Птичье молоко

Люблю его жуть! Но не решалась сама делать,мне кажется что это трудно,почему не знаю. Расскажите кто как делает и с какими трудностями можно сталкнуться. Но я не боюсь уже и готова сделать.Подкиньте рецептов.

я делаю так http://vitoria.livejournal.com/10205.htmll

ага спасибо

Рекомендую! Неоднократно опробовано, очень вкусно. И главное - подробный мастер-класс! http://www.eva.ru/albumpage/111712/3.html

ой,спасибо,я даже не думала что сгущенка нужна....

Поддерживаю,очень удачный рецепт.И главное получается ну просто обалденно вкусно!!!Огромное спасибо Волшебнице-Наталье

+1

а скажите как делать слоеное тесто

Это мне вопрос?:)

Хочу попробовать сделать ваш тортик, и у меня возник один вопрос.Масса которую заливают на бисквит у вас выглядит комочками,почему?

Вероятно это упущено из виду, но ссылка на паспорт Волшебницы-Натальи:).

Спасибо,я даже не обратила внимания чей паспорт открылся.

Кстати, полагаю, что это не комочки, а пузырьки воздуха, нет?:) Или может желатин уже схватился.

Это желатин уже схватился, поэтому крем выглядит комочками... но вкус от этого не меняется.

т.е. получаются сырые белки? термически никак не обрабатываются?

Да, термической обработки нет. О, ужас:).

Очень вкусный тортик!!! Торт Птичье молоко Спасибо Волшебнице-Наталье за рецепт! Вот оригинал: Приготовление тесто: 1 ст. муки, 7 желтков, 1/2 ст. сахара, 100 гр. слив. масла, ванильный сахар 3/4 пакетика, 1 ч.л. соды... крем: 7 белков, желатин (20 гр.), 1,5 ст. сахарного песка, сливочное масло-150 гр., 200 гр. сгущеного молока, 1/4 ч.л. лимонной кислоты... глазурь: шоколад 100 гр, 6 ст.л. молока, 15 гр. сливочного масла. Взбиваю масло с сахаром, добавляю желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешиваю миксером... 2 коржа выпекаю на пергаментной бумаге... обязательно должны остыть... Для крема замочиваю желатин в 1/2 ст. кипяченой хол. воды на 40 минут... В воду с набухшим желатином добавляю половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреваю до растворения сахара и желатина. Взбиваю белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар, и осторожно вливаю горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар. Отдельно взбиваю масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая... Для глазури растапливаю в молоке шоколад. Собрать торт в разъемной форме... корж, крем, корж, глазурь ...

я делала 1 раз по рецепту от Натальи-Волшебницы.получилось очень-очень вкусно и моим гостям понравился. (с транслита)

мне понравился Гастрономовский рецепт :) вообщем тортик удался,хоть и с желатином.Ой,хотелось бы с агаром попробовать сделать.но агара нету:( http://www.eva.ru/main/photo_album_show?pageId=331783

Поправка ссылки http://www.eva.ru/albumpage/50634/3.html

:-9 Надо обязательно попробовать :)

середина все же должна быть белой

Она и получается белого цвета.

да в одном рецепте да,который всем нравится,его и сделаю.Спасибо всем большое!