Как солить красную рыбу?
AD
07 мар 2008, 17:31
Муж полймал гольца (красная рыба). Хочу засолить. А как? Посоветуйте, пожалуйста.
07 мар 2008, 17:47
конкретно по гольцу не знаю, но всю прочую красную рыбу солю просто:беру сахар и соль в пропорции1*1( ну или соли чуть больше можно) , можно еще приправки для рыбы в эту смесь посыпать и на сутки -двое в холодильник.Раз в сутки переворачиваю. Некоторые еще, знаю, лимоном заливают(это уже отдельный рецепт), мне так не очень нра.
09 мар 2008, 03:25
+1, 1x1 соль и сахар, я ещё посыпаю укропом и мелко нарезанным чесноком.
07 мар 2008, 23:36
Солите как и всю красную рыбу,соль к сахару 2к1 +50гр. водки на кг рыбы. натереть накрыть влажным полотенцем 12 часов в тепле и рыба готова.Удачи
08 мар 2008, 01:22
а можно уточнить.с водкой понятно,50гр,а соли и сахара на ето количество сколько примерно нужно? (с транслита)
08 мар 2008, 10:47
на пласт в 2кг. 4столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара.
09 мар 2008, 23:31
спасибо (с транслита)
AD