Голень индейки.

Муж принёс упаковку, там их штук шесть. Куда бы их определить? Суп уже из двух сварила. Запечь их как-нибудь можно?м В чем замариновать? И вообще, они мягкие получаются? (с транслита)

Думаю можно обжарить до корочки ,затем потушить или поставить в духовой шкаф до готовности.Как то покупала,просто пожарила как курицу.

Порубите их на особукко (поперёк кости, получается из 1 голени 3 кругляшка таких) и сделайте по такому рецепту (я делаю телятину но и индюшку пробовала уже): особукко на час оставить в свежевыжатом соке грейпфрута. Маринованные особукко осушить, окунуть в муку и поджарить на сливочном масле до золотистой корочки, затем плеснуть белого вина и дать ему полностью испариться. Посолить и поперчить мясо. Затем подлить бульон, чтобы он чуть-чуть не покрывал особукко и тушить в течении часа на слабом огне, при необходимость подливая. В конце добавить порубленную зелень петрушки+цедру половины лимона+половинку чеснока и через несколько минут выключить. Получается очень вкусный соус. Можно попробовать похожий вариант: особукко обмакиваем в "маринад"(соль, перец, 2-3 зуб. чеснока, имбирь, на любителя можно добавить немного корицы, зелень петрушки и кинзы, шафран чуть-чуть, немного воды). Пока мясо пропитывается мы режем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем особукко и обжариваем до появления корочки. Затем доливаем воды, но так что бы чуть-чуть прикрывало мясо и тушим под крышкой. Можно туда же бросить свежий горошек. Вода должна выпариться, но не вся, чтоб был соус.

Спасибо, очень интересный рецепт, попробую пбязательно.

Спасибо, внизу топик такой же нашла, можете заблокировать этот.