Странное блюдо!?

Новый год мы семьей встречали в Венргии и естественно хотели попробовать побольше национальной кухни. и вот в одном ресторане, где меню только на венгерском, попросили национальные блшюда, официант открыл страничку и каждый из нас ткнул в одно из блюд, и вот мне досталось что-то непонятное, точней большая тарелка в центре лепешка из сырого фарша и в ней сырое яйцо, по периметру насыпано перец черный, соль, горчица, лук репчатый, кетчуп. К этому блюду подали четыре огромных тоста. Пока мы разобрали что есть что и с чем это едят, мне уже ничего не хотелось, единственное что меня успокоило, что за соседним столиком местные жители с удовольствием ели ЭТО намазывая на тосты. Девочки, что такое я ела (любопытство раздирает)? Фото есть, только яйцо я уже размешала в фарше.

у меня это блюдо называется мясо по-татарски Приготовление мясо 1 кг. Перекрутить мелко, залить 2 белками, перемешать и поставить на 10-12 часов в холод. Выложить в центр тарелки, в углубление посередине вбить желток. Вокруг выложить секторами: грибы, кетчуп, горчица, масло сливочное, лук маринованный в уксусе, чеснок, огурчики. Мясо мешать с чем угодно и мазать на хлеб. пс, я его никогда не пробовала, да и страшновато а знакомый ел, говорит вкусно

А кто Вас научил этому блюду и как оно называется

да как-то знакомый говорил что ел такое и почти одновременно по телику рецепт рассказывали я и записала давно это было, лет 10 назад рецепт так и остался в рецептах )) я его ни разу не готовила

Тоже слышала, только название звучало - азу по-татарски, а так в принципе также как вы описываете :-)

азу - это мясо брусочками. А это сырой фарш

тар-тар это

точно )

+1

Да, это тар-тар. Готовиться из сырого мяса бычков Ангус. Рецепт интересует?

oднозначно, если глистов не боитесь, то очень даже вкусно. Я делаю так, хорошее подмороженное мясо(говядина или телятина) перекручиваю в мясорубке + луковичку + каперсы. Добавляю горчицу, ворчестер( ну что типа ускус и соеввый соус), перец, соль. И трескаем с горячим поджаренным черным хлебом с чесноком

Там не только глисты. Его ещё беременным женщинам нельзя.

Его не беременным нельзя, а дурам, которое мясо специально выбирают с глистами и прочей дрянью. Если покупать мясо в правильных местах, то очень даже можно.

Правильное место в Москве-ГДЕ?

ну вот не надо, если глисты в мясе или рыбе не так уж зависит от места приобретения, к слову сказать мы для таких целей берем домашнее от родных, шашлык например -98% заражения 3-5 видами глистов, соленая рыба(не то что сырая) тоже, икра, даже зелень нельзя так промыть чтобы никаких личинок не осталось. Я уже давно себя не тешу надеждами, т.к. пару раз знакомый биолог показывал сколько яйцев глистов в некоторых хорошо промытых или не ужаренных до сухой корки продуктах

Блажен, кто верует.

Кстати, это и в Чехии национальное блюдо.

Это по всей Европе национальное блюдо. Делют его не только из мяса. Хотя оригинал именно из говядины. И никакой мясорубки. Только в ручную, ножиком. Мы делаем это так же из курятины, тунца, а из свежей красной рыбы ну просто обожаем.

Такой был фильм про Мистера Бина, когда он заказал в ресторане мясо по-татарски (самое дешевое блюдо), ему принесли сырой фарш, он, как и вы :-) офигел и пытался от этого блюда избавиться...

:-D :-D :-D

Ага, ржачная серия))

А я вроде тоже самое видела в Турции: http://i013.radikal.ru/0802/5d/0615e76fba09.jpg