Есть телятина-нет фантазии

поделитесь резептиками пожалуйста,как вкусно приготовить телятину?:-)

СУПЕР рецепт: взять кусок мяса целиком, посолить, поперчить, обжарить до золотистой корочки, отложить обжарить 2 стебелька сельдерея, 1 морковку, 3 зубчика чеснока, потушить немного на эту подушку из овощей положить мясо, вылить 300 мл белого сухого вина, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа, переворачивая каждые 20-30 минут я когда готовила по этому рецепту первый раз, мне казалось, что я порчу мясо...но сельдерей (его тяжелый запах) испарается полностью и как-бы выдвигает на первый план запах мяса - чумовой рецептик!!!

Сегодня сделала - уже за час мясо стало таять во рту. Думаю, этот рецепт приживется в нашей семье надолго. Спасибо))

Я рада, что понравилось. Раньше у нас хитом было мясо с черносливом и беконом, но все-таки этот рецепт перевесил. Получается исключительно натуральный мясной запах и вкус, без всяких примесей.

я что то туплю;-)взять прям целый большой кусок мяса и уже после приготовления его резать на порционные куски?:-)

Не, вы все правильно поняли:) Протушится не сомневайтесь, будет таять во рту.

а этот кусок мяса ну примерно сколько по весу у вас обычно?

Нарезать стейки. То есть не обязаельн вырезку. Отбить до полупрозранчости. Со-пе. Обвалять в муке. Можно просто муке, можно взять цельнозерновую, любую другую, я даже с каштановой мукой делала. Разогреваем на сковородке ол.масло. Обжариваем мясо быстро с одной стороны. Переворачиваем. На обжареную сторону кладём ломтик лимона или лайма. Когда вторая сторона обжарилась, наливаем на дно сковороды 1/3 стакана марсалы, вермута или сухого шерри. Выключаем источник тепла и накрываем крышкой. Через минут 5 мясо пропитается соусом и соус загустеет от муки. У меня даже сын готов маму родную за этот кусок мяса продать. Да ещё и с рисотто... ПыСы: фокус с выключением источника тепла прходит только с толстыми нержавеющими или чугунными сковородками. Они долго остывают. Если у вас просто с покрытием, то стоит просто сделать нагрев минимальным.

Попробуйте мой рецепт. "Запечёная телятина с помидорами" 1,5 кг. телячьей вырезки 3 крупных помидора 4 пластинки сыра "Виола" (в расфассованных ломтиках) соль,перец растительное масло для обжаривания укроп Вырезку помыть и порезать на порционные куски. Посолить,поперчить. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон на растительном масле. Помидоры помыть и порезать кружочками,присолить немного. В форму для запекания выложить кусочек мяса,кусочек помилора и тд.Форму маслом НЕ смазывать.Всё будет готовиться в собственном соку. Ломтики сыра порезать на небольшие кусочки и выложить сверху на мясо с помидорами. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 1 часа,не допускать подгорания сыра. При подаче посыпать свежим укропом. Вкусное,нежное и ароматное мяско. При подаче мясо выкладывается как шашлык(то есть не отделяется от помидоров). Готовится просто! Приятного аппетита!

Шницель по-венски :)

точно рецепт возьмите у Loravo очень вкусно

всем огромное спасибо!!!