"Стакан" - это сколько?
AD
17 мар 2008, 01:34
Что-то задумалась сегодня, наткнувшись на очередной "стакан чего-то-там" в рецепте - стаканом по умолчанию считается 200 мл или 250? :-)
17 мар 2008, 01:46
А это уточняйте у автора :) Стаканы бывают 200 и 250мл Чашка (американская) = 240 мл (хотя бывает еще и 236, и 250 :) )
17 мар 2008, 01:59
Ну вот, так я и знала - и тут никакой определенности... :-)
17 мар 2008, 05:39
Вот именно за определенность я люблю англо- и франкоязычные рецепты. Там чашка это чашка, мерная, и другой не предусмотрено :)
17 мар 2008, 19:06
И сколько она в граммах? :-)
17 мар 2008, 19:13
Стаканами не вес (граммы) измеряют, а объем (мл). Так намного проще. В любой готовящей американской семье есть набор мерок, по которым готовит вся страна (и, как я заметила выше. не только в Америке так). И жидкости, и сыпучие продукты, и даже сливочное масло измеряют не граммами, а чашками, так вот просто и универсально. Это в России любят указать половину в граммах, половину в стаканах (каких придется), а потом все это еще и перепутать, а именно, измерить муку стаканом (250мл) и написать в рецепте 250г. Таблицу примерных соответствий привели Вам ниже, если надо.
17 мар 2008, 18:31
200 или 250 грамм, когда как. Я сама не люблю измерения в "стаканах", "горстках", "жменьках" или "пригоршнях", т.к. это не конкретно, может варьировать, что непременно отразится на результате. У меня стоят кулинарные весы, и все отмеряется в граммах (ну за редким исключением, там где уже рука набита).
17 мар 2008, 02:56
а стакан чего ?:)
17 мар 2008, 03:00
ну, например рецепт: 2 стакана муки стакан сахару и стакан сметаны ............ вот и как "мерить в граммах"?:)
17 мар 2008, 04:10
значит и мерять стаканами :) если в граммах то стакан муки это 160 грамм муки , стакан сахара это 200 грамм , сметана 250 грамм . не у всех же есть весы:) вот и принято в стаканах мерять :)
17 мар 2008, 14:34
Не...Вопрос в том, что стаканы-то они тоже разные бывают! Есть и 200 и 250 и 300 грамм.
17 мар 2008, 18:32
А у меня 320 оказался. А я все думаю- почему же не получается? :))
17 мар 2008, 19:57
сори , ошибочно написала Вам неправду :) в книге , что что я выше писала про муку сметану и сахар , это мера 250 граммового стакана . значит теперь надо определиться со стаканом :) например отмерять 250 миллилитров воды( можно детской бутылкой ) сделать отметку маркером , и будет у вас 250 гр . стакан:)
17 мар 2008, 03:01
Наверное, зависит и от рецепта, и от человека, который этот рецепт пишет. Часто ведь все делается или просто на глазок или строго в граммах. У меня есть книжка кулинарная, старая, там измеряют муку и сахар чайными и гранеными стаканами. А разница такая - чайный 250 гр., а граненый - 200. Но это в этой книжке. Столовые ложки тоже ведь бывают разными, есть маленькие, есть средние, есть просто огромные. Видимо придется приловчиться, сделав блюдо несколько раз. Либо измерять все в граммах и пользоваться кулинарными весами. :)
17 мар 2008, 08:40
я беру за основу один и тот же стакан и вперед! т.е. если написано, 2 ст. муки, 1 ст. сахара и т.д., просто измеряю все одним стаканом, главное ведь пропорцию соблюсти :)
17 мар 2008, 16:33
Это хорошо, когда в рецепте все в стаканах :-) А у меня вопрос возник после масла в граммах, яиц в штуках и муки в стаканах... :-)
17 мар 2008, 22:45
и я о том же! ведь иногда имеет огромное значение, какой стакан муки лучше к определенному составу продуктов, от этого же зависит консистенция получаемого теста, например. вот с кексами надо строго знать, сколько муки класть при определенном количестве жидких продуктов, иначе невкусный жесткий получится или вовсе не получится.
17 мар 2008, 18:48
не туда...сорри
18 мар 2008, 00:36
смотря чего стакан-муки,сахара или еще чего.я обычно ориентируюсь по книге,где даны ети "стаканы",но сейчас часто встречаются рецепты,где в скобках указано сколько грамм подразумевается в стакане. (с транслита)
17 мар 2008, 02:27
Здесь меры веса http://gotovim-doma.ru/massa.php ,но я не знаю, какой стакан в Вашем рецепте.
