Еще дрожжевое тесто и плюшки

В догонку к посту про дрожжи. гыгыгы :-Р На этот раз рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище 1952 года выпуска. Видоизмененный с учетом прогресса. Получилось отменно! Так тесто у меня ни разу не поднималось, пышное, ароматное, хотя было ощущение, что дрожжей все-таки многовато. Но в готовом продукте они не чувствуются, значит все ок. Итак: 2 пакетика дрожжей др. Откер я развела в стакане теплого молока (25-30*), дала постоять минут 10, пока все запузырилось. Добавила дрожжи в 1 кг просеяной муки. Просеять - это важно, надо пустить кислород в муку. Добавила еще 1,5 ст. прокисшего молока (ну куда его еще, кроме как в тесто), 3 яйца, 1 ст.л сахара (можно было и больше), чепотку соли, 2 ст.л растительного масла (клала льняное, вонюченькое). Все хорошо перемешать, месила миксером, долго, минут 10. Потом накрыла полотенцем и поставила в ванну к батарее подходить на 2 часа. Через пару часов опустила, еще постояло час и начала делать плюшки и пирожки с капустой. Тесто подходило в огромной кастрюле, иначе было просто вытекло наружу. Результат http://pics.livejournal.com/zhen_ka_ya/pic/000ch4t2/s320x240 <> target='_blank' href='http://pics.livejournal.com/zhen_ka_ya/pic/000cke3s/s320x240'>http://pics.livejournal.com/zhen_ka_ya/pic/000cke3s/s320x240 <>

Вкусненько, молодец!

Давно хочу пышних булочек!!! Но с дрожжевым тестом как-то не складывалось:-(( Надо будет попробывать по вашему рецепту. Спасибо.