срочно заварное тесто как?

девочки собралась делать профитроли, у кого-то в паспорте видела рецепт заварного тесата. сохранила у себя в компе. а потом видть всё стёрла. подскажите как правильно делать заварное тесто?

http://www.cookish.net/art.php/idItem/23

Тесто Заварное: 1 стакан воды поставить на огонь и скепетить. Добавить 100-150 гр. Маргарина (сл. Масла) и на огонь. В кипящую смесь 1 стакан муки постепенно сыпать и тщательно перемешивать. Выключить и остудить (должно быть как пюре) Добавить 3-4 яйца по одному и тщательно перемешивать. На смазанный маргарином протвень или на бумагу для выпечки выложить ложкой тесто и в горячую духовку на 20-25минут на 180 градусов

Тема ж вот есть http://www.eva.ru/main/forum/frame/folder?idTopic=1322355

Эклеры. На 1 ст. воды: 100-125 гр. маргарина 1/4 ч.л. соли 1 ст. муки 4-5 яиц. Влить в кастрюлю воду, соль, положить маргарин и довести все до кипения. Потом высыпать муку, хорошо промешать и совсем чуть-чуть проварить (около 2 минут, пока тесто не превратится в большой комок), не переставая мешать! Отставить и дать немного остыть. Затем разбавать туда яйца по одному, постоянно промешивая. Яйца добавлять до тех пор, пока тесто не будет хорошо тянуться за ложкой. Это зависит от яиц - если крупные , то обычно хватает 4 яиц, если мелкие - то 5. Затем застелить противень пергаментной бумагой и выкладывать тесто чайной ложкой на рассстоянии 3-4 см. друг от друга. Ставить в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Минут через 15-20, когда пирожные увеличатся в объеме и станут чуть золотистыми, жар в духовке нужно уменьшить. ( я уменьшаю где-то до 160 градусов) и выпекать до готовности ( это обычно еще минут 15).

http://www.eva.ru/main/forum/frame/folder?idTopic=1322355