Научите лепить чебуреки! и делать фарш!

Хочу попробовать сделать чебуреки, но не знаю, как их лепить. может у кого-то есть мастер класс в паспорте? И еще, как делать начинку? (с транслита)

http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=120 <> target='_blank' href='http://mazoo.net/cook/001447.htmll http://mazoo.net/cook/001447.htmll <> target='_blank' href='http://www.good-cook.ru/tort/tort_047.shtml'>http://www.good-cook.ru/tort/tort_047.shtml <> <>

СПА-СИ-БО! (с транслита)

фарш делаю так:(кстати,в папорте есть рецептик):в смешанный фарш(говядина+свинина) добавляю много репчатого мелконарезанного лука,соль и черн.молот.перец по вкусу,рубленная зелень(можно и без нее) и добавить либо кефир(лучше всего),либо как я сметану и воду,чтобы фарш получился довольно жидкий. а что касается лепить чебуреки,попробую описать,все очень просто.от большого куска теста отрезать кусочек(какой величины,вы сами постепенно поймете,в зависимости какого размера хотите сделать чебурек),на смазанном раст.маслом столе тонко разскатать тесто в лепешку,размазать на одной половине фарш,сложить пополам лепешку и края пальцами прижать.а затем по краю спец.фигурным ножечком прохожусь и получаются края волнистые и красивые. (с транслита)