Эклеры, начинка как?

Добрый день, всем рукодельницам-еворушницам! Подскажите пожалуйста, чем Вы наполняете эклеры. Чтобы, было вкусно и не очень жирно. Спасибо

Можно заварным кремом. Рецепт я точный так и не узнала, он должен быть не маслянный. В магазинах продают сухой вариант. Очень вкусно, есть ванильный и шоколадный. Еще я пробовала делать начинку из семги или форели со сливочным маслом и зеленью, как бутерброды. Закуска отличная. А еще;) можно фаршем готовым. Мяско отварить, на мясорубке перемолоть, с лучком обжарить и начинить.

Попробуйте просто взбитыми с сах.пудрой и ванилью сливками. И не очень жирно, и очень вкусно. Еще круглые профитроли классно разрезать пополам и с шариком мороженого подавать (как сэндвичи) и свежими фруктами. Вкусный заварной крем можете посмотреть у меня вот здесь http://blogs.mail.ru/mail/loravo/7330AF53D23731C5.htmll

Крем "Шарлот" масло слив. - 400г сахар - 300г молоко - 250г яйца - 1,5-2 шт. ванильный сахар - 4г коньяк - 100г Сварить молочно-сахарный сироп. (сахар с молоком соединить, уварить до 105 градусов (сгущенка), яйца взбить отдельно, тонкой струйкой добавить в молочно-сах. сироп. Все охладить до 20 гр. и процедить. Слив. масло нарезать кусочками, взбить и потом постепенно добавить яично-молочный сироп. В конце ваниль и коньяк. Творожная начинка. творог - 250г сах. пудра - 80г (по вкусу) сливки жирные - 200г ванильный сахар сок лимона Творог протереть, сливки взбить с пудрой, перемешать с творогом, добавить ваниль и лимонный сок, перемешать

почему-то у меня этот крем (Шарлотт) очень жидкий получился. Недоварила?

Видимо да :( Еще есть второй способ приготовления яично-молочного сиропа (сахар, яйца, молоко перемешивают и нагревают на водяной бане до загустения постоянно помешивая) У меня обычно он не жидкий получался, правда я коньяка добавляла меньше, рюмку где-то и пару капель ромовой эссенции. Жалко, что не получился.

Я, наверное, толком и не отвечу. Чаще всего эклеры наполняются салатиками (самый, который понравился: огурец, потертый на терке для корейской моркови, сыр потертый на обычной терке, майонез и креветки). На сладкое - вареная сгущенка.

можно взбитые сливки,но мне больше всего по душе вареная сгущенка,чтобы не слишком густая была,т.е. варить часа полтора-2 максимум.а еще можно сгущенку со взбитыми сливками перемешать,тоже очень вкусно,но в сливки тогда закрепитель нужно положит при взбивании (с транслита)

творог+сахар, можно сметану+сахар, Сгущенка вареная и чуть чуть масла.

а крем из сметаны и сахара не вытечет? (с транслита)

Незнаю у нас такая сметана, никуда не течет, миксер буксует.. А вообще если долго стоять будет наверное, мы съедаем мгновенно все это!

масло взбитое со сгущенкой(мой любимый крем)

А я часто делаю несладкую начинку:сыр+майонез+чеснок:-).Только булочки сами надо делать поменьше,с грецкий орех величиной:-).