научите сырники делать, а!

доживя до 25ти лет так и ни разу нормальных не получилось... делала всегда на глаз, может поэтому.

Полкило творога, 1 яйцо, 3-4 ст.л. сахара (можно меньше), щепотка соли, муки 2-3 ст.ложки. Замесить творожное тесто, всыпать муку. Сделать колбаску и разрезать ножом на сырники толщиной в 3 см. Каждый обвалять в муке, жарить на растительном масле до зарумянивания каждой стороны.

мне вот такой рецептик подсказали )))сырники делать так творог 1 кг яйцо 1 шт сахар 150гр мука150гр в творог остальное на обвалку творог бери жирность 18 процентов замешать разделить на шарики придать форму жрить на разогретой сковороде на не большом огне на раст масле приятного аппеита можешь если есть доьавить ванилин или ван сахар

спасибо большое! пойду ваять!

у меня в паспорте есть сырнички. Очень простой рецепт, а получаюися всегда вкусно. Посмотрите)))

Всегда делаю так: 1 пачка творога (200 или 250г, стандартная, вобщем), 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л муки (с горкой), щепотка соды. Творог размять с яйцом и сахаром, добавить муку и соду. Все размешать. Масса получится чуть жидковатая (не как для блинов, конечно, но скатать из нее колбаску не получится :)). Поэтому прямо ложкой ее на сковородку - на 1 сырник 1 ст.л. массы. Они в объеме прилично увеличатся, так что близко не класть. Пока делала сырники по классическому рецепту - елись не очень - пару раз в месяц делала, а такие "жидкие" дети по-нескольку раз в неделю требуют испечь...

ну,да они понежнее по вкусу,но расплываются иногда :( видончик не очень...,да и переворачивать надо виртуозно

Может потому, что яиц много (выше на 1 кг творога яйцо кладут, а я на пачку - 200 г, а иногда и 2, если яйца совсем мелкие) - у меня ничего не расплывается и все хорошо переворачивается. И творог у меня самый обычный из магазина - чаще всего Благоду 5% беру... Единственный нюанс - я выкладываю сырники на разогретую сковородку и ставлю ее на самый-самый маленький огонь под крышку минут на 15, пока сырники уже не пропекутся практически, а потом переворачиваю, прибавляю огонь и за полминуты вторую сторону подрумяниваю.

советую яиц побольше-чтобы не развалились, обязательно чуть подс. масла в тесто и главное-делать под крышкой.А с мукой не переборщите.

Побольше яиц- это тоже относительно...

Сильно от творога зависит! У меня по одному рецепту то отличные получаются,то разваливаются и муки надо больше

У меня почти никогда не разваливаются при минимуме муки, я творог обезжиренный беру, может поэтому.

Может.. Я сейчас беру у женщины,она домашний продает,творог не обезжиренный,но сухой почти рассыпчатый. Вот из него сырники отличные выходят,а магазинный творог он мокрый какой-то,видимо молоко льют для веса,не знаю.. Так вот из него всегда сырники ужасные получались

вот-вот! я из магазинного делаю что из пачек и такая кака получается((( а рынков у нас поблизости таких нет чтоб творог домашний продавали. Эх, а как вспомню бабушкины сырники прям слюной захлебываюсь :)

Нашла совершенно чудесный рецепт и теперь делаю только по нему. Без муки совсем! Чем и хороши:) Вот рецепт: 1кг творога 4 яйца 4 ст.л. крахмала соль по вкусу Желтки отделить от белков, взбить и добавить в творог. Затем крахмал и соль. Перемешать и добавить отдельно взбитые белки. Обвалять в муке и обжарить на оливковом масле. Я не обваливаю в муке, беру мокрыми руками и придав форму, кладу на сковородку раскаленную, ничего не прилипает, обжариваются отлично и не расползаются. Творог должен быть не жидким единственно, однородным и сухим, тогда все получится ОК. Ну и подавать с чем-то сладким, т.к. они без сахара. Какие же они вкусные и нежные получаются! попробуйте

всегда делаю из магазиного творога-всегда отлично выходят!

Сделала, как в паспорте Loravo и не пожалела!

+1 Тоже делала по её рецепту,очень хорошие получились сырники,отличный рецепт

делаю в духовке - и муки меньше и переворачивать не надо. добавляю чернослив, яблоки и бананы...которое воскресенье уже - жду когда надоест :)

это уже мини запеканочки получаются, согласна так легче и вкусней

Добавляю манку и немного муки.Еще,вместо сахара 1оо гр.творожной массы с изюмом.