Эчпочмак!

Подскажите пожалуйста рецептик этого вкусного пирога! Заранее всем спасибо.

Ой,я ела, я ела!!! Меня коллега-татарочка угощала! Вкуснятина! :-) Она рассказывала, как готовить, да я, естественно, не стала даже и записывать. там тесто нужно ставить....

А вы ели эчпочмак именно в виде пирога? Про такой вариант ничего не знаю, но про треугольные пирожки могу рассказать.

http://www.tarelochka.com/recept/r1858.htmll

В виде большого пирога, у меня в паспорте.

У Вас в паспорте не эчпочпак

Но смысл тот же. Разве не так?

Смысл в том, что эчпочмак переводится как "треугольник". А так можно любой пирог с мясом и картошкой обозвать эчпочмаком. Это тоже самое, что любой пирожок с мясом называть чебуреком.

А кто написал что это Эчпочмак, автор что написал, что у него в паспорте Эчпочмак?

перечитайте на пять сообщений выше.

И?

поделитесь пожалуйста рецептиком треугольничков.

Ну, значит так. Способ приготовления теста может варьироваться, здесь имеют значение в первую очередь начинка и форма. Мне больше всего нравится такое тесто: 200 г сметаны, 200 г маргарина, 1/2 чайной ложки соды, мука (столько, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но и не слишком липкое). Начинка: сырая картошка, лук, сырая курица или баранина. Все это режется маленькими кубиками. (Если готовите в большом количестве, то лучше картошку не смешивать сразу с остальными ингредиентами, а держать в холодной воде и смешивать постепенно). Ну и соль, перец. (Но мне больше нравится отступать от классического рецепта и лук класть обжаренный. И еще я добавляю много зелени). Теперь о разделке. Раскатываете из теста круги (сантиметров 15 в диаметре, но вообще-то это, конечно, зависит от желаемого размера эчпочмаков). Кладете начинку и защипываете так, чтобы получился треугольник с отверстием посередине). При желании можно смазать яйцом (я смазываю не сразу, а где-то через полчаса выпекания). Пекутся довольно долго, потому что начинка сырая. В процессе выпекания подливать в отверстие по чуть-чуть горячего бульона.

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК.

Тесто: теплое молоко + дрожжи+мука. Начинка: картошка + мясо(в оригинале - гусиное!)+лук.

ЭЧПОЧМАК - я сама не делала, но ела, изготовленное по этому рецепту. Очень-очень вкусно! 0,5л. кефира 0,5 пачки маргарина соль, сода, мука Маргарин размягчить и сделать тесто. Убрать его наодни сутки в холодильник. Сырые картофель и мфсо порезать мелкими кубиками, также порезать и лук. Посолить и поперчить. Слепить типа беляшей с дыркой. Противень обильно смазать маслом и убрать с "беляшами" в духовку на 20 минут. Затем залить в дрырки "беляшей! бульон или масло с водой + кубик. И поставить в духовку еще на 20 минут.