Ватрушки из дрожжевого теста.

Девчёнки, поделитесь рецептами ватрушек из дрожжевого теста. Перелопатила всю Еву-ничего не нашла. Хочется таких, как у бабушки раньше.... Заранее спасибо!

У этой девушки в паспорте Valentinka

http://www.eva.ru/albumpage/33497/3.html <> target='_blank' href='http://www.eva.ru/albumpage/159801/4.html'>http://www.eva.ru/albumpage/159801/4.html <>

Ватрушки с творогом. Состав: 1 кг сдобного дрожжевого теста, 600 г начинки, яйцо для смазки пирожков. Приготовление: Тесто сдобное дрожжевое: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 1 1/2 стакана молока, или воды, или смеси молока с водой, 2-4 ст. ложки сахара, 4 яйца, 6 ст. ложек ( 120г) масла или маргарина, 1 1/2 чайной ложки соли. Дрожжи растворить в 1 стакане теплого молока, или воды, или смеси молока с водой, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъема в теплое место на 1-2 часа. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, добавить яйца, растертые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченное сливочное масло или маргарин, и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Затем посуду с тестом накрыть крышкой или полотенцем и поставить на 1 1/2 - 2 часа в теплое место. За это время тесто нужно обмять 2-3 раза. Начинка: 500-600 г творога, 1 яйцо, сахар по вкусу. Смешать творог с яйцом, добавить сахар по вкусу. Ватрушки. Скатать из теста шарики. Сделать посередине стаканом углубление до самого дна. В углубление положить начинку. Дать ватрушкам время расстояться. За 5-10 мин. до выпечки смазать ватрушки яйцом и выпекать при температуре 200-240 градусов в течение 8-10 минут.