AD
AD
17 мар 2008, 16:46
Дык вот в этом и вопрос - какой стакан :-)
17 мар 2008, 02:58
я обычно принимаю стакан чего-то там за 200мл . хотя да, бывают и такие рецепты, где как бы стакан муки и после выясняется, что это не стакан вовсе, а 200гр муки, а это уже 1,5 стакана муки. стараюсь логически предположить, что подойдет к рецепту больше - стакан или граммы, но выбивает из колеи и раздражает это. а в таблице мер веса и объема посмотрела, там стаканом считается 250мл. ;)гы, риторический вопрос, как палка о двух концах:)
17 мар 2008, 18:35
И меня раздражает. Я тут недавно кексик запорола, там 2 стакана муки было, отмерила 500 грамм, бухнула все, он получился вкусный, но жесткий, пришлось мужу на работу отдать, там все смели. Теперь кладу муку только постепенно, смотря на консистенцию. Но если есть возможность, всегда уточняю у автора, сколько именно у него стакан.
17 мар 2008, 23:04
вообще-то в 250мл стакане 160г муки...
17 мар 2008, 23:20
Вот спасибо за действительно ценную информацию, учту на будущее ;)
17 мар 2008, 23:27
:)) Только сейчас поняла, что не думая, просто тупо перепутала объем с весом...упс :0
17 мар 2008, 10:16
обычно это 250мл стакан(гранёный),такие стаканы были раньше оочень распространены в Союзе
17 мар 2008, 18:24
Там выше написали, что граненый стакан равен 200мл. И кому верить?:-) По ссылке, кстати, граненый так же равен 200. Вот меня тоже раздражают подобные рецепты.
17 мар 2008, 18:48
классический гранённый стакан с ободком. Он до ободка 200мл,а с ободком 250мл. Баян про стакан(для интересу) http://vintages.nnm.ru/bayan_pro_stakan
18 мар 2008, 00:23
А я этот баян не видела, так что не такой он и баянистый:-)
17 мар 2008, 19:04
В рецептах, переведенных с английского, 1 стакан = 240 мл. (с транслита)
17 мар 2008, 19:38
вроде, их там чашками кличут ;)
18 мар 2008, 06:27
ИМХО, конечно, но мне кажется, что правильнее перевести "стакан", т.к. для русского уха так привычней. Если будут переводить "чашки", то тогда появится еще один топик, какую чашку считать правильной- из которой я утром кофе пью или в которой в гостях чай подают. Вот за что я и люблю местные рецепты - никакой путаницы(с транслита)
18 мар 2008, 11:50
чашки - это так называют американские мерные кружки .Вот =так выглядят(есть и пластиковые) http://i021.radikal.ru/0803/e5/c71c69d3d751.jpg
18 мар 2008, 16:27
Совершенно верно! Чашка - это чашка, и разница со стаканом в 10 мл. Не стоит путать! Я когда вижу в рецепте "чашки" чувствую себя намного увереннее, это значит, что результат будет более предсказуем :)
19 мар 2008, 04:31
Вы знаете, на каком-то форуме некоторое время назад я таки видела обсуждение, что есть чашка и какую же чашку брать за основу. Вы себя уверенно чувствуете потому, что точно знаете о какой чашке речь идет. Правда, благодаря всеобщей кооперации и нтеграции все больше и больше людей четко знают, что такое "чашка". Стакану со стандартизацией повезло меньше, хотя русских кулинарных книгах стакан, как правило, равен 250 мл (если заглянуть в самый конец, где сравнительная таблица мер и весов). Мало кто заглядывает, наверное, иначе и топик бы этот не возник. (с транслита)
19 мар 2008, 06:39
Так я и не говорю "за всю Одессу" :) В России на эту тему всегда были и будут прения, поскольку, как Вы правильно заметили, нет единой мерной системы в кулинарии, и не скоро она появится.
19 мар 2008, 04:10
Спасибо, конечно, но, вообще-то, я в Америке живу. А вот за баян отдельное, большое человеческое спасибо. (с транслита)
19 мар 2008, 22:52
ИМХО. Как правило, стакан - это тот, который граненый, 200 мл. Если же на 250 мл, то пишут "тонкий"
20 мар 2008, 00:36
Вообще-то гранёный с ободком называть тонким :)))))) Вы его давно видели? вот сходите я тут ссылку про него давала. http://www.eva.ru/main/forum/frame/folder?idPost=35773074 был такой широкенький стакан из тонкого стекла,он был 200мл и ниже гранёного сам.Его ещё часто ставили в подстаканники.Вот его и называли тонким.Ещё был высокий стакан,хорошо что этим ничего не измеряли... а вы измерьте мерной кружкой стаканы и будете знать ;)
AD