Взбитые сливки

С какой жирностью нужно взять сливки, чтобы они взбились? Сегодня так и не взбились 20%-е(((.

35% - 38%

сливки охладить предварительно,а то и эти некоторые умудряются не взбить ;(

И сливки, и венчик, и миску надо охладить. Миску с венчиков в морозилку надо положить мин. за полчаса до взбивания. (с транслита)

К сливкам еще не плохо было бы купить "Закрепитель для сливок". У меня было и не раз, не взбивались даже 33%. Подозреваю, что сливки г. были. А когда срочно надо было сливки взбить, спасал закрепитель.

А у вас не продаются сливки "для взбивания"? Там уже есть закрепитель. У нас два вида сливок 35%: whipping (для взбивания) и cooking (для готовки).

Продаются сливки для взбивания, но я специально сейчас состав почитала. Нет там загустителя. Есть одни, импортные, которые всегда взбиваются, но за ними специально надо ехать в супермаркет, в который я вообще хожу. Ради одних сливок ехать не хочу. Лучше уж загустителем воспользоваться, если не взобьется.

А что там в составе, если не секрет?

Написано: Изготовлен из нормолизованных сливок, стабилизатора (каррагинан, глюкоза).

А стабилизаторы - это и есть загустители :) В частности каррагинан. Пищевая добавка каррагинан - это натуральный пищевой загуститель, стабилизатор и желирующий агент. Представляет собой линейный полисахарид, полученный из красных морских водорослей. У наших он тоже в составе.

Ааа, вот оно как:-) А у меня сейчас сливки 35%. Написано на коробке как взбивать, но не написано, что они для взбивания. В составе только сливки и парочка каких-то Е:-( Но взбились чудестно.

Случаем не Е-407?

а мне кажется, что загуститель придает сливкам "химический" вкус, пользуюсь им только если сливки нужны для украшения торта, чтобы не осели. У меня не было случая, что сливки 33% не взбились

Случаем не Петмол? Гадские сливки, но зато везде в продаже валяются.

я покупаю 30%-ые.но при етом еще нужно добавить "закрепитель сливок",без них сливки будут плохо взбиваться и не будут держаться.и еще сливки должны быть хорошо охлаждены (с транслита)

не менее 30%! Обязательно сутки охлаждаю до этого. и посуду тоже охладить. Еще использую для надежности загуститеь для сливок Д-р Оуткер - всегда взбиваются и держат форму отлично!

20% не взобьются, надо не менее 30%

Сливки 35% фирмы Пармолат.брала 33% -они у меня рассеклись на масло и воду!!Никогда больше брать не буду!!

перевзбили наверно,если долго взбивать,то получается масло и вода,и это не зависит от фирмы

В том то и дело.что нет.Они сразу плохо взбивались.потом чуть стали гуще.но крупками.а потом молниеносно рассеклись.Я Пармалатом пользуюсь постоянно-фруктовые салатики в семье очень в ходу.и ни разу у меня с ними таких проблем не было.

:)))странные какие-то сливки были,наверно от неправильной коровы :)))

Они просто скисшими были. Скорей всего, в магазине не соблюли температурный режим или что-то в этом роде. По жирным сливкам сразу и не скажешь, что скисли. Только когда вот так расслоятся при взбивании или термообработке.

Ой.спасибо!!!!Век живи.век учись!А я производителя сразу забраковала.

Сливки нужны не менее 33%... +хорошего качества, и желательно использовать закрепитель сливок.

Народ, у вас что - нет возможности домашние сливки купить,которые дешевле, вкуснее и намного жирнее магазинных?

Вот представьте - нет.

:(. Я искренне полагала, что в любом городе можно купить молочные продукты от сельского производителя.

Спасибо, посмеялась :D

Чему? Там, где вы живете, нет рынков с домашними продуктами?

У меня-то рынок есть рядом, и даже просто под боком, но вот молочных продуктов на нем нет. И знаете почему? Потому что там, где я живу, запрещено законом реализовывать непастеризованные молочные продукты. В частности - фермерам и частникам вообще. И слава богу! Но дело даже не в этом. Вы всеръез полагаете, что у всех есть возможность покупать свежую деревенскую продукцию? Рынки не рассматриваю вообще, потому что в России молочку там только самоубийцы покупают, особенно для детей. А родственников в деревне иметь не всем удача улыбнулась.

честно???ТОЖЕ весьма смешно! Живу на окраине Москвы,на рынках торгуют только сметаной и творогом, и то, я беру их только в магазине, т.к. я не знаю, кто делал этот продукт и в каких условиях(на заводах хоть какой-то санминимум соблюдается)!

Есть, но не всегда, и скорей не сливки, а сметана, творог. Со сливками все как-то не получается:-( Не привозят, блин. Хотя наверняка где-нибудь и есть, но искать их специально, а потом гоняться от магазина к магазину, не очень как-то. Проще в супере купить производственные. А вот на счет вкуснее я бы поспорила. Иногда нам выдается случай купить домашние сливки, но они не самые вкуснее, честно. В магазинах у нас есть очень достойные сливки. Особенно те, которые не для взбивания, лямпортные:-) А домашние, если честно, мне не очень нравятся. Но если бы из них можно было бы что-нибудь взбить, я бы покупала, продавайся они в каждом супермаркете. Я домашние взбивать еще не пробовала.