Приготовить и заморозить. Что?

Девочки, подскажите ПЛИЗ! Ситуация такая. В следующие выходные уезжаю с детьми к бабушке на месяц. Папа у нас НИЧЕГО и никогда не готовит. А кушать любит. Обычно я жарю котлетки и делаю фаршированные блинчики, замораживаю. Он достает греет и ест после работы. Что можно еще сделать? Хотелось бы разнообразить ЗАМОРОЖЕННОЕ МЕНЮ ;).

пельмени

Перестанет в дверь пролезать ;).

Как раз разгрузочные дни устроить? ;)

много чего - мясо,например, потушите и разложите по контейнерам, гарнир (гречка, рис) тоже можно заморозить. Даже суп можно замораживать.

Гарнир лучше не замораживать. Гречка, рис, пюре, макароны не очень вкусные из морозилки, да и готовятся они так быстро и просто, что даже мой деть в состоянии их приготовить. А муж даже картошку по-деревенски в духовке освоил. 20 минут и готово.

мой даже макароны не сварит :evil , избаловала :'( Скоро сын научится, а муж ни в какую :(

У меня муж тоже крайне редко готовит. Вернее вообще не готовит. Катрошка по-деревенски - это была очень экстренная ситуация. Я лежала и мне нельзя было вставать. Я наготовила мясного на 2 дня. А вот гарниры муж сам готовил. С той картошкой вообще было обхохотаться. Я лежу на диване. Муж тащит в гостинную мешок катошки и все остальные продукты и инструменты, которые нужны для приготовления и которые я ему последовательно называю. А потом я пошагово контролирую процесс и направляю в нужное русло. Пару раз готовил "по-телефону". Я овощи нарезала с утра, мясо замариновала. Всё прензназначалось для вока и должно было быть употреблено с рисом. Но я страшно опаздывала с работы, а муж торопился уйти. Но сначала надо было поесть. Так вот я ехала с работы и по телефону говорила что делать. Я приехала домой - кушать было готово. Мне осталось только довести вкус солью, перцем и специями. Рис варить он может сам. Это оказалось даже проще, чем варить рис в пакетиках. Благо таймер на кухне есть. Засыпал, помешал, закрыть крышкой, убрать газ. Свистнуло, выключить и готово.

пюре - верю, что после заморозки совсем не то, а гречка и рис - нормулёк. Ведь раньше (в советские времена) в киосках "Мороженое" продавались такие лотки из фольги - в одной части, например, бефстроганов, в другой - гречка. Макароны ни разу не замораживала.

вот тут целая тема - готовим для морозилки http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=7800&start=0

СПАСИБО!

голубцы

Я даже плов замораживаю. Пельмени, голубцы, перцы.

можно грибы с лучком обжарить, ну типа жульена,чтоб только разогреть на сковороде и готово!

Может это повод приучать мужа к готовке? Не будет ведь голодать.

ВАРЕНИКИ МОЖНО.с ТВОРОГОМ,КАРТОШКОЙ,ВИШНЕЙ И Т.Д.МОЖНО ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ НАМОРОЗИТЬ,СЫРНИКИ.

Соусы для пасты многие морозятся замечательно, потом только пасту отварить и разморозить соус. Да, собственно, паста тоже прекрасно морозится, если уж ТАК плохо с готовкой :) Жаренные котлеты, тефтели, любое тушеное мясо или птица, грибная поджарка. Супы – тоже просто. Отдельно заморозить порционно бульон (сконцентрировать для экономии места, потом разбавить водой), и отдельно заправку (спассерованные овощи с луком, к примеру, и/или сырые овощи (морковь, кабачок и проч.)). Потом только разогреть бульон, бросить пассеровку, кусочки картошки/лапшу/бобы из банки на выбор. Замороженные кусочки отварного мяса/птицы из бульона тоже отдельно сложены и заморожены если нужно. Зелень тоже в морозилке. Удобно замораживать в лотках для льда, и, как только схватится, пересыпать в пакеты для заморозки. Не забыть написать инструкцию по сборке различных супов и вариации комбинации гарниров :) Если морозилка большая, месяц лехко продержится! ;)

перцы фаршированные, тефтели, ежики, азу, поджарка, гуляш вкуса не теряют . А гарнир пару раз не получится, а потом нормально будет готовить, таким поводом научиться жалко не воспользоваться. Купите рис, гречку в пакетиках, если есть пароварка то картошку просто закинуть туда, курицу отварить. Хотя честно мне кажется будет он жить на бутебродах и полуфабрикатах и не париться, зато Вас с большой любовью вспоминать. У меня муж умеет готовить, но если я в отьезде его потребности так сокрашаются что аж смешно, не готовит почти вообще

Зразы мясные или рыбные, пиццу.

Не теряют "качеств" перцы и голубцы. Но я их потом в микроволновке готовлю... То есть замораживаю сырыми.

Извините, а не поделитесь рецептами перцев и голубцов?

Знаете, у меня нет как таковых рецептов. Есть некая технология... 1. Фарш - или домашний (свинина + говядина), или индейка или курица Лука кладу много (измельчаю на блендее, а вот рис - почти никогда. Только если есть уж готовый. Солю и специи добавляю... 2. Перцы - очищаю надавив на хвостик внутрь и потянув обратно. Мою и наполняю фаршем. 3 с голубцами - мороки побольше. Чтобы капустные листья лучше отделялись от вилка - ставлю целый вилок в мироколновку. Это моя хитрость. А потом потихоньку отделяю лисья и опять - пока следующие не будут отделяться. Но на еве подсмотрела секретик и стала делать голубцы из пекинской капусты - их легче разделить. 4. Часть замораживю. Готовлю потом в микроволновке на максимальной мощности минут10. Потом подаю со сметаной. Соус не люблю сразу делать. Или еще готовлю в рукаве в духовке. Получаются сочные и вкусные.

Плов, борщ, пельмени, вареники, котлеты, мясо, голубцы, перцы фаршированные, любой суп и т.д.

Я когда в отпуск уезжаю, то готовлю мужу 10 ужинов и все замораживаю порционно, т.е. достал в микроволновку и все. Чаще всего это, картофельное пюре с котлетками, гречка с гуляшом, макароны с мяском с подливкой, плов, голубцы, долма.

Вопросы: можно ли заморозить готовый суп? Борщ, Щи, Гороховый? Можно ли заморозить второе со сметаной? Бефстроганов, жульен, тушёную курицу или мясо?

Если заморозить сметану, ну или соус со сметаной, то после разморозки при разогревании она свернется. Но, можно заморозить без добавления сметаны, а мужу скаэать:"будешь разогревать, положи столько-то сметаны". Это он , наверное, в состоянии сделать?:) Супы овощные я никогда не морозила, а вот бульон точно можно, причем надолго. Бульон потом можно довести до кипения, а в него кинуть готовый замороженный супчик.