Чем заменить покупную колбасу????

Девочки, может быть кто нибудь подскажет какие нибудь рецепты колбас, рулетов (всего что можно положить на бутерброд). И еще вопрос, кто нибудь знает где можно преобрести свиные кишки (уже очищенные), или чем можно их заменить? Заранее всем большое спасибо!!!

Сделайте запеченое мясо куском- говядину или свинину, великолепны куриные рулеты- вот один из них-http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_189.shtml . А по поводу свиной кишки, то попробуйте подойти на ближайший рынок в мясной ряд,где торгуют не перекупщики и спросить у них. Мясник знакомый называл их ЧЕРЕВА. Может получится?

Спасибо за рецептик, обязательно попробую

первый рецепт http://www.eva.ru/albumpage/42855/2.html ленивая колбаса

запеченое мясо...

Вот еще чудо-рецепт-так понравился,после поста обязательно попробую-http://gotovim-doma.ru/view.php?r=643&ftop=1

Вот это ещё хорошо на бутеры идёт: на килограмм порезанной куриной мякоти всыпаю пакетик быстрорастворимого желатина(около 20 г), соль-перец, наполнители по настроению(грибы, оливки,травки немного соевого соуса или вина). Все в пакет(из-под молока или сока) и на водяную баню, только сверху все же прикрываю фольгой. варить при очень слабом кипении 1 час, потом остудить в холодильнике до застывания

На днях сделала домашнюю колбаску по рецепту Trespass. Муж в восторге. Поняла, что покупать домашнюю колбасу больше не будем. Единственное непрятное в процессе - почистить кишки (тоже хотелось бы узнать, где найти очищенные). http://www.eva.ru/albumpage/159801/4.html

Не пробовали на рынке договориться за отдельную плату? Можно еще поискать оболочки на производствах(на мясокомбинатах например). Но я бы пожалуй предпочла сама чистить кишки - мало ли как почистят если не для себя... Но это ИМХО.

Согласна, чем будут чистить кишки на рынке - так лучше самой почистить. Одна моя знакомая (она в Киеве живёт) давно делает сама колбасу, так ей привозят кишки из Венгрии в магазинной упаковке (ровненькие, чистенькие). Я такие имела в виду.

Девочки, сегодня ходила на рынок, договориться по поводу покупки кишков получилось. Но чистить они отказались категорически. Придется самой чистить.

Боюсь, что занятие сие не самое приятное в жизни-родители, еще в моем далеком детстве, привезли их от кого-то и промывали дома- до сих пор помню то амбре!

На рынке продают кишки промытые, чистые, вымоченые в уксуск. Их только нужно поскрести ножом. Выпускать не надо, это же не из живой свиньи. Собстно сам процесс чистки кишек с рынка не вызывает отрицательных эмоций. Хотя чищенные гораздо лучше:-)

+1

А на каком это рынке? У нас на рынке мне согласились привезти даже не промытые

Дайте рецептик, плиз!

у меня в паспорте, посмотрите пожалуйста:-)

Боже какая крастота!! Это ж надо! Умница, просто молодец! Вы бы не могли бы дать рецептик фаршированых кальмаров? Пожалуйста.

Спасибо http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-86.shtml

Спасибо огромное.

Я делаю и говядину и свинину в духовке в рукаве.Вкуснятина!!!!...колбасу давно не покупаем.

А как запекаете? может какие нибудь секреты есть? Буду вам очень признательна.

В "рукаве" начала готовить совсем недавно.Но нравиться всё: и рыба, и курица, и мясо получаются очень вкусно.Опять же никакого лишнего масла в приготовлении.Но при этом корочка сверху получается.Опять же приготовила, разрезала "рукав", готовое блюдо перенесла на тарелку или в кастрюльку...и протвень мыть не надо. Говядину, свинину целым куском 1кг или чуть больше (беру чтобы как шейка был)солю, перчу+ приправки+ делаю несколько проколов ножом и туда чесночок нарезанный.Аккуратненько в рукав мясо и туда сверху кидаю морковку и лучок кубиками.Свинину держала в маринаде часа 2.А вот говядину только-только готовила, ночь в маринаде подержала и уже в рукаве сверху полила (перчик+ приправки разбавила водичкой+добавила приправу Магги).Готовиться все при 200гр.курица мин.50-60, рыба 40-50, говядина 1час 30мин.,свинина чуть меньше.Мои мужчины в восторге.

Посмотрите у меня в паспорте рулет... тоже на бутеры хорошо идет... Ну и язык отварить можно

Паштеты еще можно на бутерброды!

Огромное спасибо всем за рецепты

Обманул мясник, не привез кишки. Не хочется им с ними возиться. Ну где же найти чищенные???????????

Походите по мясным рядам на рынке, я сегодня купила чищеные - чудо! Довольна как слон. Ищите может быть и у вас продают, это просто сами продавцы проявляют инициативу. Похожите поспрашивайте.

Живу в Подмосковье, у нас тут всего один рынок (да и тот не очень большой), а в Москву бы съездила если точно знать где продается

1. Куриный рулет: с черносливом, с курагой и кедровыми орешками, с сыром. 2. Буженина с чесноком 3. Говядина, нашпиговання морковкой, чесноком обжаренная в соевом соусе 4. Отварной язык 5. Печеночный паштет 6. Паштет из сердечек и печенок курицы Все тонко режется :-), кроме паштетов

куриная ветчина. Курицу порезать руками достатоно мелко (хотя куски могут быть разного размера). Смешать мясо с парой зубчиков чеснока (рубленого или через давилку), пакетиком жедлатина (сухого), солью и специями. Положить всю массу в тетрапаковский пакет из под сока или молока и варить прямо в пакете , поставив его в кастрюлю. Остудить в пакете, можно под прессом. Разрезать и вынуть куриную ветчину.

если есть пароварка можно заменить пакет чашей для каш. ПОследний раз как то не было у меня пакета и я попробовала в пароварке, готовила прикрыв фольгой и еще подлила водички - мне нравится когда желе побольше :) Намного меньше гимора чем с пакетом!!! Вода так и норовит выкипеть или попасть внутрь, а один раз у меня пакет почти порвался :( После того как все приготовилось переложила все в продолговатую форму застелив пленкой пищевой и на холод... Вкусно очень :)))

1