Что приготовить из ягненка?

Умоляю подскажите,что можно приготовить из ягненка.Можно только проверенные рецепты и не сложные:))Спасибо

Пастуший пирог подойдет? Не сложный рецепт...правда,повозиться придется немного:-)... http://www.eva.ru/albumpage/128220/3.html

Паспорт у вас вкусный,ой а вот возиться не очень хочется:))

у меня гляньте http://blogs.mail.ru/mail/loravo/tag/%e1%e0%f0%e0%ed%e8%ed%e0

Гешмек: http://www.eva.ru/pictures/album_photos/2371322.jpg?1199811868075 Рецепт здесь: http://www.eva.ru/albumpage/111914/2.html

Спасибо попробую ,вот понравился ваш рецепт сальтисона ,у меня вопрос по поводу груза,какой вы груз клали?Просто не представляю что можно положить ,тяжелое на пакет не положишь?

Я клала обычную крышку от кастрюли :) Просто сверху на пакет :)

а я никогда не знала, что сальтиссон готовят из курицы. Я его делаю из свиной головы. Попробовать что ли?... головы-то все равно нет.

А как вы делаете сальтисон?Можно рецепт,муж все хочет сделать(и в чем вы варите его?)

половину свиной головы попросить нарубить кусками на рынке, вымыть с щеткой, залить водой, чтоб покрыла мясо и варить долго, пока мясо не начнет отваливаться от костей. Варить есессно с морковкой, луковицей, в которую воткнуты гвоздички, лаврушкой и прочими специями. головку чеснока можно бросить целиком. Соль. Когда мясо будет готово, отделить его от костей, нарезать кусочками с лесной орех размером, сложить на марлю или кухонное полотенце, придать овальную форму, связать, положить на доску, сверху - гнет. В отличие от фольги, ткань пропускает влагу, бульон лишний уйдет и останется только прессованное мясо. Вообще, возиться с головой - занятие не для слабонервных, поэтому рекомендую для первого раза купить рульку и ножку или пару ушей. Ведь самвй вкусный сальтиссон - с кожицей и хрящиками :) а на следующий день режьте и подавайте к нему хрен или горчицу :)

в чем варить - у меня для этих целей большая эмалированная кастрюля есть, размером с ведро. Для холодца и квашения капусты. Но если на рынке вам разрубят на несколько частей ту же рульку и ножку, то пятилитровой кастрюли в принципе должно хватить. А если нету - спросите у соседей :) вот у меня соседка всегда мою большую кастрюлю одалживает :)

Спасибо,голову муж купил и разделал:)Остается сварить сальтисон.Спасибо за рецепт,а сколько по времени варить?

извините, только сегодня прочла ваше сообщение. Варить не меньше 4-х часов. Скорее всего больше. Или вы сварили уже? Кстати, я на новоселье готовила сальтиссон по рецепту из книги "Кулинарный детектив Ниро Вульфа" (кстати рекомендую и как увлекательное чтение и как руководство к действию) Так вот, там рекомендовалось добавлять в сальтиссон все содержимое головы: и мозги отваренные, и язык, нарезанный кусочками. У меня тогда еще неприятность случилась: сын перевернул в таз с нарезанным мясом (преогромное количество и столько труда, представляете???) банку с сушеным чабрецом. Матерясь, час выбирала руками, все, понятное дело, не смогла, но если бы вы знали, до чего получилось вкусно!

Нет еще не делали,скорее всего на днях сделаем,жалко что так сын поступил с мясом-( Спасибо вам

Знаете, самое лучшее, что можно сделать с ягненком, это потушить его в собственном соку с солью и белым перцем, разве что чуток оливкового масла на дно сотейника плеснуть. Или сливочного. А в конце бросить в мясо мелко нарезанный пучок свежей мяты. Ее не проблема купить сейчас, везде где свежая зелень продается. Не пожалеете :) поглядите у меня в паспорте, есть еще баранина тушеная с зеленым луком. Только лука должно быть много, кол-во равное мясу. а потом при подаче можно зернами граната посыпать. Тоже вкусно.

Во.то что надо:))

ягнятина - слишком вкусное мясо, чтобы перебивать ее вкус чем бы то ни было. Она сама по себе хороша. Попробуйте, потом напишите, понравилось ли вам :)

я делаю бараньи ребра - мариную в ткемали соусе не долго, обжариваю с двух сторон. а потом в духовку на макс. темепературу, присыпав чесноком и розмарином. соус от жарки туда же.

А вот у меня не получился ягненок - тушила часа 3, а он все "резиновый" какой-то ...

может, это был старый баран?

филейки на косточке со спинной части, нарезанные толщиной 1-1,5 см, просто обжарить на сковороде, на сильном огне, минут по 5 с каждой стороны, соль, перец черный. нет ничего вкуснее, уверяю вас! ножка ягненка в духовке у меня в паспорте есть.