Печенка - ну что с ней сделать?

Всем привет! Проблема: есть кусок телячей печенки, а что сделать с ней не знаю! Жареная и тушоная в сметане уже надоела...может кто подскажет что-нибудь интересненькое! Заранее спасибо!

печеночный торт ? ;)

Ну, если не считать печеночный пирог, паштет, котлетки, то можно сделать пирожки с печенкой. Начинка-картошка, жаренная печенка, жаренный лук. Можно вот такой рулет сделать http://www.say7.info/cook/recipe/469-Pashtet-kurinoy.htmll

Можно печеночные оладушки.Пропустить печенку на мясорубку, туда же луковицу,морковь.В эту смесь вбить яйцо добавить соль и специи по вкусу.Я иногда муки добавляю, если жидковато и на сковородке жарим.

может паштет или начинка в блинчики?

Блинчики сделайте с печеночной начинкой. Рецепт есть у меня в паспорте.

Вареники...

Мои любят пирожки с печенью

пирожки можно сделать печеные с фаршем из печени (с транслита)

Телячья печенка по бразильски http://www.passion.ru/cb.php/vr/463/

А я обожаю пирожки, только те, что на кефире и начинка печенка с луком и с картошкой!

Ой,а не подскажите рецепт,как Вы тесто делаете и начинку.Тоже хочется таких ;)))Спасибо.

Попробуйте такой салатик - лук (400 г, порезать полукольцами) поджарить, добавить печенку (тоже 400 г, порезать небольшими брусочками), посолить, поперчить, довести до готовности, охладить. Добавить 5 яиц, порезанных крупными кубиками, и 200 г корейской морковки, заправить майонезом. Вкусно и сытно)))

А я в такой салат не вареные яйца кладу, а омлетики, порезанные полосочками

Перектутить на мясорубке, добавить яйцо, 1ст.л. муки соль и по желанию специи. На сковороду с растит. маслом выкладуваем ложкой оладушки и жарим с двух сторон. Подавть можно с соусом или сметаной. У меня даже дочка которая на любит печенку эти оладушки ест с удовольствием :)))

Эти оладушки единственное что я могу есть из печени - так же как и ваша дочка :-) Люблю с зеленым горошком :-)

Паштет!

Рекомендую сделать ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ В КЛЯРЕ.Вкуснота неземная. 1 кг. говяжьей печени 3 яйца 6 ст.л. сметаны мука растительное масло Печень помыть и порезать на порционные куски. Положить кусок печени в полиэтиленовый пакет и отбить с двух сторон.Так сделать с каждым куском. Подготовить кляр. Смешать 2 яйца,6 ст.л. сметаны и муку,чтобы получилось по консистенции как густая сметана.Добавить соль и приправы по вкусу(я добавляла свою любимую "Вегету"). Отдельно в миске взбить одно яйцо. Насыпать муку тоже отдельно в миску. У вас получится три миски. Кусочек отбитой печени сначала обмакнуть в яйце,потом в муке,а уже в конце в кляре. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. Нежная,сочная,просто тает во рту! Попробуйте,думаю,что не пожалеете! Приятного аппетита!!!

Извиняюсь за глупый вопрос ;-),а печень так хорошо прожаривается?

Прожаривается просто на "ура"!

уже сделала и слопала! Вкусно! А как вы определяете, что печень готова? Я ее так наверняка зажарила ОО :-) Все боюсь без тепловой обработки есть :-(

печень готова,если из нее при прокалывании не выделяется кровавая жидкость.

А вы жарьте на среднем огне несколько минут с каждой стороны.Я потом всё складываю в глубокую сковородку и томлю минут десять на самом маленьком огне.

Люди, кто нибудь успокойте склеротика:) Делала сегодня печеночный пирог(не первый раз) и забыла вбить яйца. Вспомнила об этом уже когда последний корж дожаривала. А я так радовалась, что тесто классно замесилось и жарятся идеально:) Скажите есть кто-то кто вообще яйца не кладет или забывал? Что получилось? Едабельно? В принципе надеюсь, что ничего страшного ,но мучает что-то...

да нормально полулучалось, это как с котлетами кто и не кладет и тоже неплохо получается

Если хочется эксперимента,то попробуйте такой рецептик:печенка с грушами печень вымочить, обжарить порционными кусочками; отдельно обжарить дольками груши (выбирайте твердые), затем потушить все вместе с сухим белым вином и водой (50 на 50) минут 15. Муж оценил,хотя фрукты с мясом не уважал:)

Муж вчера готовил: В кастрюлю /казан немного раст. масла Большими кольцами нарезаный лук бросить и часть нарезаного чеснока, немного обжарить, добавить нарезаный кубиками картофель, положить нарезаные грибы. На все это сверху разложить печенку (режте ее как хотите), выложить нарезаный чеснок и мелко нарезаный укроп. Добавить воды, заправить специями (какие вы любите), когда закипит сделать маленький огонь и варить до готовности. Получилось очень вкусно!