постная свинина

девочки подскажите что сделать, муж перепутал купил, где-то 2 кг осталось, что сделать чтоб не очень сухая получилась? Пробовала в пакете для запекания и запекать с бешамелем и сыром - сухая получается

Или плов или тушить с подливой.

думаю тушение с подливой его сочнее не сделает, насчет плова надо подумать , только на сале наверно придётся готовить

Тушеное с подливой не может быть сухим. Как раз нежирную свинину и надо тушить. Она будет мягонькая и без жира. Вы ж ее в подливе тушите и подливой же и будете поливать. Тушите по-дольше и она будет мягкой. А плов на сале..это новое слово в кулинарии..наверное:-) Плов готовят на растительном масле, на большом его количестве. Запекать постную свинину тоже можно: ее фаршируют черносливом, курагой, вялеными помидорами..вариантов море.

Плов готовят на курдючном жире.

+100

вернее, в смеси жиров :) растительное (хлопковое) + топленое курдючное сало.

она и не жесткая, а сухая получается разные вещи, просто может я не умею готовить свинину такую в подливке, но не получается это очень вкусно просто сьдобно и в фольге запекать я умею обычно, а тут просто боюсь всё выкидывать придется

Попробуйте так. Нарежьте на кусочки оберните беконом(предварительно нарезанным на пластиночки, я покупаю уже нарезанный в магазине), уложите на сковородку и обжарьте по 3 минуты на каждой стороне. Подаёте с любимым гарниром или салатом. Или ещё есть такой вариант. Нарезаем, хорошенько отбиваем, солим. Взбиваем майонез + яйца, укладываем мясо в соус и ставим в холодильник на 1 час. А потом обжариваем. На 1кг свинины, 150г майонеза и 2 - 3 яйца.

спасибо попробую, только вопрос а мясо в беконе за 3 минуты успеет прожариться?

Конечно, это же свинина. 3мин + 3мин получается 6мин, более, чем достаточно. Так, на всякий случай, сковородку прежде, чем выкладывать мясо раскалите хорошенько.

мясо нужно обжарить на большом огне, не солить. Оно просто возьмется корочкой, воду не должно дать..ну или немного. Потом выложить мясо в кастрюльку на эту же сковороду долить масла (если нужно) и выложить мелко нарезаный лук, потом морковь, тертую на терке. Как зажарка поджарится, вылить в сковородку кипяток, посолить и вылить этот соус в мясо, по желанию можно воды добавить. Приправляем мясо по вкусу: лавровый лист, душистый перец, черный молотый..ну кто что любит и на маленьком огне тушим. Время тушения такое: чем больше тем лучше, но минимум час. В идиале к такому мясу я подаю толстые дрожжевые блины. Блины рвем руками каждый в свою бульонную тарелку и поливаем сверху подливой с мясом - вынос мозга!:-)

Постную я запекаю в фольге, но с хорошим таким слоем горчицы (знаете такая с зернами) Горчичка придает сочность. Еще возможно потущить ее с квашенной капустой На худой конец сделать фарш и рулет, пельмешки

потушить в пиве, с луком и морковкой, сверху на мясо положить тонкие ломтики черного хлеба (корку срезать, намазать тонко горчицей). И тмин. Когда потушится, если хлеб не растворится в подливке, можно ее через сито протереть. Это очень вкусно, правда :)

спасибо девочки, сегодня сделала котлетки по-министески( мелко порезать мясо, добавить пару яиц, 100-150 гр майонеза, немного крахмала, соль, перец, дать постоять в холодильнике. Ложкой выкладывать на сковороду с маслом, жарятся очень быстро), и в ближайшее время буду ваши идеи реализовывать