Как приготовить баранину без специфического запаха

Всем добрый день! Загляделась сегодня в магазине на баранинку на косточке. Хочу приготовить на выходных. В ресторанах ела баранину на косточке иногда попадается очень вкусная без этого специфического бараньего запаха, а иногда даже есть не могу. В чем ее вымочить и может кто подкинет рецепты как приготовить и какой лучше соус?

Может я извращенка, но я наоборот обожаю баранину именно за ее специфический вкус и запах. :)

Бараний запах полностью зависит от самой барашки!Чтобы без запаха это должна быть молодая самка или барашек но который не гулял!А еще есть зира-это спецыи она отбивает запах,но много сыпать нельзя!Кинза тоже отобьет!

запах от многих факторов зависит: от какой части туши кусок, что за баранина, молодая-старая и т.д. Хотите, чтобы мясо было вкусное, и без риска - покупайте новозеландскую ягнятину. Она,правда, недешевая. Меньше пахнет корейка - ну или мне так кажется :) у баранины не перебивают вкус, его подчеркивают. Лучше всего использовать свежую мяту или розмарин.

ППКС!

покупайте новозеландскую. В "МЕТРО" корейка стоила 600 р.

Рекомендую полуфабрикат "Голяшка Ягненка с чем-то" про-во Австралия.Реально вкусно и быстро.На двоих поужинать хватит.На следующий день она даже холодная вкусная. Гарнир отдельно приготовить желательно обязательно,мне не хватало для полного счастья к овощам картошки. Цена примерно 200-300р. за упаковку в полкило. вот так упаковка выглядит http://www.24-7-365.ru/admin/pictures/1131466b.jpg

Нипанимаю. Зачем покупать баранину, если не любишь ее запах? Покупайте тогда телятину...

хотела то же самое написать, даже написала, но не отправила, но продолжаю так думать ;)

+1 не люблю баранину, так у меня даже и в мыслях нет ее покупать.

Так не надо есть баранину - это мясо старого барана, вонючее. Попробуйте новозеландскую ягнятину, я смотрю, ее не проблема купить в Москве - это нежнейшее мясо безо всякого намека на спец. запах.

Спасибо, но я ее вообще не ем, хоть старый баран, хоть новый, даже если мне его с Марса поставлять будут, есть ее я не буду:) Букет у Вас очень красивый...очень!

:) оффтоп: чудесный ответ :) прочла и улыбнуло

А у нас новозеландская, замороженная баранина считается плохой, да и стоит она очень дешево. Вообще не понимаю, как можно замороженное мясо за нормальное считать...

А где речь о замороженной баранине? Я про свежую новозеландскую ягнятину говорю, которая по праву считается одной из лучших в мире.

У "правильной" баранины нет вообще никакого неприятного запаха. Только в России с такой бараниной напряженка всегда была. Судя по топу, так и осталось. Может, если только на рынке покупать.

Неправда. Запах баранины, даже самой высококачественной, остро ощущается людьми, которые этот запах на дух не переносят и им кажется, что она прям воняет :) Лично я люблю запах баранины, кстати, но все же восприятие запахов - дело индивидуальное.

это как с рыбой. Есть люди, которые никакую рыбу не едят: она им рыбой воняет ))))))) Мой старший сын например. Но автор-то говорит, что ей иногда баранина нравится! Значит, дело не в полной непереносимости, а в тонком обонянии и неудачном опыте. Раз попался вонючий баран - теперь всю жизнь будет помнить. Тогда и правда - новозеландский ягненок. Хотя я покупала осенью нежнейшую молодую баранину практически без запаха в обычной московской мясной лавке. Повезло. Купила ребрышки и корейку, килограмма два, на следующий день прибежала с полными карманами денег, чтоб купить все, что там осталось и морозилку забить - а ее уже не было :( и больше такой не привозили :(

Самое главное условие: ХОРОШАЯ, СВЕЖАЯ(никогда не замороженная) баранина из мясной лавки или с рынка. Всё. К такое баранине никакой соус вообще на фиг не нужен. Покупаете баранью ногу, шпигуете ее чесноком, посыпаете перчиком и - в духовку. Вкусно так, что с ума можно сойти, хоть я мясо и редко ем. Можно сказать, не люблю.

Да ни кто уже давно вообще заморозку не ест, любую:-) Ни мясо, ни рыбу, ничего:-) (с транслита)

да ладно. Покажите мне в Москве уток охлажденных. Просто любопытно. А большая часть мяса, которое мы покупаем, как охлажденку, на самом деле - разморозка.

А кто про Москву говорил? Да и не поверю я, что во всей Москве не найдется ниодного магазина с охлажденным мясом. Как минимум Глобус Гурмэ хваленый. Правда ценник там:-(

В Москве легче купить качественную заморозку, чем охлажденку. Я уверена, что бОльшая часть охлажденки на самом деле растаявшая заморозка...

+1, пришла в мясную лавку купить шейку, лежат пара кусков (написано охлаждёнка), спрашиваю: " а больше у Вас нет?", честно так отвечают :"ещё не разморозили". А ведь это магазин охлаждённого мяса!