Заливная рыба

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт этого блюда. Очень хочется, но даже не представляю из какой рыбы его готовят?

ap

рыбу в принцыпе любую какую любите, желательно по-жирней и где костей мало ( кета, семга, форель, осетрина, судак, палтус...). Отвариваете рыбу, снимая пенку, чтобы бульон был прозрачный, а если рыба очень много жира дает то и его снимаем, а то жирная пленка на заливном будет. Бульон все по разному делают можно добавить целую чищенную морковь, луковицу( не резать, а то не вытащите потом), лаврушку, перец горошком, соль. Желатин ( на литр бульона 4чайные ложки желатина замочить на полчаса в полстакане холодной воды до распухания) нагреваем на водяной бане до полного растворенея, но не кипятим. Уклалываем красиво рыбу и украшения, заливаем бульоном с желатином и в холодильник до застывания

у меня в паспорте посмотрите

Из кефали очень вкусно! Правда сама ни разу не готовила, пробовала в гостях