Банановый кекс

Я бы сказала, это даже не кекс, а коврижка. По крайней мере, на кекс мало похоже. Но вкусно :) 100 гр сливочного масла 225 гр муки 75 гр сахара 125 гр фиников без косточек 2 банана, размятых вилкой 2 яйца 2 ст л меда Смазать жиром форму для кекса вместимостью 900 гр и проложить пергаментом. Просеять в миску муку, втререть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар, порезанные финики, бананы, взбитое яйцо и мед. Смешать, и замесить полужидкое тесто. Перелить тесто в подготовленную форму, разровнять сверху. Запекать в разогретой духовке при 160 гр С в течение 1 часа или до золотистого цвета, пока палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дать немного остыть перед тем, как доставать из формы. Вместо фиником можно брать изюм. Я брала курагу с фундуком. На фото кекс еще горячий, поэтому выглядит сыроватым. http://pics.livejournal.com/zhen_ka_ya/pic/000crtex/s320x240

Кекс выглядит аппетитным. Наверно очень вкусный!!!