкам

kannabech, Спасибо, за совет.

приятного аппетита :)

Девочки всем спасибо. Сегодня я сготовила гороховый суп. У меня получился очень вкусный, горох разварился. Я учла все, что вы мне тут советовали. Зажарку я сделала из копченной свининки, репчатого лука и морковки. Муж был в восторги и сказал, чтобы я всегда варила гороховый суп по этому рецепту. Огромнейшее вам спасибо.

Как приятно слышать,когда все всем понравилось.

Мне подруга как то советовала, чтобы горохо быстро разварился (когда нет времени замачивать его), можно в суп добавить соду на кончике ножа.

Пушистовна, спасибо, только что доели гороховый с большим аппетитом. Я его сварила в первый раз не очень много, на два раза покушать. Главное, что теперь знаю как его готовить. И не так страшно было это все. С вечера горошек замочила и мы пошли спать. А утром проснулись, сварила. Еще раз всем вам СПАСИБО. Девочки, а фасолевый (из бобов -( beans )) суп также варится как и гороховый суп или нет (иначе как-то), то как именно? Есть какая-то разница между этими двумя видами бобовых? Я могу сварить по рецепту горохового и фасолевый суп тоже? Спасибо кто ответит мне.

Девочки, а фасолевый (из бобов -( beans )) суп также варится как и гороховый суп или нет (иначе как-то), то как именно? Есть какая-то разница между этими двумя видами бобовых? Я могу сварить по рецепту горохового и фасолевый суп тоже? Спасибо кто ответит мне.

я варю с фасолью или хомусом(бобовые) так: Обжариваю в небольшом количестве мясо говядины( порезанное на кубики) и небольшие куски курицы,лук и морковь порезанную кольцами.Складываю в кастрюлю.сверху кладу фасоль или хомус( предварительно на ночь замоченные).Заливаю водой добавляю соль по вкусу и варю до полуготовности фасоли,затем добавляю картошку,ещё кладу тыкву , веточки петрушки и сельдерея. Варю до готовности.К конце достаю из супа ветки зелени(их выбрасываю).Пучёк петрушки мелко режу и в суп(чем больше зелени тем вкусней)ещё варю пять минут и выключаю.

Девочки, глупый вопрос, наверное, задам :oops Я всегда варила из обычного желтого колотого гороха, а тут купила зеленый мистралевский - польстилась чего-то :-) Так вот, чего волнует-то - цвет какой будет у супа, зеленый??? :-)

у меня вопрос к любителям горохового супа: может быть существует легкий способ отделить пленки от гороха? у меня ребенок категорически отказывается есть гороховый суп, если там эта шелуха. Я пару дней назад, почитав этот топик, сварила суп и около часа стояла, полоскалась в этом горохе, но почти все выловила. Ребенок с удовольствием ест :-) но может побыстрее как-то можно, чем просто руками вылавливать?

А если использовать уже очищенный горох?Я из такого варю обычно.Мистраль покупаю.

Не понял, какие плёнки? Ты из какого гороха варила, жёлтого?

у нас только очещенный продают

Я думаю,никак.Другой горох надо покупать.У нас, как вы понимаете,гороха фирмы Мистраль нет:).Я покупаю немецкий Мюллер мюхле,там полкило.Он самый лучший,хотя и варить около часа все равно надо.

Девочки, а как же греночки? :) Я к этому супчику еще гренки готовлю :)