скороварка ...давайте обмениваться рецептами

у кого есть в наличие такой агрегат, расскажите, что Вы в нем готовите. Я - супы, ленивые голубцы, тушеную капусту (картошку) с мясом. Если интересно, рецептами поделюсь.

я ее редко использую.поделитесь рецептами голубцов и капусты тушеной пожалуйста.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ Небольшой кочан капусты порезать соломкой. Промыть 1 стакан риса, взять 500 г фарша. Всё сложить в скороварку, добавить 2 ст.л. томатной пасты (я брала 2 помидорки), 4-5 ст.л. сметаны или майонеза, 1 лавр. лист, поперчить, посолить. Залить всё водой, чтобы она закрыла всё содержимое на 1-2 см. Варить на слабом огне, после того, как закипит, 20-30 минут.

Кстати о ленивых голубцах. У меня мама всегда так их делала, как вы описали, только не в скороварке а в кастрюле. мое любимое блюдо из детства. Только внеше оно выглядит не очень-как каша. Но недавно я попробовала их делать по другому (кажется, на этом форуме подсказали): смешать сырой фарш, сырой рис, сырую нашинкованную капусту, яицо. Перемешать, сформировать котлетки. Обжарить их на сковородке с обеих сторон до золотистого цвета ( да, они будут непрожаренные). Потом сможить их в форму для запекания, залить соусом, которым вы обычные голубцы заливаете ( у меня это банка томатной пасты, вода и специи, некоторые делают со сметаной). Залить чтобы покрыло котлетки полностью, и в духовку поставить где-то на час до готовности. И мясо и рис-все проваривается. Очень вкусно и красиво выглядит, рекомендую! ( фото есть в паспорте в разделе Вторые блюда)

а можно капусту не резать.а оставить листья целыми и сложить слоями:листья+фарш с рисом+листья и т.д.Залитьсоусом итушитьдо готовностиДумаю так можно и в скороварке тоже. (с транслита)

Тушеная капуста (мамин рецепт) Квашеную капусту (литровую банку) положить в глубокую миску, залить водой и добавить щепотку соды (чтобы погасить лишнюю кислоту. Размешать, дать немного постоять. Отжать, промыть в чистой воде. Снова отжать. Положить в скороварку. Добавить 2 листика лаврушки, 2 луковицы, порезанной кубиками, морковки натертой по вкусу и томатную пасту по вкусу (я наливала немного сока томатного из лечо). Не солить! Добавить 2 банки тушенки - 1 говяжей, 1 свиной. Я беру сделанные по ГОСТ. Перемешать. Налить воды так, чтобы при наклоне кастрюли под углом 45 градусов была видна вода. После закипания убавить огонь и тушить 1 час.

а какая вас интересует? у меня электрическая.Кое-что из моей готовки вот тут: http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=188&p=1 а тут есть ерцепты которые я нашла в инете для ростой скороварки: http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=189

у меня обычная. За ссылку на рецепты -СПАСИБО!

очень вкусный бульон в скороварке получается, а еще я кролика в ней тушу, тож вкусно!

Точно, бульон хорош! И прозрачный, что интересно (пену ведь никто не снимает!) Вообще, к скороварке надо сначала приноровиться, а то с непривычки продукты просто в хлам разваривались :)

а я как раз впервые недавно пыталасьбульон сварить в скороварке и он не получился прозрачным:-(Интересно почему? Варила мясо на костях с целой луковицщй, морковкой икорнем петрушки. (с транслита)

Может, мало времени мясо варилось? Мы ставим на час от момента закипания и все ОК.

тоже где-то столько же варила и даже пенку сняла. может из-за костей мозговых? (с транслита)

варить надо на очень маленьком огне, ну просто на еле заметном. Никогда бульон в скороварке мутным не бывает. Может не плотно закрыли?

подпишусь и под кроликом, и под бульоном, я вообще только в ней бульоны и варю :) Еще язык только в ней, про картошечку, ленивые голубцы и солянку тут уже писали, еще щи с квашенной капусты - самое то!

