Срочно!! Help...

Девочки, Готовлю ПАНЧО в первые раз.... У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ КРЕМ!!!Взбиваю 800гр сметаны и 300гр сахала - оооочень жидко....Что делать???? Что добавить?может желатин какой - нибудь????? Сметана изначально была ооочень густая... Плиззз,скажите что делать???!!!

на мой взгляд, это зависит от сметаны. У меня тоже очень жидкий крем всегда получается, хотя сметана изначальна взята густая. Но так и пропитает лучше. Никогда ничего не добавляю, использую жидкую, всегда хорошо получается.

правда? то есть она практически как водичка.... в рецепте написано смазать круглый корж кремомЭ, ак как же им смазывать коль он жидкий?

ну не как водичка, конечно, но жидкий крем получается. Мне нравится пропитывать корж таким кремом, а вот как основной крем использую часто: сгущенка+слив.масло

то есть вы имеете в виду пропитать кусочки " этой жидкостью" а использовать другой крем? подскажите как его сделать с пропорциями плиззз

извините, что ответила так поздно...я никогда не делала торт Панчо. Обыкновенно пропитываю коржи сметанным кремом, а затем таким: взбить 1 банку сгущенного молока с примерно 150гр. слив.масла.

Сметаны все густые. Главное, чтобы жирность была от 25% и выше.

В следующий раз, когда будете делать сметанный крем, обязательно дайте ей отвисется, подвесьте в марлечке хоть на пару часов, увидите, что сразу начнёт стекать сыворотка, какой бы жирной сметана не была. Я покупаю всегда для крема 30% и тем не менее даю стечь сыворотке. А потом -добавляйте сахар, взбивайте, крем будет густой, ложка будет стоять в нём, а никакая не водичка.

Может масла добавить? Хотя даже и не знаю... Мне кажется сметана с сахаром по определению не может быть густой. Может так и надо?

какого???? сливоного? а что оно загущает?

Вообще имела в виду сливочное. Но наверное лучше не надо. Попробуйте аккуратно пропитать, нежнее получится.

спасибо... Сейчас вот муж еще выдал...Слышал по телу утром что если сметана жидкая туда нужно пару капель лимона капнуть,взбить и дать постоять...

Попробуйте, но мне кажется она все равно густой уже не станет...

Купите жирную сметану и взбейте с сахаром или с сахарной пудрой. Валио, например, или Сваля 30%. А из той массы испеките кекс. Сметана не должна быть жидкой после взбивания, а должна быть пышной!

расскажите как правильно взбивать сметану...мне кажется здесь есть какой то секрет....Я взбивала сразу на большой скорости и вывалила сразу весь сахар:oops

Поддерживаю про лимон. Я и раньше знала и сама сегодня утром слышала по 1 каналу.

капнула - не загустела(((

можете рассказать что за кекс и пропорции,пожалуйста:(((

Вот тут посмотрите: http://kuking.net/4_469.html и вот http://bestcook.ru/content/view/1222/47/

Предупреждение АВТОРУ: капс в названиях топов запрещены правилами. Капс: когда пишут с нажатой клавишей CapsLock (текст написан заглавными буквами).

пардон:oops

Сходить за сметаной не могу((( деть болеет((( да и магаз где есть сметана с нормальной жирностью - далековат(((

Да сметанный крем всегда жидкий! чтобы он был густым, надо брать домашнюю сметану, но не самую жирную - а то масло взобьете, а скорей сливки. А с магазинной сметаной всегда так. Он потом уже в торте гуще кажется - потому что лишняя влага в коржи впитывается. Так что готовьте как есть.

что бы приготовить из оставжейся сметанной жидкости??

Съесть. Я в детстве по утрам по пачке сметаны с сахаром съедала.

о нет...это очень сладко...((( я не могу, а детю не дам,он и так уже наоблизывался....;)

Милая автор! Я в таких случаях действительно добавляла немного желатина, получалось очень вкусно, просто прекрасно. Главное правильно расчитать сколько его влить. А другой раз делайте так, как учила меня моя свекровь, которая офигенно печет торты. Сметану за день до того, как хотите делать торт, на ночь надо подвешивать в марлевую пеленку или чистое кухонное полотенце над раковиной или чашкой, чтоб стекла вся лишняя жидкость( сметана без сахара еще). К утру она вываливаетса из марли одним крепким куском и жирная прежирная. Когда уже добавляете сахар- крем становитса идеальной густоты для смазывания коржей, т.к. от сахара он немного снова разжижаетса. Удачи! (с транслита)

спасибо...я пыталась что-то изобразить с желатином - но я здесь абсолютный профан... Влила,но видимо не так много как нужно было бы:( Метод свекрови взяла на заметку)))Спасибки)

Что касается сметаны, то мне очень нравится сметана фирма "Благода" 30% - взбивается всегда, сначала становится жидковатой, а потом густеет. Если этой сметаны нет, то я беру любую другую 30% + сметану Valio 42%, тоже вместе хорошо взбивается. А из остатков можно сделать маленький тортик, на бисквит вылить эту сметану, смешанную с желатином и творожной массой: http://www.good-cook.ru/tort/tort_222.shtml

я добавляла загуститель для сливок, когда у меня была такая проблема. получилось очень вкусно! и нужной консистенции.

Я добавляла сливочное масло. Взбивать начинаю на малой скорости.

Девочки, спасибо за советы! Все нормально! Крем застыл)))))ура-ура-ура...Мы уже с детем опробовали после тихого часа)Вкусно)http://www.eva.ru/albumpage/96319/12.html

Ой, как я рада! Молодцы:))) (с транслита)

спасибки) а из остатка "крема" только что сварганили кекс:)

Ммммммммм, какой тортик!