французский луковый суп

эхмм, из Парижа вернулась :-) вся под впечатлением. хочется хоть немножко продлить это ощущение приятное. вот подумала может кто умеет суп, такой как в Парижских ресторанчиках, готовить? РАсскажите нюансы что и как. Спасибо заранее.

Добро пожаловать:-))) http://blogs.mail.ru/mail/aniram65/9CED8708A0B97BB.htmll

http://blogs.mail.ru/mail/loravo/77423BB1A870FB73.htmll

Такой точно не получится по той простой причине, что Вы не знаете КАКОЕ вино лили в бульон именно в том ресторанчике, где Вы ели суп:-) А остальное проще пареной репы: лук томим на сливочном масле, разбавляем бульоном (я люблю говяжий, но это опять-таки нюанс)томим это дело минут 15-20, потом вливаем спиртное: от сухого вина до коньяка, что бог на душу положит, мне с хересом нравится. Разливаем по бульонным чашкам, кладем сверху хорошо высушеный кусок белого хлеба (предпочитаю не багет а чиабату)сыпем на него сыр (сорт сыра тоже нюанс) печем все это дело как жульены, до образования такой же корки. Тут если не знать сорт вина, бульона, сыра и хлеба, да еще травки, которые хранцузский повар кинул от щедрот, то точно такой же суп сделать не получится. Зато Вы приготовите собственный, не хуже:-)

у меня есть в паспорте, третья папка (там в рецепт написано, что нужен бульонный кубик, не смущайтесь, имеется в виду концентрированный бульон в брекетах), я готовлю на бульоне. А так рецепт настоящий, парижский :)