Слоеное тесто. Впервые купила слоеное тесто,
AD
27 Mar 2008, 06:30
Слоеное тесто. Впервые купила слоеное тесто, решила сделать пирожки со шпинатом, развернула, а там тесто как бумажные листы, тонкие очень. Написано примазать каждый лист маслом, положить начинку, завернуть. вот что мне не понятно, а как закрепить концы то??? Иначе все вывалится. Подскажите, пожалуйста (с транслита)
27 Mar 2008, 07:31
Это видимо Фило, а не слоеное тесто. Оно совсем другое. Из него еще баклаву восточную готовят. Оно больше хрустяще-расыпчатое, нежели слоено-воздушное. Вам Puff pastry нужно.
27 Mar 2008, 07:35
Тут пошагово роллы из Фило (шпинат можно так же завернуть) http://greekfood.about.com/od/greekcookingtips/ss/phyllo_rolls.html А вот вообще о том, как с ним работать http://greekfood.about.com/od/makephyllosweetsavory/Phyllo_Dough_Recipes_Folding_Techniques_Illustrated_with_Photos.html
27 Mar 2008, 16:34
Спасибо большое за ссылки. Да, это phyllo. Я так и сделала вчера, даже не зная. А что еще оставлалось? залеплять то как то надо, а оно не залепляется. Вот я и завернула роликом. А потом нарезала на тольтые дольки. Нормально. А как же они продают эти пирожки со шпинатом-spinach pies, как их делают, там же треугольнички и концы залеплены?
27 Mar 2008, 16:53
Да его как угодно закрутить можно. Концы водой смачивайте и склеивайте как хотите. А почему одним пирогом не хотите испечь? Мини пироги - это ж только один из вариантов. Вот тут к примеру http://allrecipes.com/Recipe/Spanakopita-Greek-Spinach-Pie/Detail.aspx
29 Mar 2008, 19:06
Да, я один рол сделала, как описала выше, а второй еще не пробовала, в морозилке лежит. Надо что-нибудь придумать с ним. Спасибо за советы! (с транслита)
29 Mar 2008, 21:10
Знач смотрите, уверена что Вам подойдет такая вот Спанакопита (пирожки-треугольники с фетой, шпинатом и кедровыми орешками). За одно глянете как заворачивать http://blogs.mail.ru/mail/loravo/1E7C0421187C61A0.htmll Это видеорецепт, я выложила его себе в блог на пару дней (потом удалю). Вообще, источник категорически рекомендую всем, у кого есть английский. Но это платный сайт. Пока что там действует 30-дневная испытательная регистрация бесплатно, коей я нагло пользуюсь уже полгода, просто меняя мэйлы и регистрируясь заново :) А в последний раз получила 90 дневную спонсорскую регистрацию, так что вообще лафа :)
29 Mar 2008, 23:34
Спасибо огромное! Теперь я поняла как их треугольничками делают! (с транслита)
29 Mar 2008, 23:42
ок, значит завтра удалю раз Вы уже посмотрели :)
AD