Цветаевский яблочный пирог. Вопрос опытным

Приготовила вчера впервые этот пирог. Но тесто получилось суховатое. Я предварительно читала обсуждение http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=13808 , которое в своём паспорте рекомендует почитать musechka, но там в основном обсуждается как частая проблема возможность того, что пирог развалится. У меня не развалился - крем плотный, вкусный, но тесто ... сухое ... Делала всё по рецепту, пекла ровно 50 минут при t 180. Помогите с решением проблемы сухого теста: завтра свекровь со свёкром приезжают на 1г. 11 мес. дочери (и День Победы) - хотела угостить :).

А что значит "суховатое"? Оно в принципе и получается, как песочное. В сочетании с яблоками и кремом нормально.

Наверное, в смысле излишне твёрдое. Я не слишком опытный кулинар, но как-то делала, например, песочные печенья - они получились рассыпчатые, но и в то же время сочные. Здесь тесто в сочетании с кремом - вкусно, а бортик чувствуется, что сухой и есть его не очень хочется. Я отступила от рецепта, добавив на полстакана больше муки (тесто при 1,5 стакана было влажным и липким). Но в комментариях многие указывали, что клали больше муки, а результат был бесподобный. Может, ошибка в переборе муки? P.S. Я - частый гость в Вашем паспорте последнее время :). Всё очень красиво и аппетитно выглядит. Близкие и друзья были в восторге от Царского салата - все просили рецепт :). Спасибо Вам!

Муки не надо было добавлять, а чтобы тесто не липло, просто надо было минут на 20 - 30 поставить в холодильник, об этом писали на "кукинге". И учитывайте, что у всех продукты разные, и духовки тоже. Спасибо за добрые слова. В блоге у меня чуть побольше рецептов:-) http://blogs.mail.ru/mail/aniram65/

написано в блоге спрашивайте - вот и решилась спросить: как готовите говяжий стейк? какое мясо берете и как жарите? спасибо. жду :-)

Ответила на почту:-)

вот не помню чтобы у меня тесто суховатым было...но я в тесто добавляла 0,5 стакана сахара,а остальной сахар(1стакан) уже на заливку (так в обсуждениях советовалось) и пользовалась покупным разрыхлителем теста.

Я тоже разделила сахар между тестом и кремом. Наверное, муки больше необходимого положила ... А как Вы замешивали тесто? Процесс не опишете?

в муку добавила разрыхлитель(при смешивании с жидким он теряет свои св-ва,это так сообщаю если не знали...),добавила растопленное сливочное самло(уже остывшее) и добавила сметану , и сахар. Всё вымешала.Вот вообщем-то и всё...ничего сложного.

я тесто делала для этого пирога так: 400 г муки 300 г маргарина 2 ст.л. сахара Муку просеять, добавить маргарин комнатной тем-ры, сахар и вымесить тесто вручную. Рецепт этого пирога я увидела сначала в передаче "Из жизни женщины" (а уже потом на Кукинге, когда с ним познакомилась). Записала, так и делаю по этой записи.Получается обычное песочное тесто.

тесто нормальное по рецепту получается, а вот сам пирог жирный очень

у меня тоже тесто нормальное получилось.Но пирог совсем нарезать нельзя было и сладкий ужасно.

я считаю, что сладость зависит от яблок. Иша на Кукинге писала, что лучше использовать антоновку. Соответственно, если Вы берете сладкие яблоки, надо уменьшить количество сахара по своему вкусу.

ой отлично, что подняли темку, я тоже попробовала его испечь, но у меня была другая проблема: пирог слишком долго пропекался, проверяла зубочисткой, все время тесто оставалось сырое на зубочистке и в итоге пирог перепекся, темный получился пережаренный. и еще был такой красивый, высокий в духовке, а как только выключила - сразу опал.:( может что то не так сделала?