А испечь что-нибудь в ней можно?

думаю, что вряд ли.

а вы только бульон варите в скороварке? Я в ней варю сразу суп - гороховый, фасолевый, из чечевицы. Щи из квашеной капусты в ней приготовленные тоже очень уважаю .

я тоже варю и щи и фасолевый суп, но только капусту и фасоль. А вот картошку и пассеровку луково-морковочную добавляю уже в открытую скороварку

получается, что картошку отдельно варите?

не совсем. Варю мясо с овощами (кислой капустой, фасолью, горохом, т.е. с тем, что долго варится). Затем скороварку выключаю и даю немного остыть, до того момента когда ее можно спокойно открыть. открываю и кладу в готовый бульон с овощами картошку, пассеровку их лука - морковки и т.п. По этому алгоритму варю почти все супы.

Холодец, девочки! Просто свет увидела. Не надо полночи ведро караулить. 1,5 часа и все готово! Свиная ножка + телячья обрезь, соль, перец, лаврушка, луковица. Чеснок давлю уже в готовый продукт.

точно, у меня мама тоже холодец варит в скороварке.

и у меня (с транслита)

моя мама сколько себя помню,всегда варила холодец только в скороварке.супы тоже все в скороварке.бульон насыщенный и вкусный.я вот себе тоже все собираюсь купить,да никак руки не доходять. (с транслита)

Язык варю в ней

И я тоже и язык, и холодец- гораздо быстрее получается.

Вспомнила! Только это не рецепт :-) Свёклу варю на салаты, винегрет в скороварке, в четыре раза быстрее.

точно. А я ещё вспомнила, что мы сгущенку варили в скороварке, прям в банке.

а еще мама катрошку тушит в ней. Ох как я скучаю по такой картошечке!!!!!!!!!! Картошку порезать крупными кусками ( на 4 части), морковь на терке, лаврушку, горошком перец, сливочного масла или маргарина или жира свиного, посолить, воды добавить (ну если картошки и остального где-то половина или 2/3 советской скороварки, то 2 стакана воды) и тушить часа 2-3. Вкуснятина! Почти как из русской печки! Можно делать ее с мясом, я люблю с курицей, если мясо жирное, то масла не надо добавлять. (с транслита)

2-3 часа в скороварке очень много. Часа за глаза хватит. Я тоже очень люблю такую картошку

хорошая идея.думаю что вкуснятинка получится (с транслита)

Все правильно через час картошка уже готова (сварилась), но если ее на медленном огне часа 2 она получается такая орахжевая, красивая. У меня мама именно так делает. Только надо с водой расчитать, а то может быть воды много или мало и тогда или не выкипит или подгорит, но это дело опыта. Я сама так делала, когда жила с родителями, надо приспозобиться. (с транслита)

через час она не просто сварилась в сокроварке, а полностью утушилась и стала именно того цвета, о котором вы пишете.

Точно! Я тоже так делала! Только 2-3 часа - это действительно очень много для скороварки.

По-моему тоже: у нас картошка для салата за 30 минут в хлам превратилась, со временем не рассчитали, а тут 2-3 часа!

По началу у меня сней не сложилось, крышку вырвало под давлением и вся картошка фонтаном оббрызгала мою кухню, с начала испугалась потом было даже весело полы от картошки очень были скользкие и три моих гостая валялись на кухне в картофельном пюре.Правда отмывала все очень тяжело. После этого долго ей не пользовалась,а вот сейчас я не варю бульоны, холодец и язык не в чем другом кроме ее любимой!!!!

Я недавно купила, и готовлю все в ней, что требует тушения - фарш мексиканский, болонез и любой другой, овоши на пару - за 2 минуты, всякие мясные блюда - карри, гуляши, котлеты, рисотто. Все теперь так быстро и мясо такое мягкое, ям! (с транслита)